#მეღვინეობა #CO2 #ფერმენტაცია #მდგრადობა
CO2 აღდგენა ღვინის ქარხნებისთვის: ნახშირბადის დანაკარგების გადაქცევა მომგებიან შესაძლებლობებად
CO2 მეღვინეობების აღდგენა სწრაფად იქცევა ინდუსტრიის მდგრადობისკენ სწრაფვის მთავარ გადაწყვეტად. ხშირად, დუღილის დროს წარმოქმნილი ნახშირორჟანგი უგულებელყოფილი აქტივია, თუმცა მას აქვს უზარმაზარი პოტენციალი, შეამციროს როგორც ხარჯები, ასევე გარემოზე ზემოქმედება.
ვინაიდან ღვინის ქარხნები ამჟამად სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ მდგრადობას, CO2-ის მართვა2 ემისიები ფაქტობრივად გადამწყვეტი ნაბიჯი გახდა. ეს აღარ არის მხოლოდ ნახშირბადის ანაბეჭდის შემცირებაზე; საუბარია ამ ემისიების მომავლის ღირებულ შესაძლებლობებად გადაქცევაზე.
კალიფორნიის უნივერსიტეტის დევისის პროფესორის, როჯერ ბოულტონის თქმით, ღვინის დაყენების პროცესში გამოყოფილი ნახშირორჟანგი ხუთჯერ უფრო კონცენტრირებულია, ვიდრე თვითმფრინავებისა და მანქანების გამონაბოლქვი.
უფრო პერსპექტივიდან რომ შევხედოთ, ყურძნის წვენის ყოველი ლიტრი დაახლოებით 60 ლიტრი CO2 შეიცავს.2 იწარმოება და ღვინის ერთი ბოთლი დაახლოებით 80 გრამ ნახშირორჟანგს შეიცავს. მეღვინეებისთვის, რომლებიც ცდილობენ, მდგრადი განვითარების სფეროში სერიოზული ლიდერები იყვნენ, ამ ემისიების დაკავება მხოლოდ არჩევანი არ არის; ეს პასუხისმგებლობაა.
ღვინის ქარხნები ელექტროსადგურების წინააღმდეგ: ზღაპარი ორი გამონაბოლქვის შესახებ
როცა შევადარებთ CO2 ემისიები ღვინის ქარხნებიდან ელექტროსადგურებთან მიმართებაში, განსხვავება ისეთივე გასაოცარია, როგორც ჩურჩული ხმაურის წინააღმდეგ. ღვინის ქარხნები ავრცელებენ CO2 დუღილის დროს, ხანმოკლე, მაგრამ შთამბეჭდავი სეზონური აფეთქება ხდება, მაშინ როცა ელექტროსადგურები მთელი წლის განმავლობაში ასხივებენ ჰაერს და განუწყვეტლივ გამოყოფენ სათბურის გაზების დიდ რაოდენობას.
მიუხედავად იმისა, რომ ელექტროსადგურები შესაძლოა საზოგადოების აღქმაზე დომინირებდეს თავიანთი ხილული გამონაბოლქვით, რაც ხშირად წარმოდგენილია კვამლის მილებიდან ამომავალი ნაცნობი ღრუბლების გამოსახულებით; თუმცა ეს, როგორც წესი, ორთქლია და არა CO2.2.
მაგრამ აქ არის დაჭერა: მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩვენ ვერ ვხედავთ ადიდებულ ემისიებს ღვინის ქარხნებიდან, არ ნიშნავს, რომ ისინი იღებენ უფასო საშვს. CO2 უხილავია და მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის ინდუსტრიის ემისიები უფრო მცირე მასშტაბითაა, ისინი მაინც ხელს უწყობენ გლობალურ დათბობას.
ღვინის ქარხნები შესაძლოა ჯერ კიდევ არ იყვნენ ნახშირბადის დაბინძურების პლაკატი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ისინი დაუცველები არიან ექსპერტიზისგან. გარემოსდაცვითი ინფორმირებულობა იჭერს წინ და მდგრადობა საუკუნის მთავარი სიტყვა გახდა, მეღვინეობის ხელოვნებაც კი არის მიკროსკოპის ქვეშ.
