Sistem Manajemen Ragi
dirancang kanthi aspek higienis minangka fokus
Hypro solusi lengkap kanggo Manajemen Ragi kalebu Sistem Panyebaran Ragi, Panyimpenan & Pitching dirancang karo aspek higienis minangka fokus lan nawakake Brewer tanduran lan ancillaries kang bisa èfèktif CIP lan supaya contaminations ing teluk. Ing Sistem Panyimpenan Ragi dilengkapi agitasi kanthi kecepatan rendah supaya ora ngrusak sel ragi. Gravimetric pitching diwenehake minangka standar.
Bagean Propagasi Ragi
Propagator ragi duwe jaket uap ing cangkang & jaket glikol ing cone.it uga duwe port aerasi kanggo pasokan oksigen sing terus-terusan. Fitting ndhuwur tank propagator kalebu siji katup vakum sing bisa CIP lan siji katup safety tekanan kanggo safety tank. Piranti bunging uga dipasang ing garis CIP propagator.
Ing ngisor iki, nyebar budaya ragi dadi perlu
- Ragi njupuk lan nyebar infèksi menyang wort
- Owah-owahan karakter ragi amarga mutasi genetik
- Pengurangan viabilitas lan vitalitas ragi liwat wektu lan re-pitching.
- Sel mati nyumbang protease lan cathetan rasa sing ora dikarepake kanggo bir.
- Penuaan ragi nyebabake kalem ing tingkat reproduksi.
- Penuaan ragi nyebabake owah-owahan ing permukaan sel lan prilaku flokulasi.
- Penuaan ragi nyebabake owah-owahan ing prilaku metabolisme.
- Penuaan ragi nyebabake paningkatan umum ing ukuran sel
Jumlah cilik yaiku 1gm ragi dicampur karo wort sing nduweni gravitasi normal. disimpen ing flask kanggo 6 kanggo 7 dina ing ngarsane oksigen. Aerasi minangka proses sing terus-terusan. Suhu kudu dijaga ing 18-20 derajat c. Banjur suspensi ragi saka labu Carlsberg diisi menyang propagator lan dicampur kanthi bertahap karo wort seger nalika diobong lan dihomogenake - nganti jumlah ragi sing dikarepake kanthi konsentrasi sel sing dijaluk dipikolehi.
Panyebar Ragi yaiku a tataran siji utawa rong tataran. Sistem pendinginan lan pemanasan Yeast Propagator dirancang kanggo volume wort sing wis ditemtokake, saéngga nggampangake sterilisasi wort lan pendinginan kanthi cepet. Kanggo panyebaran ragi, propagator diangake kanthi hawa steril kanthi cara sparging ing njero wadhah utawa sacara eksternal sajrone sirkulasi. Sparger Udara Internal minangka jinis sing gampang dicopot karo CIP / SIP. Kanggo nyepetake lan nyepetake panyebaran, wort disebar ing jero kapal.
Ragi disebarake kanggo 7 nganti 8 dina ing suhu 18-20-derajat c. supaya kanggo mesthekake panyebaran ragi rampung gravitasi ragi dicenthang ing rutin. Nalika gravitasi ragi dadi normal 16-14-derajat Plato banjur ditransfer menyang tank panyimpenan ragi. Kanggo mindhah ragi, pompa lobus digunakake. Pompa iki umume diwenehake karo pengontrol frekuensi variabel.
- Tangki silindrokoni lengkap karo Shell, piring ndhuwur, lan kerucut ngisor.
- Heating & Cooling jacket embossed type on cone & shell portion.
- Jaket kerucut kanggo aplikasi pemanasan uap & jaket cangkang kanggo aplikasi pendinginan glikol
- Siji bagean cooling ing cangkang kanthi kontrol on-off lan Siji zona pemanasan ing conthong ngisor kanthi kontrol On / Off
- Rong bagean pendinginan ing cangkang & kerucut kanthi kontrol on-off.
- 1 Micro-port & 1 jinis Membrane Keofitt nggawe klep sampel karo - shrouds.
- Tank kasebut duwe jaket pendingin ing cangkang lan ing bagean kerucut. Suhu tank dituduhake dening pemancar suhu sing ana ing cangkang.
- Katup kontrol aktif / mati dipasang kanggo tank kanggo ngontrol suhu tank. Katup iki bakal mbukak utawa nutup kanggo entuk suhu sing disetel ing mode profil / otomatis. Fasilitas on/off manual uga kasedhiya sing bisa dioperasikake saka layar.
- Setelan suhu bisa ditindakake & diatur miturut syarat ing HMI kanggo aplikasi pemanasan lan pendinginan sajrone pemanasan uap / pendinginan Glikol.
- Pemancar tekanan diwenehake ing sisih ndhuwur & ngisor sing bakal dicathet minangka tekanan diferensial.
