نظام إدارة الخميرة
مصممة بجوانب صحية كمحور التركيز
Hypro الحل الكامل لإدارة الخميرة بما فيها أنظمة إكثار وتخزين ونصب الخميرة تم تصميمها بجوانب صحية كمحور التركيز وتوفر لمصنع Brewer وملحقاته التي يمكن أن تكون فعالة CIP وتحافظ على التلوث بعيدًا. ال أنظمة تخزين الخميرة مزودة بتقنية التحريك بسرعات منخفضة لتجنب تلف خلايا الخميرة. يتم توفير نصب قياس الوزن كمعيار.
قسم إكثار الخميرة
يحتوي جهاز نشر الخميرة على سترة بخارية على الغلاف وسترة جلايكول على المخروط ، كما أنه يحتوي على منفذ تهوية واحد لإمداد الأكسجين المستمر. تتكون التركيبات العلوية للخزان من صمام تفريغ واحد قادر على CIP وصمام أمان ضغط واحد لسلامة الخزان. يتم تثبيت جهاز السدادة أيضًا على خط CIP الخاص بالناشر.
على الأسس التالية ، يصبح نشر مزارع الخميرة أمرًا ضروريًا
- تلتقط الخميرة العدوى وتنشرها إلى نقيع الشعير
- تتغير خصائص الخميرة بسبب الطفرة الجينية
- انخفاض في حيوية وحيوية الخميرة مع مرور الوقت وإعادة صبها.
- تساهم الخلايا الميتة بالبروتياز وملاحظات النكهة غير المرغوب فيها في البيرة.
- يؤدي شيخوخة الخميرة إلى تباطؤ معدل التكاثر.
- شيخوخة الخميرة تسبب تغيرات في سطح الخلية وسلوك التلبد.
- شيخوخة الخميرة تسبب تغيرات في السلوك الأيضي.
- يؤدي شيخوخة الخميرة إلى زيادة عامة في حجم الخلية
كمية صغيرة مثل 1 جم من الخميرة مخلوطة مع نقيع ذو جاذبية عادية. مثل أفلاطون 16-14 درجة ، ثم هو يخزن في دورق لمدة 6 إلى 7 أيام في وجود الأكسجين. التهوية عملية مستمرة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند 18 - 20 درجة مئوية. ثم يملأ معلق الخميرة من قارورة Carlsberg في جهاز التكاثر ويخلط تدريجيًا مع نقيع الشعير الطازج بينما يتم تهويته وتجانسه - حتى يتم الحصول على كمية الخميرة المرغوبة مع تركيز الخلية المطلوب.
إن دعاية الخميرة إما أ مرحلة واحدة أو مرحلتين. تم تصميم نظام تبريد وتسخين نبتة الخميرة لأحجام نقيع محددة مسبقًا ، مما يسهل تعقيم نقيع الشعير وتبريده السريع. لتكاثر الخميرة ، يتم تهوية جهاز التكاثر بهواء معقم عن طريق تجنيب داخل الوعاء أو خارجيًا أثناء الدوران. سبارجر الهواء الداخلي هو نوع قابل للإزالة بسهولة مع CIP / SIP. لتسريع عملية التكاثر وتعزيزها ، يتم توزيع نقيع الشعير داخل الوعاء.
يتم نشر الخميرة 7 إلى أيام 8 في درجة الحرارة 18-20 درجة ج. للتأكد من تكاثر الخميرة يتم فحص جاذبية الخميرة بشكل منتظم. عندما تعود جاذبية الخميرة إلى وضعها الطبيعي 16-14 درجة ثم يتم نقل أفلاطون إلى خزان تخزين الخميرة. لنقل الخميرة ، يتم استخدام مضخة فص. يتم تزويد هذه المضخة بشكل عام بجهاز تحكم متغير التردد.
- الخزانات الأسطوانية كاملة مع القشرة والطبق العلوي والمخروط السفلي.
- سترة التدفئة والتبريد منقوشة على الجزء المخروطي والصدفة.
- السترات المخروطية مخصصة لتطبيق التسخين بالبخار وسترات الغلاف تستخدم لتبريد الجليكول
- قسم تبريد واحد في الهيكل مع تحكم في التشغيل ومنطقة تسخين واحدة في المخروط السفلي مع التحكم في التشغيل / الإيقاف
- قسمان للتبريد في الغلاف والمخروط مع التحكم في التشغيل والإيقاف.
- 1 Micro-port & 1 Membrane type Keofitt يصنعان عينة صمامات مع - أكفان.
- الخزان به سترات تبريد على غلاف وعلى الجزء المخروطي. يتم تحديد درجة حرارة الخزان بواسطة أجهزة إرسال درجة الحرارة الموجودة على الغلاف.
- يتم تشغيل صمامات التحكم في التشغيل / الإيقاف لتشغيل الخزان للتحكم في درجة حرارة الخزان. ستفتح هذه الصمامات أو تغلق لتحقيق درجة حرارة محددة في الوضع الشخصي / الوضع التلقائي. يتم توفير ميزة التشغيل / الإيقاف اليدوي أيضًا والتي يمكن تشغيلها من الشاشة.
- يمكن إجراء ضبط درجة الحرارة وتعديله حسب المتطلبات في HMI لتطبيقات التدفئة والتبريد أثناء تسخين البخار / تبريد الجليكول.