აღადგინეთ CO2 მის წყაროზე, არ დაუშვათ იგი.
ღვინის ინდუსტრიაში, სადაც ტრადიცია და ინოვაცია ერთმანეთს ერწყმის, სულ უფრო და უფრო იზრდება იმის გაცნობიერება, რომ ფერმენტაციაც კი, რომელიც ერთი შეხედვით ბუნებრივი პროცესია, გარემოზე უარყოფით კვალს ტოვებს. ფერმენტაციის დროს შაქარი სპირტად და CO2-ად გარდაიქმნება.2ატმოსფეროში გამოთავისუფლებული ნახშირორჟანგის მნიშვნელოვანი რაოდენობა. მაგრამ ეს ასე უნდა იყოს?
აი როგორ Hypro MD, რავი ვარმა ამბობს.
„CO-ს აღდგენა2 მის წყაროში არის ყველაზე ეფექტური გამოსავალი, განსაკუთრებით დუღილის ინდუსტრიაში, სადაც CO-ს ყველაზე სუფთა ფორმაა2 იწარმოება.”
ელექტროსადგურებისგან ან სხვა სამრეწველო პროცესებისგან განსხვავებით, რომლებიც ასხივებენ გაზების კოქტეილს, დუღილის პროცესი ღვინის ქარხნებს აძლევს შესაძლებლობას აღადგინონ CO CO.2 90% სისუფთავით. ეს ქმნის მძლავრ ბიზნეს შემთხვევას: რატომ იყიდეთ CO2 გაფუჭებისა და სხვა პროცესებისთვის, როდესაც შეგიძლიათ აღადგინოთ წყაროდან და ხელახლა გამოიყენოთ იგი საკუთარი ოპერაციებიდან?
Hyproის CO2 აღდგენის სისტემები ამ მიდგომას გადაჰყავს შემდეგ დონეზე, ასუფთავებს ამოღებულ CO-ს2 შთამბეჭდავი 99.998% ვ/ვ, რაც შესაფერისს ხდის ჩამოსასხმელად და სხვა პროგრამებს შორის გამოსაყენებლად.
CO-ს მიღებით2 მეღვინეობის აღდგენისას, მეღვინეებს შეუძლიათ ტრადიციების გათანაბრება ტექნოლოგიასთან, შექმნან დახურული სისტემა, რომელიც პატივს სცემს წარსულს, ხოლო მომავალში ინვესტირებას ახდენს. დროა შევწყვიტოთ CO-ს გაშვება2 შეუმჩნევლად გაქრით; აღადგინეთ, გაწმინდეთ და თქვენი მეღვინეობა მწვანე ინოვაციების შუქურად იქცეს.
ეს არის ცვლილება, რომელიც არა მხოლოდ გარემოსდაცვითი დამოკიდებულების მქონე მომხმარებლებს აღაფრთოვანებს, არამედ ეკონომიკურადაც გამართლებულია; მდგრადობა და მომგებიანობა აღარ არის ურთიერთგამომრიცხავი.
The Silent Contributors: Tracing CO2 წარმოშობა მეღვინეობაში
პირველადი ფერმენტაცია
მეორადი დუღილი (მალოლაქტიკური დუღილი)
კარბონაცია ცქრიალა ღვინოებში
ნარჩენების გაზის ნაკადები
ვაზიდან ორთქლამდე: ქიმიური დაბრკოლებების მართვა CO-ში2 აღდგენა ღვინის ქარხნებისთვის
ცვალებადობა CO-ში2 წარმოება
ღვინის ქარხნები აწარმოებენ CO2 ძირითადად დუღილის პროცესში, მაგრამ ეს ხდება მხოლოდ შეზღუდული პერიოდის განმავლობაში, როგორც წესი, წელიწადში 3-დან 4 თვემდე. ამ სეზონური ფანჯრის გარეთ, CO2 გენერაცია მნიშვნელოვნად მცირდება, რადგან აქტიური დუღილი არ ხდება.
