Maya İdarəetmə Sistemi
diqqət mərkəzində olan gigiyenik aspektlərlə dizayn edilmişdir
Hypro Maya İdarəetmə üçün tam həll o cümlədən Maya Yayma, Saxlama və Pitching Sistemləri diqqət mərkəzində olan gigiyenik aspektlər ilə hazırlanmışdır və Pivə istehsalçısına CIP-ni effektiv şəkildə qoruya bilən və çirklənmədən qoruya bilən bir zavod və onun köməkçi hissələrini təklif edir. The Maya saxlama sistemləri maya hüceyrələrinə zərər verməmək üçün aşağı sürətlə qarışdırma ilə təchiz edilmişdir. Qravimetrik pitching standart olaraq təmin edilir.
Mayaların yayılması bölməsi
Maya yayıcısında qabıqda buxar gödəkçəsi və konusda qlikol gödəkçəsi var. Onun davamlı oksigen tədarükü üçün bir aerasiya portu da var. Propaqatorun tank üstü fitinqləri çənin təhlükəsizliyi üçün CIP-ə uyğun bir vakuum klapan və bir təzyiq təhlükəsizlik klapanından ibarətdir. Bunqlama qurğusu həmçinin təbliğatın CIP xəttinə quraşdırılmışdır.
Aşağıdakı əsaslarla maya mədəniyyətlərinin yayılması zəruri olur
- Maya infeksiyanı götürür və şərbətə yayır
- Maya xarakteri genetik mutasiyaya görə dəyişir
- Vaxt keçdikcə mayanın canlılığının və canlılığının azalması və təkrar pitching.
- Ölü hüceyrələr pivəyə proteazlar və arzuolunmaz ləzzətlər verir.
- Mayanın qocalması çoxalma sürətinin yavaşlamasına səbəb olur.
- Mayanın qocalması hüceyrə səthində və flokulyasiya davranışında dəyişikliklərə səbəb olur.
- Mayanın qocalması metabolik davranışda dəyişikliklərə səbəb olur.
- Mayanın qocalması hüceyrə ölçüsündə ümumi artımla nəticələnir
Kiçik bir miqdar, yəni 1 q maya normal çəkisi olan qoz ilə qarışdırılır. yəni 16-14 dərəcə Platon, sonra oksigenin iştirakı ilə bir kolbada 6-7 gün saxlanılır. Havalandırma davamlı bir prosesdir. Temperatur 18-20 ° C-də saxlanılmalıdır. Sonra Carlsberg kolbasındakı maya suspenziyası yayıcıya doldurulur və havalandırılan və homojenləşdirilən zaman tədricən təzə şərabla qarışdırılır – tələb olunan hüceyrə konsentrasiyası ilə istənilən maya miqdarı əldə olunana qədər.
Maya Yayıcı ya a tək mərhələli və ya iki mərhələli. Maya Propagatorunun soyutma və isitmə sistemi əvvəlcədən müəyyən edilmiş şərabın həcminə görə nəzərdə tutulmuşdur, beləliklə, şərabın sterilizasiyasını və onun sürətli soyumasını asanlaşdırır. Mayanın yayılması üçün yayıcı dövriyyə zamanı qabın içərisində və ya xaricdən sıçrayış yolu ilə steril hava ilə havalandırılır. Internal Air sparger CIP/SIP ilə asanlıqla çıxarıla bilən bir növdür. Yayılmanı sürətləndirmək və təşviq etmək üçün şərab qabın içərisində dövr edir.
Maya üçün yayılır 7 xNUMX günə temperaturda 18-20 dərəcə c. mayanın tam yayılmasını təmin etmək üçün mayanın çəkisi müntəzəm olaraq yoxlanılır. Maya çəkisi normallaşdıqda 16-14 dərəcə Platon daha sonra maya saxlama anbarına köçürülür. Mayanın ötürülməsi üçün bir lob pompası istifadə olunur. Bu nasos ümumiyyətlə dəyişən tezlik tənzimləyicisi ilə təmin edilir.
- Silindrokonik çənlər Shell, üst qab və alt konus ilə tamamlanır.
- Konus və qabıq hissəsində qabıqlı tipli isitmə və soyutma gödəkçəsi.
- Konus gödəkçələr buxar isitmə tətbiqi üçün, qabıq gödəkçələr isə qlikol soyutma tətbiqi üçündür
- Açma-söndürmə idarəetməsi ilə qabıqda bir soyutma bölməsi və Yanma/Söndürmə idarəsi ilə alt konusda bir istilik zonası
- Açma-söndürmə idarəsi ilə qabıq və konusda iki soyutma bölməsi.
- 1 Mikro-port və 1 Membran tipli Keofitt örtüklü nümunə klapanlar hazırlayır.
- Tankın qabığında və konus hissəsində soyuducu gödəkçələr var. Tankın temperaturu qabıqda yerləşən temperatur ötürücüləri ilə göstərilir.
- Tankın temperaturunu idarə etmək üçün çən üçün işə salınan açma/söndürmə klapanları quraşdırılmışdır. Bu klapanlar profil/avtomatik rejimdə müəyyən edilmiş temperatura nail olmaq üçün açılacaq və ya bağlanacaq. Ekrandan idarə oluna bilən əl ilə yandırma/söndürmə imkanı da var.
- Temperatur tənzimlənməsi buxar isitmə /Glikol soyutma zamanı istilik və soyutma tətbiqləri üçün HMI-də tələblərə uyğun olaraq edilə və tənzimlənə bilər.