- يتم توفير أجهزة إرسال الضغط في الأعلى والأسفل والتي ستلاحظ كضغط تفاضلي.
- سيتم تحويل هذه القيم تلقائيًا إلى وحدات تخزين باستخدام برنامج مستوى الصوت المتوفر في النظام. سيظهر هذا حجم قراءة دقيق داخل الوعاء
- يتم توفير مفتاح المستوى مرتفع / منخفض لتجنب مستوى الفراغ والإفراط في ملء النظام
قسم تخزين الخميرة
يتم تخزين الخميرة المكثفة في صهاريج تخزين الخميرة لعدة أيام. يجب الحفاظ على درجة الحرارة والتهوية. يتم توفير سترات التبريد في الغلاف لتبريد الخميرة حتى 8 درجات مئوية. كما أن لديها مجموعة مهوية للإمداد المستمر بالأكسجين ، ويتم إجراء إعادة تدوير متكررة من أجل التجانس.
- الخزانات الأسطوانية كاملة مع القشرة والطبق العلوي والمخروط السفلي.
- سترة التبريد من النوع المنقوش على الجزء المخروطي والصدفة.
- السترات المخروطية والسترات الواقية من الرصاص تستخدم لتبريد الجليكول.
- 1 Micro-port & 1 Membrane type Keofitt يصنعان عينة صمامات مع - أكفان.
- الخزان به سترات تبريد على غلاف وعلى جزء مخروطي.
- يتم تحديد درجة حرارة الخزان بواسطة أجهزة إرسال درجة الحرارة الموجودة على الغلاف
- يتم تشغيل صمام التحكم في التشغيل / الإيقاف للخزان للتحكم في درجة حرارة الخزان.
- ستفتح هذه الصمامات أو تغلق لتحقيق درجة الحرارة المحددة في الوضع الشخصي / الوضع التلقائي.
- يتم أيضًا توفير ميزة التشغيل / الإيقاف اليدوي والتي يمكن تشغيلها من الشاشة.
- يمكن إجراء ضبط درجة الحرارة وتعديله حسب المتطلبات في HMI لتطبيقات التدفئة والتبريد أثناء تسخين البخار / تبريد الجليكول.
- يتم توفير أجهزة إرسال الضغط في الأعلى والتي ستلاحظ الضغط.
قسم نصب الخميرة
يعني نقع الخميرة إضافة الخميرة إلى نقيع الشعير وبالتالي بدء التخمير. إضافة الخميرة هي 15 إلى 30 مليون خلية خميرة / هكتولتر من نبتة. معدل الرفع له تأثير كبير على وقت التخمير ومحصول الخميرة. كلما زاد معدل النغمة ، كلما كان وقت التخمير أقصر في نفس درجة الحرارة ويمكن حصاد المزيد من الخميرة.
من صهاريج تخزين الخميرة ، توضع الخميرة في نقيع الشعير البارد والهاوي. يتم نصب الخميرة بمساعدة مضخة الفص عن طريق توصيل خط شفط المضخة بمخرج خزان تخزين الخميرة وخط التفريغ بخط نقيع الشعير. يتم التحكم بكمية الخميرة المراد جرعاتها بواسطة نظام قياس التعكر. أو يمكن قياسه بواسطة خلايا العقدة / عدادات التدفق في خزان التخزين.
- يتم توفير خلايا الحمل للخزان لمعرفة وزن خزان الخميرة وسيتم استخدام نفس كمية الخميرة. سيظهر هذا قراءة دقيقة للخميرة داخل الوعاء.
- يتم توفير مفتاح المستوى مرتفع / منخفض لتجنب مستوى الفراغ والإفراط في ملء النظام.
- تداول الخميرة / يتم توفير حقن السائل المنوي لخزانات الخميرة لتقطيع الخميرة في خط نقيع الشعير باستخدام دورة آلية محددة في البرنامج. تأكد من توصيل جميع منحنيات التأرجح بشكل صحيح.
- يتم جمع الخميرة من وحدة تخزين الخميرة من خلال مضخة زراعة الخميرة وتخزينها في خزان تخزين الخميرة.
- ستعمل مضخة الإرجاع CIP على أساس تحديدات الدورة المحددة في البرنامج أثناء التنظيف المكاني للخزانات.
نود أن نراك على وسائل التواصل الاجتماعي!
المراعاة القصوى للتصميم الصحي
مصنع إكثار الخميرة وأوعية تخزين الخميرة بنيت باستخدام SS 304 لتر تم الانتهاء من المواد والسطح إلى <0.6 uRa على آلات التلميع الأوتوماتيكية الخاصة بنا. الخزان مجهز بتركيبات أمان CIP. مستوى الأجهزة المناسب للإخراج المتسق مقرونًا بـ أتمتة قائمة على PLC. يضمن تصميم وبناء الوعاء والأنابيب المرتبطة به عدم حدوث تلوث. أنبوب إمداد CIP من مستوى التشغيل في القبو إلى أعلى الخزان يتم توجيهه عبر العزل. يتم توفير سلم للوصول إلى التركيبات العلوية للخزان. أنابيب عملية صحية ، تجهيزات صمامات الفراشة حيثما كان ذلك مطلوبًا في OD على أساس مادة SS 304 للنبتة ، الخميرة ، CO2 وفتحة تهوية ، CIP S / CIP R.