ეს ქმნის უნიკალურ გამოწვევას: პიკური წარმოების დროს, დიდი რაოდენობით CO22 გენერირდება, რაც მნიშვნელოვან საცავის ტევადობას მოითხოვს, რადგან მისი დიდი ნაწილის გამოყენება დაუყოვნებლივ შიდა სივრცეში შეუძლებელია.
ღვინის ქარხნებმა CO-სთვის დამატებით ინფრასტრუქტურაში უნდა ჩადონ ინვესტიცია.2 შენახვა და ალტერნატიული გამოყენების ან გარე მყიდველების მოძიება ჭარბი CO-სთვის2 კრიტიკული ხდება აღდგენის სისტემის ეკონომიკურად სიცოცხლისუნარიანობისთვის.
მინარევების არსებობა
ტენიანობის მართვა
დაბალი CO-ს მართვა2 კონცენტრაცია
ფერმენტაციის ქვეპროდუქტის რეაქციები
ფერმენტაციის აირებში შემავალ ზოგიერთ ქვეპროდუქტს შეუძლია გარკვეულ პირობებში რეაგირება მოახდინოს ერთმანეთთან ან აღჭურვილობის მასალებთან, რაც ქმნის დაბინძურების ან კოროზიის რისკებს. მაგალითად, გაზის ნაკადში გოგირდის ნაერთებმა შეიძლება რეაგირება მოახდინოს ტენიანობაზე და წარმოქმნას მჟავე ნაერთები, როგორიცაა გოგირდის მჟავა, რომელსაც შეუძლია დააზიანოს აღჭურვილობა, თუ სათანადოდ არ დამუშავდება.
ტემპერატურის მგრძნობელობა
მეღვინეობის დუღილის პროცესები დამოკიდებულია ტემპერატურაზე და ტემპერატურის მერყეობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს CO-ზე2 აღდგენის პროცესი. დუღილის არათანმიმდევრულმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა CO2 წარმოების ტემპები ან მინარევების დონის ვარიაციები, რაც ართულებს აღდგენის ოპტიმალური პირობების შენარჩუნებას.
ამ გართულებების გადაჭრას სჭირდება კარგად შემუშავებული სისტემა მოწინავე გაწმენდის, გაშრობისა და შენახვის შესაძლებლობებით, რათა უზრუნველყოფილი იყოს CO2-ის ეფექტური გამოყოფა.2 აღდგენა და ოპერაციული პრობლემების მინიმუმამდე შემცირება.
Making Every Drop Count: The Case for CO2 აღდგენა ღვინის ქარხნებში
ერთი შეხედვით, CO-ს დაყენების ღირებულება2 მეღვინეობაში აღდგენის სისტემა შეიძლება შემაძრწუნებლად მოგეჩვენოთ. თუმცა, მოდით, საწყის ციფრებს მიღმა გავიხედოთ; სწორად განხორციელების შემთხვევაში, ეს ინვესტიცია თავის თავს ისეთი გზებით ამართლებს, რომლებიც ფინანსურ შემოსავალს სცილდება. ოპერაციული ხარჯების შემცირებიდან დაწყებული ახალი შემოსავლის წყაროების გახსნამდე, CO2 აღდგენა გვთავაზობს გრძელვადიან სარგებელს, რომლის იგნორირებაც ღვინის მწარმოებლებს არ შეუძლიათ.
დანაზოგი შეძენილ CO-ზე2 : დაიბრუნე ის, რაც უკვე შენია
რატომ იყიდეთ CO2 როდის შეგიძლიათ მისი მოსავალი საკუთარი წარმოების პროცესიდან? ბევრი მარანი იყენებს გარე ნახშირორჟანგს2 ჩამოსასხმელად, საბანად და ზოგ შემთხვევაში ცქრიალა ღვინოებისთვის კარბონაციისთვის. CO-ს დაჭერით და გაწმენდით2 დუღილის დროს გამოთავისუფლებული, თქვენ არსებითად გადაამუშავებთ თქვენს რესურსებს და ამცირებთ ხარჯებს.