- Təzyiq ötürücüləri yuxarıda və aşağıda diferensial təzyiq kimi qeyd olunacaq.
- Bu dəyərlər sistemdə təqdim olunan səviyyəli həcm proqramı vasitəsilə avtomatik olaraq həcmlərə çevriləcək. Bu, gəminin içərisində dəqiq oxunuş həcmini göstərəcəkdir
- Boş səviyyənin və sistemin həddindən artıq doldurulmasının qarşısını almaq üçün yüksək/aşağı səviyyə keçidi təmin edilir
Maya saxlama bölməsi
Çoxaldılmış maya bir neçə gün maya saxlama çənlərində saxlanılır. Temperatur və havalandırma saxlanılmalıdır. Soyuducu gödəkçələr mayanın 8 dərəcə c-yə qədər soyudulması üçün qabıqda verilir. o, həmçinin oksigenin davamlı tədarükü üçün aerator qurğusuna malikdir, homogenləşmə üçün tez-tez resirkulyasiya edilir.
- Silindrokonik çənlər Shell, üst qab və alt konus ilə tamamlanır.
- Konus və qabıq hissəsində qabıqlı tipli soyuducu gödəkçə.
- Konus gödəkçələr və qabıq gödəkçələr qlikolun soyudulması üçündür.
- 1 Mikro-port və 1 Membran tipli Keofitt örtüklü nümunə klapanlar hazırlayır.
- Tankın qabığında və konus hissəsində soyuducu gödəkçələr var.
- Tankın temperaturu qabıqda yerləşən Temperatur ötürücüləri ilə göstərilir
- Aktivləşdirilmiş Açma/Söndürmə klapanları çənin temperaturunu idarə etmək üçün çən üçün quraşdırılmışdır.
- Profil/Avtomatik rejimdə təyin edilmiş temperatura nail olmaq üçün bu klapanlar açılacaq və ya bağlanacaq.
- Ekrandan idarə oluna bilən Manual On/Off imkanı da təmin edilir.
- Temperatur tənzimlənməsi buxar isitmə /Glikol soyutma zamanı istilik və soyutma tətbiqləri üçün HMI-də tələblərə uyğun olaraq edilə və tənzimlənə bilər.
- Üst tərəfdə təzyiqi qeyd edəcək təzyiq ötürücüləri var.
Maya Pitching Bölməsi
Maya tökmə mayanın şəraba əlavə edilməsi və bununla da fermentasiyaya başlaması deməkdir. Maya əlavəsi 15-30 milyon maya hüceyrəsi/hl. Pitching dərəcəsi mayalanma müddətinə və maya məhsuluna böyük təsir göstərir. Pitching dərəcəsi nə qədər yüksək olarsa, eyni temperaturda fermentasiya müddəti bir o qədər qısa olar və daha çox maya yığıla bilər.
Maya saxlama çənlərindən maya sərin və qazlı şərbətə tökülür. Maya tökmə nasosun sorma xəttini maya saxlama çəninin çıxışına və axıdma xəttini şorba xəttinə birləşdirərək lob nasosun köməyi ilə həyata keçirilir. Dozalanacaq mayanın miqdarı bulanıqlıq ölçmə sistemi ilə idarə olunur. Yaxud saxlama çəninin çənindəki lode hüceyrələri/axın sayğacları ilə ölçülə bilər.
- Maya çəninin çəkisini bilmək üçün yük hüceyrələri çənə verilir və eyni maya miqdarını tökmək üçün istifadə olunacaq. Bu, qabın içərisində mayanın dəqiq oxunmasını göstərəcəkdir.
- Boş səviyyənin və sistemin həddindən artıq doldurulmasının qarşısını almaq üçün Yüksək/Aşağı səviyyə keçidi təmin edilir.
- Maya sirkulyasiyası /Cum pitching proqramda müəyyən edilmiş avtomatlaşdırılmış dövrədən istifadə edərək mayanı şorba xəttində yerləşdirmək üçün maya çənlərinə verilir. bütün yelləncək döngələrinin düzgün bağlandığından əmin olun.
- Maya vahid çəndən maya əkin nasosu vasitəsilə toplanır və maya saxlama çənində saxlanılır.
- CIP qaytarma nasosu tankların CİP zamanı proqramda müəyyən edilmiş dövr seçimləri əsasında işləyəcək.
Sizi sosial mediada görmək istərdik!
Gigiyenik dizayna son dərəcə diqqət yetirilir
Maya Çoxaltma Zavodu və Maya Saxlama Gəmisi istifadə edərək tikilir SS 304 L material və səth avtomatik cilalama maşınlarımızda < 0.6 uRa qədər işlənmişdir. Tank CIP-ə uyğun təhlükəsizlik armaturları ilə təchiz edilmişdir; birləşdirilmiş ardıcıl çıxış üçün adekvat cihaz səviyyəsi PLC əsaslı avtomatlaşdırma. Gəminin və əlaqədar boru kəmərinin dizaynı və tikintisi çirklənmənin baş verməməsini təmin edir. Zirzəmidəki iş səviyyəsindən çən üstünə CIP təchizatı borusu izolyasiyadan keçir. Tankın üstü fitinqlərə giriş üçün nərdivan təmin edilmişdir. Gigiyenik Proses boru kəmərləri, fitinqlər kəpənək klapanları OD-də tələb olunduğu yerlərdə Wort, Maya, CO üçün SS 304 materialına əsaslanır.2 & Havalandırma, CIP S/CIP R.
