Yeast Management System
ûntwurpen mei hygiënyske aspekten as fokus
Hypro folsleine oplossing foar Yeast Management ynklusyf Gistpropagaasje, opslach en pitchingsystemen binne ûntworpen mei hygiënyske aspekten as fokus en biede de Brewer in plant en syn bylagen dy't effektyf CIP kinne wêze en kontaminaasjes op 'e baai hâlde. De Yeast Storage Systems binne foarsjoen fan agitaasje by lege snelheden om skea oan 'e gistsellen te foarkommen. Gravimetryske pitching wurdt as standert levere.
Gist propagaasje seksje
Yeast propagator hat de stoom jas op shell & glycol jas op 'e cone.it hat ek ien beluchting haven foar de trochgeande soerstof oanbod. Tank top fittings fan propagator bestiet út ien fakuüm fentyl dat is CIP steat en ien druk feiligens fentyl foar de feiligens fan 'e tank. It bunging-apparaat is ek ynstalleare op 'e CIP-line fan' e propagator.
Op de folgjende grûnen wurde it fersprieden fan gistkultueren needsaaklik
- Gist pakt en ferspriedt de ynfeksje nei it wort
- Gistkarakter feroaret troch genetyske mutaasje
- Fermindering fan leefberens en fitaliteit fan 'e gist oer tiid en opnij pitching.
- Deade sellen drage proteasen en net winske smaaknotysjes by oan it bier.
- De fergrizing fan gist feroarsaket in fertraging yn it taryf fan fuortplanting.
- De fergrizing fan gist feroarsaket feroaringen oan it sel oerflak en flocculation gedrach.
- De fergrizing fan gist feroarsaket feroaringen yn metabolike gedrach.
- De fergrizing fan gist resulteart yn in algemiene ferheging fan selgrutte
In lytse hoemannichte dws 1gm gist wurdt mingd mei wort mei normale swiertekrêft.ie 16-14-graden Plato, dan is it opslein yn in flesse foar 6 oant 7 dagen yn oanwêzigens fan soerstof. Beluchting is in trochgeand proses. Temperatuer moat hâlden wurde op 18-20-graden c. Dan wurdt gistsuspensie fan in Carlsberg-kolf yn 'e propagator fold en stadichoan mingd mei farske wort, wylst it wurdt belucht en homogenisearre - oant de winske hoemannichte gist mei de frege selkonsintraasje wurdt krigen.
De gistpropagator is of in ien etappe of twa etappes. It koel- en ferwaarmingsysteem foar gistpropagator binne ûntworpen foar de foarôf definieare wortvoluminten, sadat de sterilisaasje fan wort en har rappe koeling fasilitearje. Foar de fuortplanting fan gist wurdt de propagator belucht mei sterile lucht troch spuien yn it skip of ekstern by sirkulaasje. Ynterne Air sparger is in maklik útnimbere type mei CIP / SIP. Om de propagaasje te fersnellen en te befoarderjen, wurdt it wort binnen it skip sirkulearre.
Gist wurdt propagearre foar 7 nei 8 dagen by temp 18-20-graden c. sadat om te garandearjen de fuortplanting fan gist folslein swiertekrêft fan gist wurdt kontrolearre op in reguliere basis. As gist swiertekrêft komt ta normaal 16-14 graden Plato dan wurdt it oerbrocht nei in gist opslach tank. Foar it oerbringen fan de gist wurdt in lobepomp brûkt. Dizze pomp wurdt oer it generaal foarsjoen fan in controller mei fariabele frekwinsje.
- Sylindrokonyske tanks binne kompleet mei Shell, boppeste skûtel en ûnderkegel.
- Heating & Cooling jas yn reliëf type op kegel & shell diel.
- Kegeljassen binne foar tapassing mei stoomferwaarming en shelljassen binne foar tapassing fan glycolkoeling
- Ien koelseksje by de shell mei oan-út kontrôle en ien ferwaarmingssône op 'e boaiemkegel mei oan / út kontrôle
- Twa koelseksjes by shell en kegel mei oan-út kontrôle.
- 1 Micro-port & 1 Membraan type Keofitt meitsje sample kleppen mei - shrouds.
- De tank hat koeljassen op in shell en op it kegeldiel. De temperatuer fan 'e tank wurdt oanjûn troch temperatuertransmitters oan' e shell.
- Actuated on / off kontrôle kleppen binne ynrjochte foar in tank te kontrolearjen de temperatuer fan de tank. Dizze kleppen sille iepenje of slute om in ynstelde temperatuer te berikken yn in profyl / auto-modus. Hânlieding oan / út foarsjenning wurdt ek foarsjoen dy't kin wurde betsjinne fan it skerm.