სურათის დახატვა: ნაპას ველის ღვინის ქარხანა, რომელიც იყენებს დაახლოებით 50 ტონა ნახშირორჟანგს2 ყოველწლიურად ჩამოსხმისა და აირების ინერტაციისთვის შეიძლება ყოველწლიურად 25,000 აშშ დოლარის დაზოგვა საკუთარი ნახშირორჟანგის მოპოვებით.2. ათწლეულზე მეტია, ეს არის მეოთხედი მილიონი დოლარის დაზოგვა, რაც ადვილად ანაზღაურებს აღდგენის სისტემის ღირებულებას, რაც მას უაზროდ აქცევს.
გარემოზე ზემოქმედება: მდგრადობის მომგებიანად გადაქცევა
ვინაიდან მომხმარებლები სულ უფრო მეტად ითხოვენ ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს, ღვინის ქარხნები, რომლებიც აერთიანებენ CO-ს2 აღდგენას შეუძლია თავი მდგრადი განვითარების ლიდერებად წარმოაჩინოს. ეს მხოლოდ სასიამოვნო ისტორია არ არის; ეს არის დამაჯერებელი მარკეტინგული უპირატესობა, რომელსაც შეუძლია პრემიუმ ფასების დაწესება.
მიიღეთ მინიშნება ახალი ზელანდიიდან: ღვინის ქარხანამ იქ მიიღო CO2 აღდგენა და ის მათ მდგრადი განვითარების ნარატივში ჩართეს. მწვანე პრაქტიკისადმი მათმა ერთგულებამ მათი საერთაშორისო გაყიდვები 15%-ით გაზარდა, განსაკუთრებით ეკოლოგიურად სუფთა ბაზრებზე, რაც ადასტურებს, რომ მდგრადობა მხოლოდ პლანეტისთვის კი არა, ბიზნესისთვისაც კარგია.
მეორადი შემოსავლების ნაკადები: CO2 ღვინის ქარხნის მიღმა
რა მოხდება, თუ თქვენი ღვინის ქარხანა უფრო მეტ ნახშირორჟანგს მიიღებს2 ვიდრე სჭირდება? ჭარბი შეიძლება გახდეს დამატებითი შემოსავლის ნაკადი. გაწმენდილი CO-ს გაყიდვით2 მეზობელ ლუდსახარშებს, კვების გადამამუშავებლებს ან სასმელების მწარმოებლებს, ღვინის ქარხნებს შეუძლიათ ნაღდი ფულის სახით გადააქციონ ის, რაც ოდესღაც ნარჩენი პროდუქტი იყო.
მაგალითად: ესპანეთში ღვინის მწარმოებელმა დამატებით 30 ტონა CO აღმოაჩინა2 დუღილის პიკის დროს და მიჰყიდა ადგილობრივ ლუდსახარშს, ყოველ სეზონზე დამატებით 10,000 აშშ დოლარის შემოსავალს. ამ გვერდით აურზაურმა ეფექტურად შეწყვიტა აღდგენის სისტემის ანაზღაურებადი პერიოდი ორი წლით.
მთავრობის წახალისება: გრანტები და საგადასახადო შეღავათები
ისეთ ადგილებში, როგორიცაა კალიფორნია ან ევროკავშირი, ღვინის ქარხნები, რომლებიც ამონტაჟებენ CO2 აღდგენის სისტემებს შეუძლიათ ისარგებლონ საგადასახადო შეღავათებით ან სახელმწიფო გრანტებით, რომლებიც მიზნად ისახავს მდგრადობის ხელშეწყობას. ამ სტიმულებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ წინასწარი ხარჯები, რაც ინვესტიციას კიდევ უფრო მიმზიდველს გახდის.
განვიხილოთ იტალია: ღვინის ქარხანა კვალიფიცირდება ევროკავშირის მწვანე შეთანხმების 40%-იანი გრანტისთვის, რომელმაც შეამცირა მათი საწყისი კაპიტალი 100,000 აშშ დოლარიდან 60,000 აშშ დოლარამდე. შემცირებული ხარჯებით, ღვინის ქარხანა ელის სრულ ROI-ს 3-4 წლის განმავლობაში, შეძენილი CO-ზე დაზოგვის წყალობით.2 და შემოსავალი ჭარბი გაყიდვებიდან.
