Pūnaehana Hoʻokele Yeast
i hoʻolālā ʻia me nā ʻano maʻemaʻe ma ke ʻano he nānā
Hypro hoʻonā piha no Yeast Management Including ʻO ka hoʻolaha ʻana i ka hū, ka mālama ʻana a me nā ʻōnaehana pila ua hoʻolālā ʻia me nā hiʻohiʻona maʻemaʻe ma ke ʻano he kikoʻī a hāʻawi i ka Brewer i kahi mea kanu a me kāna mau ancillaries hiki ke lilo i CIP maikaʻi a mālama i nā haumia ma ke kai. ʻO ka Nā Pūnaehana Waiho Huna ua lako me ka hoʻoulu ʻana i ka wikiwiki haʻahaʻa e pale aku i ka hōʻino ʻana i ka ʻāʻī ʻana i nā pūnae hū. Hāʻawi ʻia ʻo Gravimetric pitching ma ke ʻano maʻamau.
Mahele Hoolaha Huna
Loaʻa i ka mea hoʻolaha hū ka ʻaʻahu mahu ma ka shell & glycol jacket ma ka cone.it hoʻokahi awa aeration no ka hāʻawi ʻana i ka oxygen mau. ʻO nā mea pono o ka pahu pahu o ka mea hoʻolaha i hoʻokahi pahu pahu i hiki iā CIP a me hoʻokahi pahu palekana palekana no ka palekana o ka pahu. Hoʻokomo pū ʻia ka mea bunging ma ka laina CIP o ka propagator.
Ma nā kumu aʻe e pono ai ka hoʻolaha ʻana i nā moʻomeheu hū
- ʻOhi ka hū a hoʻolaha i ka maʻi i ka wort
- Hoʻololi ke ʻano o ka hū ma muli o ka hoʻololi genetic
- Hoʻemi i ka viability a me ka ikaika o ka hū i ka manawa a me ke kani hou ʻana.
- Hāʻawi nā pūpū make i nā protease a me nā memo ʻono makemake ʻole i ka pia.
- ʻO ka ʻelemakule o ka hū ke hoʻolohi i ka helu o ka hānau ʻana.
- ʻO ka ʻelemakule o ka hū ke hoʻololi i ka ʻili o ke kelepona a me ka hana flocculation.
- ʻO ka ʻelemakule o ka hū ke hoʻololi i ka hana metabolic.
- ʻO ka ʻelemakule o ka hū ka hopena i ka hoʻonui nui ʻana i ka nui o nā cell
Hoʻohui ʻia kahi mea liʻiliʻi ʻo 1gm o ka hū me ka wort me ka gravity maʻamau. mālama ʻia i loko o ka pahu no 6 a 7 mau lā ma mua o ka oxygen. He hana mau ka aeration. Pono e mālama ʻia ka mahana ma 18-20-degere c. A laila, hoʻopiha ʻia ka hū hū mai kahi pahu Carlsberg i loko o ka mea hoʻolaha a hui mālie ʻia me ka wort hou i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia a homogenized - a hiki i ka loaʻa ʻana o ka nui hū i makemake ʻia me ka ʻike kelepona i noi ʻia.
ʻO ka Yeast Propagator paha a pae hoʻokahi a ʻelua pae. Hoʻolālā ʻia ka ʻōnaehana hoʻoluʻu a me ka hoʻomehana ʻana o ka Yeast Propagator i ka nui o ka wort i wehewehe mua ʻia no laila e hoʻomaʻamaʻa i ka sterilization o ka wort a me ka wikiwiki o ka hoʻoilo. No ka hoʻolaha ʻana i ka hū, ua hoʻokuʻu ʻia ka mea hoʻolaha me ka ea sterile ma ke ʻano o ka sparging i loko o ka moku a i waho paha i ka wā e kaa ana. He ʻano wehe maʻalahi me CIP/SIP. No ka hoʻolalelale ʻana a me ka hoʻonui ʻana i ka hoʻolaha ʻana, hoʻolaha ʻia ka wort i loko o ka moku.