- Nilai kasebut bakal kanthi otomatis diowahi dadi volume nggunakake program level -volume sing kasedhiya ing sistem kasebut. Iki bakal nuduhake volume maca sing akurat ing jero prau
- Ngalih level dhuwur / kurang diwenehake kanggo nyegah level kosong & overfilling sistem
Bagean Panyimpenan Ragi
Ragi sing disebarake disimpen ing tangki panyimpenan ragi nganti pirang-pirang dina. Suhu lan aerasi kudu dijaga. Jaket pendingin disedhiyakake ing cangkang kanggo nyedhot ragi nganti 8 derajat c. uga duwe perakitan aerator kanggo pasokan oksigen sing terus-terusan, recirculation asring ditindakake kanggo homogenisasi.
- Tangki silindrokoni lengkap karo Shell, piring ndhuwur, lan kerucut ngisor.
- Jaket pendingin tipe embossed ing bagean kerucut & cangkang.
- Jaket kerucut & jaket cangkang kanggo pendinginan glikol.
- 1 Micro-port & 1 jinis Membrane Keofitt nggawe klep sampel karo - shrouds.
- Tank kasebut duwe jaket pendingin ing cangkang lan ing bagean kerucut.
- Suhu tank dituduhake dening pemancar Suhu sing ana ing cangkang
- Katup Kontrol On / Off dipasang kanggo tank kanggo ngontrol suhu tank.
- Katup iki bakal mbukak utawa nutup kanggo entuk suhu sing disetel ing mode profil / Otomatis.
- Fasilitas On/Off Manual uga kasedhiya sing bisa dioperasikake saka layar.
- Setelan suhu bisa ditindakake & diatur miturut syarat ing HMI kanggo aplikasi pemanasan lan pendinginan sajrone pemanasan uap / pendinginan Glikol.
- Pemancar tekanan kasedhiya ing sisih ndhuwur sing bakal nyathet tekanan.
Bagian Ragi Pitching
Ragi pitching tegese tambahan ragi menyang wort lan kanthi mangkono miwiti fermentasi. Penambahan ragi yaiku 15 nganti 30 yuta sel ragi / hl wort. Tingkat pitching duweni pengaruh gedhe ing wektu fermentasi lan potong ragi. Sing luwih dhuwur tingkat pitching, luwih cendhek wektu fermentasi ing suhu sing padha lan luwih akeh ragi sing bisa dipanen.
Saka tangki panyimpenan ragi, ragi dilebokake ing wort sing adhem lan aerasi. Ragi pitching ditindakake kanthi bantuan pompa lobus kanthi nyambungake garis nyedhot pompa menyang outlet tank panyimpenan ragi lan garis discharge menyang garis wort. Jumlah ragi kanggo dosis dikontrol dening sistem pangukuran kekeruhan. Utawa bisa diukur nganggo sel lode / meter aliran ing tangki panyimpenan.
- Sel beban diwenehake menyang tank kanggo ngerti bobot Ragi Tank & padha bakal digunakake kanggo jumlah ragi. Iki bakal nuduhake maca ragi sing akurat ing jero prau.
- Ngalih tingkat Dhuwur / Kurang diwenehake kanggo nyegah level kosong & overfilling sistem.
- Sirkulasi ragi / Cum pitching diwenehake menyang tank ragi tom pitch ragi ing baris wort nggunakake siklus otomatis sing ditetepake ing program. mesthekake kabeh bends swing disambungake kanthi bener.
- Ragi diklumpukake saka unitank liwat pompa potong ragi & disimpen ing Tangki panyimpenan ragi.
- CIP bali pump bakal bisa adhedhasar pilihan siklus ditetepake menyang program sak CIP tank.
Kita bakal seneng ndeleng sampeyan ing media sosial!
Pertimbangan banget babagan desain higienis
Tanduran Panyebaran Ragi & Kapal Panyimpen Ragi dibangun nggunakake SS 304 L materi lan lumahing wis rampung kanggo <0.6 uRa ing mesin polishing otomatis kita. Tank kasebut dilengkapi perlengkapan safety CIP'able; tingkat instrumentasi nyukupi kanggo output konsisten ditambahake kanggo otomatisasi basis PLC. Desain lan konstruksi kapal lan pipa sing gegandhengan njamin kontaminasi ora bisa kedadeyan. pipa sumber CIP saka tingkat operasi ing rong menyang ndhuwur tank routed liwat jampel. Tangga kasedhiya kanggo aksesibilitas menyang fitting tank top. Pipa Proses Higienis, fitting katup kupu-kupu sing dibutuhake ing OD adhedhasar bahan SS 304 kanggo Wort, Ragi, CO2 & Ventilasi udara, CIP S/CIP R.