თქვენი ნახშირბადის ანაბეჭდის შემცირება: სერთიფიკატი ბონუსებით
CO-ს განხორციელება2 აღდგენის სისტემას შეუძლია მკვეთრად შეამციროს თქვენი მეღვინეობის ნახშირბადის კვალი, რაც დაგეხმარებათ ისეთი სერტიფიკატების მოპოვებაში, როგორიცაა ნახშირბად-ნეიტრალური ან თუნდაც B კორპორაციის სტატუსი. ეს ჯილდოები მხოლოდ ჯილდოები არ არის; ისინი ახალ ბაზრებზე გასვლას და პრემიუმ ფასების დამკვიდრების საშუალებას იძლევა.
ავსტრალიურმა მეღვინეობამ CO-ს დანერგვის შემდეგ ნახშირბად-ნეიტრალური სერტიფიკატი მიიღო.2 აღდგენის სისტემა. სერტიფიცირებამ არა მხოლოდ გააძლიერა მათი ბრენდის ეკოლოგიურად სუფთა სერთიფიკატები; მან მათ საშუალება მისცა, დაეწესებინათ 10%-იანი პრემია თავიანთ ღვინოებზე, რამაც გაზარდა მომგებიანობა და შეამცირა მათი CO-ს ანაზღაურების პერიოდი.2 სისტემა სულ რაღაც ხუთ წლამდე.
დედააზრი: ინვესტიციის დაბრუნება
CO2 ღვინის ქარხნების აღდგენა მხოლოდ გარემოს გადარჩენას არ ნიშნავს; ეს გონივრული ფინანსური თამაშის განხორციელებას გულისხმობს. თუმცა, აი, რაშია საქმე: მათი პოტენციალის სრულად გამოსავლენად, ღვინის ქარხნებმა უნდა იპოვონ CO2-ის გამოყენების ან გაყიდვის გზები.2, რადგან უმეტესობა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში. შეძენილ CO-ზე დაზოგვისას2 და პოტენციურ შემოსავალს ჭარბი გაყიდვიდან შეუძლია ხარჯების კომპენსირება, ნამდვილი ანაზღაურება დამოკიდებულია გარე აპლიკაციებზე ან ბაზრებზე წვდომაზე.
ამასთან, სწორად განხორციელების შემთხვევაში, ინვესტიციას დროთა განმავლობაში შეუძლია თავისით გაამართლოს, რაც შეიძლება წინასწარი ხარჯივით მოგეჩვენოთ, როგორც გრძელვადიანი შემოსავლის გამაძლიერებელი. ეს არ არის მხოლოდ გარემოსდაცვითი გამარჯვება; ეს არის შესაძლებლობა, უზრუნველყოთ თქვენი ბიზნესი მომავლისთვის და გააძლიეროთ თქვენი საბოლოო შემოსავალი.
ამავე თემაზე პოსტები
საინჟინრო მდგრადობა: ყოველი დღე დედამიწის დღეა Hypro
Hypro თვლის, რომ დედამიწის დღე მხოლოდ მომენტზე მეტია - ეს მისიაა. მდგრადობაზე ორიენტირებული...
წაიკითხე მეტი
გარემო უპირველეს ყოვლისა: მდგრადი წრიული ნახშირბადის მოგზაურობა, რომელსაც ხელმძღვანელობს Hypro
მსოფლიო გარემოს დაცვის დღეს, Hypro ხელახლა განსაზღვრავს ინდუსტრიის როლს - არა როგორც...
წაიკითხე მეტი
ლუდისა და ღვინის მდგრადობის დაპირისპირება: ნიადაგიდან სისტემამდე კვალის კვალის კვალის ძიება
ყოველი ჭიქა მის ქვეშ არსებული მიწით იწყება. ლუდისა და ღვინის მდგრადობა არ იხარშება ან...
წაიკითხე მეტი