Hoʻolaha ʻia ka hū no 7 i ka lā 8 i ka temp 18-20-degere c. i mea e hōʻoia ai i ka hoʻolaha ʻana o ka hū e nānā mau ʻia ka gravity o ka hū. Ke hele mai ka umekaumaha hū i mea maʻamau 16-14-degere ʻO Plato a laila e hoʻoneʻe ʻia i kahi pahu mālama hū. No ka hoʻoili ʻana i ka hū, hoʻohana ʻia kahi pā lobe. Hāʻawi ʻia kēia pamu me kahi mea hoʻoponopono alapine hoʻololi.
- Hoʻopiha ʻia nā pahu Cylindroconical me ka Shell, ka ipu luna, a me ka cone lalo.
- ʻAno hoʻoheheʻe ʻia ma ka ʻāpana cone & shell.
- No ka hoʻomehana ʻana i ka mahu a ʻo nā ʻaʻahu pūpū no ka noi hoʻoluʻu glycol
- Hoʻokahi ʻāpana hoʻoluʻu ma ka pūpū me ka mana on-off a me Hoʻokahi wahi hoʻomehana ma ka cone lalo me ka mana On/Off.
- ʻElua ʻāpana hoʻoluʻu ma ka shell & cone me ka mana on-off.
- 1 Micro-port & 1 Membrane ʻano Keofitt e hana i nā kiwi hoʻohālike me - nā uhi.
- Aia nā ʻaʻahu hoʻoluʻu ma ka pahu a ma ka ʻāpana cone. Hōʻike ʻia ka mahana o ka pahu e nā mea hoʻouna wela i loaʻa ma ka pūpū.
- Hoʻokomo ʻia nā pahu hoʻokele i hoʻoneʻe ʻia i ka pahu e hoʻomalu i ka wela o ka pahu. E wehe a pani ʻia kēia mau kiwi no ka loaʻa ʻana o kahi mahana i hoʻonohonoho ʻia ma kahi ʻano profile/auto. Hāʻawi pū ʻia kahi mea hana lima a hiki ke hoʻohana ʻia mai ka pale.
- Hiki ke hana ʻia a hoʻoponopono ʻia e like me ke koi i ka HMI no ka hoʻomehana ʻana a me ka hoʻoluʻu ʻana i ka wā e hoʻomehana ai i ka mahu / Glycol cooling.
- Hāʻawi ʻia nā mea hoʻouna kaomi ma luna a me lalo e ʻike ʻia e like me ke kaomi ʻokoʻa.
- E hoʻololi ʻokoʻa ʻia kēia mau waiwai i mau puke me ka hoʻohana ʻana i ka papahana level -volume i hāʻawi ʻia i loko o ka ʻōnaehana. E hōʻike ana kēia i ka leo heluhelu pololei i loko o ka moku
- Hāʻawi ʻia ka hoʻololi kiʻekiʻe/haʻahaʻa no ka pale ʻana i ka pae ʻole a me ka hoʻopiha piha ʻana o ka ʻōnaehana
Pauku Waiho Huna
Mālama ʻia ka hū propagated i loko o nā pahu mālama hū no kekahi mau lā. Pono e mālama ʻia ka mahana a me ka ea. Hāʻawi ʻia nā ʻaʻahu hoʻoluʻu ma ka pūpū e hoʻomaha ai i ka hū a hiki i 8-degere c. Loaʻa iā ia ka hui aerator no ka hoʻolako mau ʻana no ka oxygen, hana ʻia ka recirculation pinepine no ka homogenization.
- Hoʻopiha ʻia nā pahu Cylindroconical me ka Shell, ka ipu luna, a me ka cone lalo.
- ʻAno ʻaʻahu hoʻoluʻu ma luna o ka ʻāpana cone & shell.
- ʻO nā ʻaʻahu ʻokoʻa a me nā ʻaʻahu pūpū no ka hoʻoluʻu glycol.
- 1 Micro-port & 1 Membrane ʻano Keofitt e hana i nā kiwi hoʻohālike me - nā uhi.
- Loaʻa ka pahu hoʻoluʻu ma kahi pūpū a ma kahi ʻāpana cone.
- Hōʻike ʻia ka mahana o ka pahu e nā transmitters Temperature aia ma ka pūpū
- Hoʻokomo ʻia ka valve Control no ka pahu e hoʻomalu i ka mahana o ka pahu.