- Temp ynstelling kin dien en oanpast wurde neffens eask yn HMI foar ferwaarming en koeling applikaasjes tidens stoom ferwaarming / Glycol cooling.
- Druktransmitters wurde oan 'e boppe- en ûnderkant levere dy't as differinsjaaldruk sille notearje.
- Dizze wearden sille automatysk wurde omboud ta folumes mei help fan nivo -volume programma levere yn it systeem. Dit sil it krekte lêsvolume yn it skip sjen litte
- Nivo-skeakel heech / leech wurdt levere om leech nivo en oerfolling fan systeem te foarkommen
Gist Storage Seksje
Propagearre gist wurdt opslein yn gist opslach tanks foar ferskate dagen. Temperatuer en aeration moatte wurde behâlden. De koeljassen wurde by de skulp foarsjoen om gist te koelen oant 8-graden c. it hat ek aerator gearstalling foar trochgeande oanbod foar soerstof, faak recirculation wurdt dien foar homogenization.
- Sylindrokonyske tanks binne kompleet mei Shell, boppeste skûtel en ûnderkegel.
- Koeljas yn reliëf type op kegel- en shelldiel.
- Kegeljassen en shelljassen binne foar glycolkoeling.
- 1 Micro-port & 1 Membraan type Keofitt meitsje sample kleppen mei - shrouds.
- De tank hat koeljassen op in shell en op in kegeldiel.
- De temperatuer fan 'e tank wurdt oanjûn troch temperatuertransmitters dy't by shell lizze
- Actuated On / Off Control fentyl binne ynrjochte foar tank te kontrolearjen temperatuer fan tank.
- Dizze kleppen sille iepenje of slute om ynstelde temperatuer te berikken yn profyl / Auto-modus.
- Hânlieding On / Off foarsjenning wurdt ek foarsjoen dy't kin wurde betsjinne fan it skerm.
- Temp ynstelling kin dien en oanpast wurde neffens eask yn HMI foar ferwaarming en koeling applikaasjes tidens stoom ferwaarming / Glycol cooling.
- Druktransmitters wurde oan 'e boppekant levere dy't druk notearje.
Yeast Pitching Seksje
Gistpitching betsjut in tafoeging fan de gist oan it wort en sadwaande begjinnende fermentaasje. De gist tafoeging is 15 oant 30 miljoen gist sellen / hl wort. De pitching rate hat in grut effekt op de fermenting tiid en gist gewaaks. Hoe heger it pitchingsnivo, hoe koarter de fermentaasjetiid by deselde temperatuer en mear gist kin rispe wurde.
Fanút de gistopslachtanks wurdt gist yn it koele en beluchte wort set. Gist pitching wurdt dien mei help fan in lobe pomp troch it ferbinen fan de pomp suction line oan de gist opslach tank outlet en discharge line oan de wort line. De hoemannichte gist dy't dosearre wurde moat regele troch in turbiditeitsmjitsysteem. Of it kin wurde mjitten troch loadsellen / flowmeters by de opslachtank.
- Laadsellen wurde oan 'e tank levere om it gewicht fan' e gisttank te kennen en itselde sil wurde brûkt om de gistkwantiteit te pleatsen. Dit sil krekte lêzing fan gist yn it skip sjen litte.
- Nivo-skeakel Heech / leech wurdt levere om leech nivo en oerfolling fan systeem te foarkommen.
- Gist sirkulaasje / Cum pitching wurdt levere oan de gist tanks tom pitch de gist yn wort line mei help fan in automatisearre syklus definiearre yn in programma. soargje derfoar dat alle swing bochten binne goed ferbûn.
- Gist wurdt sammele út unitank fia gist cropping pomp & opslein yn gist opslach Tank.
- CIP werom pomp sil wurkje basearre op syklus seleksjes definiearre yn it programma tidens de CIP fan tanks.
Wy soene jo graach sjen op sosjale media!
Uterste konsideraasje fan hygiënysk ûntwerp
Yeast Propagation Plant & Yeast Storage Vessel binne boud mei help SS 304 L materiaal en it oerflak is ôfmakke oant < 0.6 uRa op ús automatyske polystmasines. De tank is foarsjoen fan CIP'able feiligens fittings; adekwate ynstrumintaasje nivo foar konsekwint útfier keppele oan PLC-basearre automatisearring. It ûntwerp en de bou fan it skip en byhearrende pipework soarget derfoar dat fersmoarging net foarkomme kin. CIP-oanfierpipe fan in operearjend nivo yn 'e kelder nei de tanktop dy't troch de isolaasje rûn. In ljedder is foarsjoen foar tagonklikens foar de tank top fittings. Hygiënyske proses piping, fittings flinterkleppen wêr ea nedich yn OD basearre yn SS 304 materiaal foar wort, gist, CO2 & Luchtventilator, CIP S/CIP R.
