Gisto Sekcio Hypro

Gesta Administra Sistemo

desegnita kun higienaj aspektoj kiel fokuso



Hypro kompleta solvo por Yeast Management inkludante Gesta Disvastigo, Stokado & Pitching Systems estas dezajnitaj kun higienaj aspektoj kiel fokuso kaj ofertas al la Bierfaristo planton kaj ĝiajn kromaĵojn kiuj povas esti efike CIP kaj teni poluadojn ĉe golfeto. La Fermentaj Stokaj Sistemoj estas ekipitaj per agitado ĉe malaltaj rapidecoj por eviti tonddamaĝon al la gistoĉeloj. Gravimetra ĵetado estas disponigita kiel normo.

Sekcio de Disvastigo de Gisto

Ferma disvastigilo havas la vaporan jakon sur ŝelo kaj glikola jakon sur la konuso. Ĝi ankaŭ havas unu aeran havenon por la kontinua oksigena provizo. Tanksupraj armaĵoj de disvastigilo konsistas el unu vakua valvo, kiu kapablas CIP kaj unu prema sekureca valvo por la sekureco de la tanko. La bunging-aparato ankaŭ estas instalita sur la CIP-linio de la disvastigilo.

Pro la sekvaj kialoj disvastigi gistokulturojn fariĝas necesaj

  • Gisto prenas kaj disvastigas la infekton al la mosto
  • Gisto karaktero ŝanĝiĝas pro genetika mutacio
  • Redukto de vivebleco kaj vigleco de la feĉo kun la tempo kaj re-ĵetado.
  • Mortaj ĉeloj kontribuas proteazojn kaj nedeziratajn gustnotojn al la biero.
  • La maljuniĝo de gisto kaŭzas malrapidiĝon de la rapideco de reproduktado.
  • La maljuniĝo de gisto kaŭzas ŝanĝojn al la ĉela surfaco kaj flokulada konduto.
  • La maljuniĝo de gisto kaŭzas ŝanĝojn en metabola konduto.
  • La maljuniĝo de gisto rezultigas ĝeneralan pliiĝon de ĉela grandeco

Malgranda kvanto t.e. 1 g de gisto estas miksita kun mosto havanta normalan graviton. t.e. 16-14-grada Platono, tiam ĝi estas stokita en flakono dum 6 ĝis 7 tagoj en ĉeesto de oksigeno. Aerumado estas kontinua procezo. La temperaturo estas konservata je 18-20-gradoj. Tiam gistosuspendo de Carlsberg-flakono estas plenigita en la disvastigilon kaj iom post iom miksita kun freŝa mosto dum ĝi estas aerumata & homogenigita - ĝis la dezirata gistokvanto kun la petita ĉelkoncentriĝo estas akirita.

La Ferma Propagatoro estas aŭ a ununura stadio aŭ du stadioj. La sistemo de malvarmigo kaj hejtado de Yeast Propagator estas desegnitaj al la antaŭdifinitaj mosto-volumoj tiel faciligante steriligon de mosto kaj ĝian rapidan malvarmigon. Por la disvastigo de gisto, la disvastigilo estas aerumita kun sterila aero per ŝprucado ene de la ŝipo aŭ ekstere dum cirkulado. Interna Aera ŝprucisto estas facile forprenebla tipo kun CIP/SIP. Por akceli kaj antaŭenigi disvastigon la mosto estas cirkulita ene de la ŝipo.

Gisto estas disvastigita por 7 al 8 tagoj ĉe temp 18-20-grada ĉ. tiel ke por certigi la disvastigon de gisto tute gravito de gisto estas kontrolita regule. Kiam gisto gravito normaliĝas 16-14-gradoj Platono tiam ĝi estas transdonita al gista stokujo. Por la transdono de la gisto, oni uzas loban pumpilon. Ĉi tiu pumpilo estas ĝenerale provizita per varia frekvenca regilo.

  • Cilindrokonikaj tankoj estas kompletaj kun Ŝelo, supra plado, kaj malsupra konuso.
  • Hejta & Malvarmiga jako reliefita tipo sur konuso & ŝelo parto.
  • Konusaj jakoj estas por vapora hejtado kaj ŝeljakoj estas por glikola malvarmigo
  • Unu malvarmiga sekcio ĉe la ŝelo kun malŝaltita kontrolo kaj Unu hejta zono sur la malsupra konuso kun On/Malŝaltita kontrolo
  • Du malvarmigaj sekcioj ĉe ŝelo kaj konuso kun malŝaltita kontrolo.
  • 1 Mikro-haveno & 1 Membrana tipo Keofitt faras specimenajn valvojn kun – vualoj.
  • La tanko havas malvarmigajn jakojn sur ŝelo kaj sur la konusa parto. La temperaturo de la tanko estas indikita per temperaturdissendiloj situantaj ĉe la ŝelo.
  • Aktivigitaj sur/malŝaltitaj kontrolvalvoj estas konvenitaj por tanko por kontroli la temperaturon de la tanko. Ĉi tiuj valvoj malfermos aŭ fermiĝos por atingi fiksitan temperaturon en profilo/aŭtomata reĝimo. Manlibro on/off instalaĵo estas ankaŭ provizita kiu povas esti funkciigita de la ekrano.
  • Tempa agordo povas esti farita kaj ĝustigita laŭ postulo en HMI por varmigaj kaj malvarmigaj aplikoj dum vaporhejtado / Glikolmalvarmigo.
  • Premodissendiloj estas disponigitaj ĉe la supro kaj malsupro, kiuj rimarkos kiel diferencigan premon.
  • Ĉi tiuj valoroj estos aŭtomate konvertitaj en volumojn per nivelo-voluma programo provizita en la sistemo. Ĉi tio montros precizan legan volumon ene de la ŝipo
  • Nivelŝaltilo alta/malalta estas provizita por eviti malplenan nivelon kaj troplenigon de sistemo

