Sistema sa Pagdumala sa Yeast
gidisenyo uban sa hygienic aspeto ingon nga usa ka focus
Hypro kompleto nga solusyon para sa Yeast Management lakip Pagpakaylap sa Lebadura, Mga Sistema sa Pagtipig ug Pagbutang gidisenyo uban sa hygienic nga mga aspeto ingon nga usa ka focus ug nagtanyag sa Brewer sa usa ka tanom ug sa iyang mga ancillaries nga mahimong epektibo nga CIP ug sa pagpugong sa mga kontaminasyon sa bay. Ang Mga Sistema sa Pagtipig sa Lebadura nasangkapan sa agitation sa mubu nga katulin aron malikayan ang pagkaguba sa mga selyula sa yeast. Ang gravimetric pitching gihatag isip usa ka sumbanan.
Seksyon sa Pagpakaylap sa Lebadura
Ang yeast propagator adunay steam jacket sa shell ug glycol jacket sa cone.kini usab adunay usa ka aeration port alang sa padayon nga suplay sa oxygen. Tank top fittings sa propagator naglangkob sa usa ka vacuum valve nga CIP makahimo ug usa ka pressure safety valve alang sa kaluwasan sa tangke. Ang bunging device gi-install usab sa linya sa CIP sa propagator.
Sa mga mosunud nga hinungdan kinahanglan ang pagpadaghan sa mga kultura sa lebadura
- Ang lebadura mokuha ug mokaylap sa impeksyon ngadto sa wort
- Nausab ang kinaiya sa lebadura tungod sa genetic mutation
- Ang pagkunhod sa viability ug kalagsik sa yeast sa paglabay sa panahon ug pag-re-pitching.
- Ang mga patay nga selula nag-amot sa mga protease ug dili gusto nga mga nota sa lami sa beer.
- Ang pagkatigulang sa yeast hinungdan sa paghinay sa rate sa pagpanganak.
- Ang pagkatigulang sa lebadura hinungdan sa mga pagbag-o sa sulud sa selula ug pamatasan sa flocculation.
- Ang pagkatigulang sa yeast hinungdan sa mga pagbag-o sa metaboliko nga pamatasan.
- Ang pagkatigulang sa yeast moresulta sa usa ka kinatibuk-ang pagtaas sa gidak-on sa selula
Usa ka gamay nga gidaghanon ie 1gm sa lebadura gisagol sa wort nga adunay normal nga grabidad.ie 16-14-degree nga Plato, unya kini gitipigan sa usa ka flask sulod sa 6 hangtod 7 ka adlaw nga adunay oxygen. Ang aeration usa ka padayon nga proseso. Ang temperatura kinahanglan nga magpabilin sa 18-20-degree c. Unya ang lebadura nga suspensyon gikan sa usa ka Carlsberg flask pun-on ngadto sa propagator ug anam-anam nga gisagol sa presko nga wort samtang kini aerated ug homogenized - hangtud nga ang gitinguha nga gidaghanon sa lebadura nga adunay gipangayo nga konsentrasyon sa selula makuha.
Ang Yeast Propagator kay a usa ka yugto o duha ka yugto. Ang Yeast Propagator nga makapabugnaw ug sistema sa pagpainit gidisenyo sa gitakda nang daan nga gidaghanon sa wort sa ingon mapadali ang sterilization sa wort ug ang paspas nga pagpabugnaw niini. Alang sa pagpadaghan sa lebadura, ang propagator gipa-aerated sa sterile nga hangin pinaagi sa sparging sulod sa sudlanan o sa gawas sa panahon sa sirkulasyon. Ang Internal Air sparger usa ka dali nga matangtang nga tipo nga adunay CIP/SIP. Aron mapadali ug mapauswag ang pagpadaghan, ang wort gipalibot sa sulod sa sudlanan.
Ang lebadura gipakaylap alang sa 7 sa 8 nga mga adlaw sa temp 18-20-degree c. aron sa pagsiguro nga ang pagpadaghan sa lebadura hingpit nga gibug-aton sa yeast gisusi sa usa ka regular nga basehan. Sa diha nga ang yeast grabidad moabut sa normal 16-14-degree Plato unya kini gibalhin ngadto sa usa ka yeast storage tank. Alang sa pagbalhin sa lebadura, usa ka lobe pump ang gigamit. Kini nga bomba sa kasagaran gihatag sa usa ka variable frequency controller.
- Ang mga cylindroconical tank kompleto sa Shell, top dish, ug bottom cone.
- Heating & Cooling jacket nga embossed type sa cone & shell nga bahin.
- Ang mga dyaket sa cone para sa aplikasyon sa pagpainit sa alisngaw ug ang mga dyaket sa kabhang alang sa aplikasyon sa pagpabugnaw sa glycol
- Usa ka makapabugnaw nga seksyon sa kabhang nga adunay on-off nga kontrol ug Usa ka heating zone sa ubos nga kono nga adunay On/Off control
- Duha ka makapabugnaw nga mga seksyon sa shell ug cone nga adunay on-off nga kontrol.
- 1 Micro-port ug 1 Membrane type Keofitt naghimo sa sample valves nga adunay – shrouds.
- Ang tangke adunay makapabugnaw nga mga dyaket sa usa ka kabhang ug sa bahin sa kono. Ang temperatura sa tangke gipakita sa mga transmitter sa temperatura nga nahimutang sa kabhang.
- Ang gipalihok nga on/off control valves gihaom para sa usa ka tangke aron makontrol ang temperatura sa tangke. Kini nga mga balbula moabli o mosira aron makab-ot ang usa ka set nga temperatura sa usa ka profile/auto mode. Gihatag usab ang manual on/off nga pasilidad nga mahimong maoperahan gikan sa screen.
