Yeast Management System
entworf mat hygieneschen Aspekter als Fokus
Hypro komplett Léisung fir Yeast Management dorënner Hef Ausbreedung, Lagerung & Pitching Systemer si mat hygieneschen Aspekter als Fokus entworf a bidden dem Brewer eng Planz a seng Niewewierkungen, déi effektiv CIP kënne sinn a Kontaminatioune bei der Bucht halen. Déi Hef Stockage Systemer si mat Agitatioun bei niddrege Geschwindegkeet ausgestatt fir Schied un d'Heefzellen ze vermeiden. Gravimetresch Pitching gëtt als Standard geliwwert.
Hef Verbreedung Sektioun
Hefepropagator huet den Dampjacket op der Schuel & Glykoljacket op der Kegel.it huet och e Beliichtungshafen fir déi kontinuéierlech Sauerstoffversuergung. Tank Top Armaturen vum Propagator besteet aus engem Vakuumventil deen CIP fäeg ass an engem Drocksécherheetsventil fir d'Sécherheet vum Tank. De Bunging-Apparat ass och op der CIP-Linn vum Propagator installéiert.
Aus de folgende Grënn ginn d'Verbreedung vu Hefkulturen noutwendeg
- Hef hëlt op a verdeelt d'Infektioun op d'Wuert
- Heef Charakter ännert sech wéinst genetescher Mutatioun
- Reduktioun vun der Viabilitéit an der Vitalitéit vun der Hef mat der Zäit a Re-pitching.
- Dout Zellen droen Proteasen an ongewollten Aromanoten zum Béier bäi.
- D'Alterung vun der Hef verursaacht eng Verlängerung vun der Reproduktiounsrate.
- D'Alterung vun der Hef verursaacht Verännerungen an der Zelloberfläche a Flokulatiounsverhalen.
- D'Alterung vun der Hef verursaacht Ännerungen am metabolesche Verhalen.
- D'Alterung vun der Hef resultéiert zu enger allgemenger Erhéijung vun der Zellgréisst
Eng kleng Quantitéit dh 1g Hef gëtt mat Wort gemëscht mat normaler Schwéierkraaft.dh 16-14-Grad Plato, dann ass et 6 bis 7 Deeg a Präsenz vu Sauerstoff an enger Kolben gelagert. Beliichtung ass e kontinuéierleche Prozess. D'Temperatur soll op 18-20-Grad gehale ginn. Duerno gëtt d'Heefsuspensioun aus enger Carlsberg-Fläsch an de Propagator gefëllt a lues a lues mat frëschem Wort gemëscht, während se beliicht a homogeniséiert gëtt - bis déi gewënschte Hefquantitéit mat der ugefrote Zellkonzentratioun kritt gëtt.
Den Hefepropagator ass entweder e eenzeg Etapp oder zwee Etappe. Den Yeast Propagator Kill- an Heizsystem si fir déi virdefinéiert Wortvolumen entworf, sou datt d'Steriliséierung vum Wort a seng séier Ofkillung erliichtert. Fir d'Verbreedung vun Hef gëtt de Propagator mat steriler Loft beliicht duerch Spuerung am Behälter oder extern während der Zirkulatioun. Interne Loftsparger ass en einfach eraushuelbare Typ mat CIP / SIP. Fir d'Verbreedung ze beschleunegen an ze förderen, gëtt de Wurt am Schiff zirkuléiert.
Hef gëtt propagéiert fir 7 op 8 Deeg bei temp 18-20 Grad c. sou datt d'Verbreedung vun der Hefeg komplett Schwéierkraaft vun der Hef regelméisseg kontrolléiert gëtt. Wann d'Schwéierkraaft vun der Hef op normal kënnt 16-14 Grad Platon dann ass et zu engem Hefe Stockage Tank transferéierte. Fir den Transfert vun der Hef gëtt eng Lobepompel benotzt. Dës Pompel gëtt allgemeng mat engem variabelen Frequenzkontroller ausgestatt.
- Zylindrokonesch Panzer si komplett mat Shell, Top Plat an ënnen Kegel.
- Heizung & Kühljacket geprägt Typ op Kegel- a Shell-Portioun.
- Kegeljacken si fir Dampheizungsapplikatioun & Shelljacken si fir Glykolkühlungsapplikatioun
- Eng Ofkillungssektioun an der Schuel mat On-Off Kontroll an eng Heizzon um ënneschte Kegel mat On/Off Kontroll
- Zwee Ofkillungssektioune bei Shell & Kegel mat On-Off Kontroll.
- 1 Mikro-Port & 1 Membran Typ Keofitt maachen Proufventile mat - Schëlleren.
- Den Tank huet Killjacken op enger Schuel an um Kegeldeel. D'Temperatur vum Tank gëtt duerch Temperatursender an der Schuel uginn.
- Aktivéiert op / aus Kontrollventile si fir en Tank ausgestatt fir d'Temperatur vum Tank ze kontrolléieren. Dës Ventile ginn op oder zou fir eng festgeluecht Temperatur an engem Profil / Auto Modus z'erreechen. Manuell On / Off Ariichtung gëtt och zur Verfügung gestallt, déi vum Écran operéiert ka ginn.