Sekcio de Stokado de Feĉo

Disvastigita gisto estas stokita en gistaj stokaj tankoj dum pluraj tagoj. Temperato kaj aerado devas esti konservitaj. La malvarmigaj jakoj estas provizitaj ĉe la ŝelo por malvarmigi giston ĝis 8-gradoj. ĝi ankaŭ havas aerigilon por kontinua provizo por oksigeno, ofta recirkulado estas farita por homogenigo.

  • Cilindrokonikaj tankoj estas kompletaj kun Ŝelo, supra plado, kaj malsupra konuso.
  • Malvarmiga jako reliefita tipo sur konuso & ŝelo parto.
  • Konusaj jakoj kaj ŝelaj jakoj estas por glikola malvarmigo.
  • 1 Mikro-haveno & 1 Membrana tipo Keofitt faras specimenajn valvojn kun – vualoj.
  • La tanko havas malvarmigajn jakojn sur ŝelo kaj sur konusa parto.
  • Temperaturo de la tanko estas indikita per Temperaturaj dissendiloj situantaj ĉe ŝelo
  • Aktivigita On/off Kontrolvalvo estas konvenita por tanko por kontroli temperaturon de tanko.
  • Ĉi tiuj valvoj malfermos aŭ fermiĝos por atingi fiksitan temperaturon en profilo / Aŭtomata reĝimo.
  • Manlibro On/Off-instalaĵo ankaŭ estas provizita, kiu povas esti funkciigita de ekrano.
  • Tempa agordo povas esti farita kaj ĝustigita laŭ postulo en HMI por varmigaj kaj malvarmigaj aplikoj dum vaporhejtado / Glikolmalvarmigo.
  • Premsendiloj estas disponigitaj supre, kiuj notos premon.

Gisto Pitching Sekcio

Gisto tonado signifas aldonon de la gisto al la mosto kaj tiel komenci fermentadon. La gista aldono estas 15 ĝis 30 milionoj da gistoĉeloj/hl da mosto. La ĵetrapideco havas grandan efikon sur la fermenta tempo kaj gistokultivaĵo. Ju pli alta la ĵetrapideco, des pli mallonga la fermentada tempo ĉe la sama temperaturo kaj pli da gisto povas esti rikoltita.

El la gistaj stokujoj, gisto estas ĵetita en la malvarmeta kaj aerigita mosto. Gisto-ĵetado estas farita kun la helpo de loba pumpilo ligante la pumpilsuĉadlinion al la gista stokatan ellasejo kaj senŝargiĝlinio al la mostlinio. La kvanto de gisto dozota kontrolita per neklara mezursistemo. Aŭ ĝi povas esti mezurita per lodaj ĉeloj/flumezuriloj ĉe la stokujo.

  • Ŝarĝĉeloj estas provizitaj al la tanko por scii la pezon de Yeast Tank kaj la sama estos uzata por ĵeti gistokvanton. Ĉi tio montros precizan legadon de gisto ene de la vazo.
  • Nivelŝaltilo Alta/Malalta estas provizita por eviti malplenan nivelon kaj troplenigon de sistemo.
  • Gisto cirkulado/Cum pitching estas provizita al la gisto tankoj tom pitch la gisto en wort linio uzante aŭtomatigitan ciklon difinita en programo. certigu, ke ĉiuj svingkurboj estas ĝuste konektitaj.
  • Gisto estas kolektita de unutanko tra gisto-tondpumpilo & stokita en gista stokado Tanko.
  • CIP-revenpumpilo funkcios surbaze de ciklo-elektoj difinitaj en la programo dum la CIP de tankoj.

Plej granda konsidero de higiena dezajno

Gisto Disvastigo Fabrikejo & Gisto Stoka Ŝipo estas konstruitaj uzante SS 304 L materialo kaj la surfaco estas finita al < 0.6 uRa sur niaj aŭtomataj poluraj maŝinoj. La tanko estas ekipita per CIP'able sekurecaj armaturo; adekvata instrumentadnivelo por konsekvenca produktaĵo kunligita al PLC-bazita aŭtomatigo. La dezajno kaj konstruado de la ŝipo kaj rilata tubaro certigas ke poluado ne povas okazi. CIP-proviztubo de operacia nivelo en la kelo ĝis la tanko supro direktita tra la izolado. Ŝtupetaro estas disponigita por alirebleco al la tanksupra armaturo. Higiena Proceza fajfado, ĝustigas papiliajn valvojn kie iam necesas en OD bazita en SS 304 materialo por Herto, Feĉo, CO2 & Aera ellastruo, CIP S/CIP R.

Gista Disvastiga Sistemo