Sala de cocción industrial
soluciones personalizadas
Hypro Brewhouse está disponible en configuraciones semiautomáticas y totalmente automáticas para adaptarse a diversos requisitos de elaboración de cerveza. Brew iT, HyproEl software propio de la cervecera proporciona a los cerveceros una potente plataforma para supervisar, controlar y optimizar los procesos de elaboración de cerveza y las operaciones de la planta.
La sala de cocción está diseñada para producir hasta 9 lotes de cerveza al día y cuenta con una olla de maceración, una cuba de filtración y una olla de mosto con ebullición de mosto por termosifón. Como corazón de la producción de cerveza excepcional, cada Hypro Brewhouse está diseñada con características avanzadas para cerveceros que exigen un rendimiento sin concesiones y una excelencia cervecera constante.
Sala de cocción industrial
Lista de Equipo
Hervidor de puré
- Hervidor diseñado para velocidades de calentamiento de 1.2 a 1.5 grados C/minuto.
- Calentamiento y reposo según maceración con el perfil tiempo-temperatura.
- Agitación del volumen total del macerado de una manera lo suficientemente dinámica para mover toda la masa, pero lo suficientemente suave para proteger la cáscara y evitar daños por fuerzas de cizallamiento durante la agitación.
- Hervidor con estación de mezcla de agua automatizada para alcanzar la temperatura deseada del agua durante la maceración.
- Sistema diseñado para baja velocidad de maceración durante la transferencia y uso de codos LR en tuberías.
- Camisas calefactoras en un diseño probado para una larga vida útil sin fugas
- Sistema eficaz de eliminación de condensado con sistema de trampa de bombeo automático para tener en cuenta la eliminación de condensado en condiciones variables de presión de vapor.
- Hervidor diseñado y fabricado de acuerdo con los requisitos de higiene y para facilitar la limpieza durante CIP.
- Revestimiento de carcasa pulido a máquina y conos superiores para una superestética.
- La opción de diseño independiente con soporte de patas o losa con agitador.
Lauter Tun
- Diseñado para la producción hasta 9 cocciones/día
- Lauter Tun con fondo falso seleccionado para proporcionar el máximo paso libre para el mosto durante el proceso de filtración.
- Sistema de limpieza/lavado del falso fondo mediante boquillas especiales.
- Boquillas de recolección de mosto conectadas con un sistema de anillo y recipiente para un flujo de mosto igual desde todos los puntos.
- Fondo verdadero absolutamente plano que facilita la eliminación de líquidos y sin retención ni residuos.
- Rastrillos de movimiento vertical mediante la opción de Sistema Hidráulico / Sistema Mecánico.
- Operación de cuchillas de barrido de tipo mecánico simple y sin problemas.
Whirlpool
- Tamaño y diseño con velocidad de giro adecuada para la separación de turbios.
- Eliminación laminar del mosto sin perturbar la turba sedimentada.
- Eliminación automática de trubs después de la eliminación de mosto.
Hervidor de mosto
Tanque de retención de mosto
Tanques de agua de preparación
Licuadora de cerveza de metal
Manipulación de grano gastado
Sistema de mosto débil
- Tanque de mosto débil fabricado en acero inoxidable 304 L para recoger los últimos mostos procedentes del filtro de maceración/cuba de filtración.
- Tanque cilíndrico vertical de construcción cónica con soportes de patas.
- Incluye dispositivo CIP fijo, boca de inspección del recipiente y boquillas de proceso.
- El tanque está aislado y revestido con acero inoxidable 304L mediante soldadura.
- Este mosto diluido recogido se transfiere desde el tanque de mosto diluido a la olla de maceración/premacerador de la olla de maceración mediante una bomba de mosto diluido.
- El sistema se puede integrar en la automatización existente (HMI PLC/SCADA PC PLC).
Sistema de recuperación de calor
El propósito es recuperar el calor que pueden liberar los vapores del mosto durante la ebullición del mosto. El calor recuperado se utilizará para el precalentamiento del mosto.
- Condensador de vapor: Intercambiador de calor de carcasa y tubos fabricado en acero inoxidable 304L. Diseñado y dimensionado para soportar altas tasas de ensuciamiento por los vapores orgánicos generados durante la ebullición del mosto. Incluye válvula antirretorno. Los vapores se condensarán con agua.
- Tanque de almacenamiento de energía: Estos vapores condensados se recogen en un tanque de acero inoxidable 316 llamado tanque de almacenamiento de energía.
Enfriador de mosto inteligente
Los enfriadores de mosto inteligentes no solo ahorran agua en las cervecerías, sino que también ahorran la energía eléctrica que se consume en la planta de refrigeración.
