Pärmi sektsioon Hypro

Pärmi juhtimissüsteem

kujundatud hügieeniliste aspektidega



Hypro Pärmi haldamise täielik lahendus kaasa arvatud Pärmi paljundamise, säilitamise ja pigistamise süsteemid Need on loodud hügieeniliste aspektidega ja pakuvad Brewerile tehast ja selle abiseadmeid, mis võivad tõhusalt kaitsta CIP-d ja hoida saaste eest eemal. The Pärmi säilitamise süsteemid on varustatud madalatel kiirustel segamisega, et vältida pärmirakkude nihkekahjustusi. Gravimeetriline kaldenurk on standardvarustuses.

Pärmi paljundamise osakond

Pärmi propagaatoril on aurukate koorel ja glükoolümbris koonusel. Samuti on üks õhutusport pideva hapnikuvarustuse jaoks. Paljundusseadme paagipealsed liitmikud koosnevad ühest vaakumventiilist, mis on CIP-võimeline, ja ühest survekaitseklapist paagi ohutuse tagamiseks. Punktiseade on paigaldatud ka levitaja CIP-liinile.

Järgmistel põhjustel on vaja paljundada pärmikultuure

  • Pärm korjab üles ja levitab nakkuse virdele
  • Pärmi iseloom muutub geneetilise mutatsiooni tõttu
  • Pärmi elujõulisuse ja elujõulisuse vähenemine aja jooksul ja uuesti pigistamine.
  • Surnud rakud toovad õllele kaasa proteaasid ja soovimatud maitsenoodid.
  • Pärmseene vananemine põhjustab paljunemiskiiruse aeglustumist.
  • Pärmi vananemine põhjustab muutusi rakupinnas ja flokulatsioonikäitumises.
  • Pärmseene vananemine põhjustab muutusi metaboolses käitumises.
  • Pärmseene vananemine põhjustab rakkude üldise suurenemise

Väike kogus ehk 1g pärmi segatakse normaalse gravitatsiooniga virdega.ehk 16-14-kraadine Platon, siis on see hoitakse kolvis 6–7 päeva hapniku juuresolekul. Õhustamine on pidev protsess. Temperatuuri tuleks hoida 18-20 kraadi juures. Seejärel täidetakse Carlsbergi kolvist võetud pärmisuspensioon paljundusseadmesse ja segatakse järk-järgult värske virdega, samal ajal õhustades ja homogeniseerides – kuni saadakse soovitud pärmikogus soovitud rakukontsentratsiooniga.

Pärmi levitaja on kas a üks etapp või kaks etappi. Yeast Propagatori jahutus- ja küttesüsteem on konstrueeritud vastavalt eelnevalt määratletud virdemahtudele, hõlbustades seeläbi virde steriliseerimist ja selle kiiret jahutamist. Pärmi paljundamiseks õhustatakse paljundajat steriilse õhuga, pihustades seda anumasse või väljastpoolt tsirkulatsiooni ajal. Internal Air sparger on CIP/SIP-iga kergesti eemaldatav tüüp. Levimise kiirendamiseks ja soodustamiseks ringletakse virre anumas.

Pärmi paljundatakse selleks 7 et 8 päeva temp 18-20 kraadi c. nii et pärmi täieliku leviku tagamiseks kontrollitakse regulaarselt pärmi gravitatsiooni. Kui pärmi gravitatsioon normaliseerub 16-14-aste Platon seejärel viiakse see pärmi säilituspaaki. Pärmi teisaldamiseks kasutatakse lobepumpa. See pump on üldiselt varustatud muutuva sagedusega regulaatoriga.

  • Silindrokoonilised paagid on komplektis Shelli, ülemise tassi ja alumise koonusega.
  • Kütte- ja jahutusjope reljeefne tüüp koonuse ja kesta osal.
  • Koonussärgid on mõeldud aurukütteks ja kestad on mõeldud glükooli jahutamiseks
  • Üks jahutussektsioon kesta juures koos sisse- ja väljalülituslülitiga ja üks küttetsoon alumisel koonusel koos sisse- ja väljalülitamise juhtimisega
  • Kaks jahutussektsiooni kesta ja koonuse juures koos sisse-välja juhtimisega.
  • 1 mikroport ja 1 membraantüüpi Keofitt valmistavad – kaitsekattega näidisventiile.
  • Paagi korpusel ja koonuseosal on jahutussärgid. Paagi temperatuuri näitavad kesta juures asuvad temperatuuriandurid.
  • Paagi temperatuuri reguleerimiseks on paagi jaoks paigaldatud sisse- ja väljalülitusventiilid. Need ventiilid avanevad või sulguvad profiili-/automaatrežiimis seatud temperatuuri saavutamiseks. Samuti on olemas käsitsi sisse- ja väljalülitusfunktsioon, mida saab juhtida ekraanilt.
  • Temperatuuri saab seadistada ja reguleerida vastavalt HMI-le kütte- ja jahutusrakenduste jaoks aurukütte / glükooli jahutamise ajal.
  • Üla- ja alaosas on rõhuandurid, mis märgivad diferentsiaalrõhku.
  • Need väärtused teisendatakse automaatselt mahtudeks, kasutades süsteemis pakutavat level -volume programmi. See näitab täpset lugemismahtu veresoone sees
  • Kõrge/madal taseme lüliti on ette nähtud tühja taseme ja süsteemi ületäitumise vältimiseks