- Ang setting sa temperatura mahimong buhaton ug i-adjust sumala sa gikinahanglan sa HMI para sa pagpainit ug pagpabugnaw sa mga aplikasyon sa panahon sa pagpainit sa alisngaw / Glycol cooling.
- Ang mga transmiter sa presyur gihatag sa taas ug ubos nga mamatikdan ingon nga presyur sa pagkalainlain.
- Kini nga mga kantidad awtomatiko nga mabag-o sa mga volume gamit ang lebel -volume nga programa nga gihatag sa sistema. Kini magpakita sa tukma nga gidaghanon sa pagbasa sulod sa sudlanan
- Ang lebel sa switch nga taas / ubos gihatag aron malikayan ang walay sulod nga lebel ug sobra nga pagpuno sa sistema
Seksyon sa Pagtipig sa Lebadura
Ang gipakaylap nga lebadura gitipigan sa mga tangke sa pagtipig sa lebadura sulod sa daghang mga adlaw. Temp ug aeration kinahanglan nga magpadayon. Ang makapabugnaw nga mga dyaket gihatag sa kabhang aron pabugnawon ang lebadura hangtod sa 8-degree c. kini usab adunay aerator assembly alang sa padayon nga suplay alang sa oxygen, kanunay nga recirculation gihimo alang sa homogenization.
- Ang mga cylindroconical tank kompleto sa Shell, top dish, ug bottom cone.
- Ang cooling jacket nga embossed type sa cone ug shell nga bahin.
- Ang cone jacket ug shell jacket kay para sa glycol cooling.
- 1 Micro-port ug 1 Membrane type Keofitt naghimo sa sample valves nga adunay – shrouds.
- Ang tangke adunay makapabugnaw nga mga dyaket sa usa ka kabhang ug sa usa ka cone nga bahin.
- Ang temperatura sa tangke gipakita sa Temperature transmitters nga nahimutang sa shell
- Ang gipalihok nga On/off Control valve gisangkapan alang sa tangke aron makontrol ang temperatura sa tangke.
- Kini nga mga balbula magbukas o magsira aron makab-ot ang gitakda nga temperatura sa profile / Auto mode.
- Ang Manwal nga On/Off nga pasilidad gihatag usab nga mahimong operahan gikan sa screen.
- Ang setting sa temperatura mahimong buhaton ug i-adjust sumala sa gikinahanglan sa HMI para sa pagpainit ug pagpabugnaw sa mga aplikasyon sa panahon sa pagpainit sa alisngaw / Glycol cooling.
- Ang mga transmiter sa presyur gihatag sa taas nga mamatikdan ang presyur.
Seksyon sa Patubo nga Patubo
Ang pagpatubo sa lebadura nagpasabut sa pagdugang sa lebadura sa wort ug sa ingon nagsugod ang pag-ferment. Ang pagdugang sa lebadura mao ang 15 hangtod 30 milyon nga yeast cells / hl sa wort. Ang pitching rate adunay dako nga epekto sa fermenting time ug yeast crop. Kon mas taas ang pitching rate, mas mubo ang oras sa fermentation sa samang temp ug mas daghang lebadura ang maani.
Gikan sa mga tangke sa pagtipig sa lebadura, ang lebadura gibutang sa cool ug aerated wort. Ang yeast pitching gihimo sa tabang sa usa ka lobe pump pinaagi sa pagkonektar sa pump suction line ngadto sa yeast storage tank outlet ug discharge line ngadto sa wort line. Ang gidaghanon sa lebadura nga dosed kontrolado sa usa ka turbidity nga sistema sa pagsukod. O kini masukod pinaagi sa lode cells/ flow meter sa storage tank.
- Ang mga load cell gihatag sa tangke aron mahibal-an ang gibug-aton sa Yeast Tank ug mao usab ang gamiton sa gidaghanon sa lebadura. Kini magpakita sa tukma nga pagbasa sa lebadura sa sulod sa sudlanan.
- Level switch High/Low gihatag aron malikayan ang walay sulod nga lebel & overfilling sa sistema.
- Ang sirkulasyon sa lebadura / Cum pitching gihatag sa mga tangke sa yeast tom pitch ang yeast sa wort line gamit ang automated cycle nga gihubit sa usa ka programa. pagsiguro nga ang tanan nga mga swing bends husto nga konektado.
- Ang lebadura gikolekta gikan sa unitank pinaagi sa yeast cropping pump ug gitipigan sa yeast storage Tank.
- Ang CIP return pump molihok base sa mga pagpili sa siklo nga gihubit sa programa sa panahon sa CIP sa mga tangke.
Gusto namon nga makita ka sa social media!
Labing maayo nga konsiderasyon sa hygienic nga disenyo
Planta sa Pagpakaylap sa Lebadura ug Vessel sa Pagtipig sa Lebadura gitukod gamit SS 304 L materyal ug ang nawong nahuman sa <0.6 uRa sa among awtomatik nga polishing machine. Ang tangke nasangkapan sa CIP'able safety fittings; igo nga lebel sa instrumento alang sa makanunayon nga output inubanan sa PLC-based automation. Ang desinyo ug konstruksyon sa sudlanan ug kaubang pipework nagsiguro nga dili mahitabo ang kontaminasyon. Ang tubo sa suplay sa CIP gikan sa lebel sa pag-operate sa cellar hangtod sa tangke sa ibabaw nga gipaagi sa insulasyon. Ang usa ka hagdanan gihatag alang sa accessibility sa mga tank top fittings. Hygienic Process piping, fittings butterfly valves kung gikinahanglan sa OD base sa SS 304 nga materyal para sa Wort, Yeast, CO2 & Air vent, CIP S/CIP R.