- E wehe a kokoke paha kēia mau pahu e hoʻokō i ka mahana i hoʻonohonoho ʻia i ka profile / mode Auto.
- Hāʻawi ʻia ka lima On/Off i hiki ke hana ʻia mai ka pale.
- Hiki ke hana ʻia a hoʻoponopono ʻia e like me ke koi i ka HMI no ka hoʻomehana ʻana a me ka hoʻoluʻu ʻana i ka wā e hoʻomehana ai i ka mahu / Glycol cooling.
- Hāʻawi ʻia nā mea hoʻouna kaomi ma luna e nānā i ke kaomi.
Pauku Huna Huna
ʻO ka hoʻoulu ʻana i ka hū he hoʻohui i ka hū i ka wort a pēlā e hoʻomaka ai i ka fermentation. ʻO ka hoʻohui hū he 15 a 30 miliona mau mea hū / hl o wort. He hopena nui ka pitching rate i ka manawa fermenting a me ka hua hū. ʻO ke kiʻekiʻe o ka pitching rate, ʻoi aku ka pōkole o ka manawa fermentation i ka manawa like a hiki ke ʻohi ʻia ka hū.
Mai nā pahu mālama hū, hoʻokomo ʻia ka hū i loko o ka wort maloʻo a me ka aerated. Hana ʻia ka hū hū me ke kōkua o ka lobe pump ma o ka hoʻopili ʻana i ka laina hoʻoheheʻe ʻana i ka pauma i ka pahu pahu waiho hū a me ka laina hoʻokuʻu i ka laina wort. ʻO ka nui o ka hū e hoʻopaʻa ʻia e ka ʻōnaehana ana turbidity. A i ʻole hiki ke ana ʻia e nā lode cell / flow meters ma ka pahu mālama.
- Hāʻawi ʻia nā keena hoʻouka i ka pahu e ʻike i ke kaumaha o ka Yeast Tank & e hoʻohana ʻia ia no ka nui o ka hū. E hōʻike ana kēia i ka heluhelu pololei ʻana o ka hū i loko o ka moku.
- Hāʻawi ʻia ka hoʻololi pae kiʻekiʻe/haʻahaʻa e pale i ka pae ʻole a me ka hoʻopiha piha ʻana o ka ʻōnaehana.
- Hāʻawi ʻia ka hū hū / Cum pitching i nā pahu hū tom pitch i ka hū ma ka laina wort me ka hoʻohana ʻana i kahi pōʻai ʻakomi i wehewehe ʻia ma kahi papahana. e hōʻoia i ka pili pono ʻana o nā piko koʻi a pau.
- ʻOhi ʻia ka hū mai unitank ma o ka pauma ʻoki ʻana i ka hū a mālama ʻia i loko o ka pahu waiho hū.
- E hana ʻia ka pauma hoʻihoʻi CIP ma muli o nā koho pōʻaiapuni i wehewehe ʻia i loko o ka papahana i ka wā CIP o nā pahu.
Makemake mākou e ʻike iā ʻoe ma ka ʻoihana pūnaewele!
Ka noʻonoʻo nui ʻana i ka hoʻolālā maʻemaʻe
Mea Hana Huna & Moku Waiho Huna kūkulu ʻia me ka hoʻohana ʻana SS 304 L mea a me ka ʻili i hoʻopau ʻia i ka <0.6 uRa ma kā mākou mau mīkini polishing. Hoʻolako ʻia ka pahu me nā mea palekana CIP'able; pae mea kani kūpono no ka hoʻopuka paʻa i hui pū ʻia me ʻO ka automation ma muli o ka PLC. ʻO ka hoʻolālā a me ke kūkulu ʻana o ka moku a me nā paipu pili e hōʻoia ʻaʻole hiki ke hoʻomake. ʻO ka paipu hāʻawi CIP mai kahi pae hana i loko o ka cellar a i ka pahu pahu i hoʻokele ʻia ma o ka insulation. Hāʻawi ʻia kahi alapiʻi no ke komo ʻana i nā lako pahu pahu. ʻO ke kaʻina hana maʻemaʻe, hoʻopili i nā kīwaha butterfly ma kahi e pono ai ma OD i hoʻokumu ʻia i ka mea SS 304 no Wort, Yeast, CO2 & Puka ea, CIP S/CIP R.