Pärmi säilitamise sektsioon

Paljundatud pärmi hoitakse pärmi säilitusmahutites mitu päeva. Temperatuuri ja õhutust tuleks säilitada. Jahutussärgid on kesta juures, et jahutada pärmi temperatuurini kuni 8-kraadine c. sellel on ka aeraator pidevaks hapnikuvarustuseks, homogeniseerimiseks tehakse sagedast retsirkulatsiooni.

  • Silindrokoonilised paagid on komplektis Shelli, ülemise tassi ja alumise koonusega.
  • Jahutusjope reljeefne tüüp koonuse ja kesta osal.
  • Koonusjakid ja kestad on mõeldud glükooli jahutamiseks.
  • 1 mikroport ja 1 membraantüüpi Keofitt valmistavad – kaitsekattega näidisventiile.
  • Paagi korpusel ja koonusel on jahutussärgid.
  • Paagi temperatuuri näitavad korpusel asuvad temperatuuriandurid
  • Aktiveeritud sisse- ja väljalülitusventiilid on paagi jaoks paigaldatud paagi temperatuuri reguleerimiseks.
  • Need ventiilid avanevad või sulguvad profiilis / automaatrežiimis seatud temperatuuri saavutamiseks.
  • Samuti on olemas käsitsi sisse- ja väljalülitusfunktsioon, mida saab juhtida ekraanilt.
  • Temperatuuri saab seadistada ja reguleerida vastavalt HMI-le kütte- ja jahutusrakenduste jaoks aurukütte / glükooli jahutamise ajal.
  • Ülaosas on rõhuandurid, mis jälgivad rõhku.

Pärmi pigistamise sektsioon

Pärmi pigistamine tähendab pärmi lisamist virdele ja seeläbi käärimise käivitamist. Pärmi lisamine on 15–30 miljonit pärmirakku hl virde kohta. Pigistamiskiirusel on suur mõju käärimisajale ja pärmisaagile. Mida suurem on pigistamise kiirus, seda lühem on käärimisaeg samal temperatuuril ja rohkem pärmi saab koristada.

Pärmi säilitusmahutitest pigistatakse pärm jahedasse ja gaseeritud virdesse. Pärmi pigistamine toimub labapumba abil, ühendades pumba imitoru pärmihoidla väljalaskeavaga ja väljalasketoru virdetoruga. Doseeritava pärmi kogust kontrollib hägususe mõõtmise süsteem. Või saab seda mõõta akumulatsioonipaagis asuvate elementide/voolumõõturitega.

  • Pärmipaagi kaalu teadasaamiseks antakse paaki koormusandurid ja seda kasutatakse ka pärmi koguse määramiseks. See näitab anuma sees oleva pärmi täpset lugemist.
  • Tasemelüliti High/Low on ette nähtud tühja taseme ja süsteemi ületäitumise vältimiseks.
  • Pärmi tsirkulatsioon / Cum pigching viiakse pärmipaakidesse, et pärm virdeliinis pigistada, kasutades programmis määratletud automatiseeritud tsüklit. veenduge, et kõik pöördekohad on korralikult ühendatud.
  • Pärm kogutakse ühikust pärmi lõikamispumba kaudu ja säilitatakse pärmihoidlas.
  • CIP-tagastuspump töötab mahutite CIP-i ajal programmis määratletud tsüklivalikute alusel.

Meil oleks hea meel teid sotsiaalmeedias näha!

Hügieenilise disaini äärmine tähelepanu

Pärmi paljundustehas ja pärmihoidla on ehitatud kasutades SS 304 L materjali ja pind viimistletakse meie automaatsete poleerimismasinatega kuni < 0.6 uRa. Paak on varustatud CIP-kindlate turvaliitmikega; piisav mõõteriistade tase järjepideva väljundi ühendamiseks PLC-põhine automatiseerimine. Anuma ja sellega seotud torustiku projekteerimine ja konstruktsioon tagab, et saastumist ei toimu. CIP toitetoru keldris olevast töötasandist kuni paagi korgini, mis juhitakse läbi isolatsiooni. Paagi ülaosale juurdepääsu tagamiseks on ette nähtud redel. Hügieenilise protsessi torustik, liitmikud liblikventiilid, kus kunagi nõutakse, SS 304 materjalil põhinev OD virde, pärmi, CO jaoks2 & Õhutusava, CIP S/CIP R.

Pärmi paljundussüsteem