- D'Temperatur Astellung ka gemaach & ugepasst ginn wéi pro Ufuerderung am HMI fir Heiz- a Killapplikatiounen wärend Dampheizung / Glykolkillung.
- Drock Sender ginn uewen an ënnen geliwwert, déi als Differenzdruck notéieren.
- Dës Wäerter ginn automatesch an Bänn ëmgewandelt mat Hëllef vum Niveau -Volumen Programm am System geliwwert. Dëst wäert de genaue Liesvolumen am Schiff weisen
- Niveauschalter héich / niddereg gëtt zur Verfügung gestallt fir eidel Niveau & Iwwerfüllung vum System ze vermeiden
Hef Stockage Sektioun
Propagéiert Hef gëtt an Hefelagerbehälter fir e puer Deeg gelagert. D'Temperatur an d'Loftung solle behalen ginn. D'Kühljacken ginn an der Schuel zur Verfügung gestallt fir Hef bis zu 8-Grad C ze killen. et huet och aerator Assemblée fir kontinuéierlech Versuergung fir Sauerstoff, heefeg recirculation gëtt fir homogenization gemaach.
- Zylindrokonesch Panzer si komplett mat Shell, Top Plat an ënnen Kegel.
- Kühljacket geprägt Typ op Kegel & Shell Deel.
- Kegeljacken & Muscheljacken si fir Glykolkühlen.
- 1 Mikro-Port & 1 Membran Typ Keofitt maachen Proufventile mat - Schëlleren.
- Den Tank huet Killjacken op enger Schuel an op engem Kegeldeel.
- D'Temperatur vum Tank gëtt duerch Temperatursender an der Schuel uginn
- Aktivéiert On / Off Kontrollventil si fir den Tank ausgestatt fir d'Temperatur vum Tank ze kontrolléieren.
- Dës Ventile ginn op oder zou fir festgeluegt Temperatur am Profil / Auto Modus z'erreechen.
- Manuell On / Off Ariichtung gëtt och zur Verfügung gestallt déi vum Écran operéiert ka ginn.
- D'Temperatur Astellung ka gemaach & ugepasst ginn wéi pro Ufuerderung am HMI fir Heiz- a Killapplikatiounen wärend Dampheizung / Glykolkillung.
- Drock Sender sinn uewen geliwwert déi den Drock notéieren.
Hef Pitching Sektioun
Hefpitching bedeit en Zousatz vun der Hef zum Wort an domat d'Fermentatioun unzefänken. D'Heef Zousatz ass 15 bis 30 Milliounen Hefzellen / hl Wort. D'Pitchingrate huet e groussen Effekt op d'Fermentéierungszäit an d'Heefkultur. Wat méi héich d'Pitchingquote ass, dest méi kuerz ass d'Fermentatiounszäit bei der selwechter Temperatur a méi Hefe ka gesammelt ginn.
Vun den Hefespäicherbehälter gëtt d'Heef an de coolen a beliichte Wort gepecht. Hefpitching gëtt mat der Hëllef vun enger Lobepompel gemaach andeems d'Pompelsaugleitung un d'Heeflagerbehälterausgang an d'Auslaaschtleitung un d'Wuertleitung verbënnt. D'Quantitéit vun der Hef, déi doséiert gëtt, gëtt kontrolléiert vun engem Turbiditéitmesssystem. Oder et kann duerch Lode Zellen / Flow Meter am Stockage Tank gemooss ginn.
- Loadzelle ginn dem Tank geliwwert fir d'Gewiicht vum Heftank ze wëssen & datselwecht gëtt benotzt fir d'Hiefquantitéit ze pitchen. Dëst wäert eng korrekt Liesung vun der Hef am Schëff weisen.
- Niveauschalter Héich / Niddereg gëtt zur Verfügung gestallt fir eidel Niveau & Iwwerfüllung vum System ze vermeiden.
- Heef Circulatioun / Cum Pitching gëtt un d'Heef Tanks zur Verfügung gestallt fir d'Heef an der Wort Linn mat engem automatiséierten Zyklus deen an engem Programm definéiert. sécherstellen datt all Schwongbéi richteg verbonne sinn.
- Hef gëtt aus Unitank duerch Hefeschneiderpompel gesammelt & am Heflagertank gelagert.
- CIP Retour Pompel wäert Aarbecht baséiert op Zyklus Auswiel definéiert am Programm während der CIP vun Panzer.
Mir géifen Iech gären op sozialen Medien gesinn!
Déi héchste Berücksichtegung vum hygienesche Design
Yeast Propagation Plant & Yeast Storage Vessel gebaut ginn benotzt SS 304 L Material an d'Uewerfläch ass fäerdeg op < 0.6 uRa op eise automatesche Poliermaschinnen. Den Tank ass mat CIP'able Sécherheetsarmaturen ausgestatt; adäquate instrumentasjonsnivaet fir konsequent Ausgang gekoppelt un PLC-baséiert Automatisatioun. Den Design an de Bau vum Schiff an assoziéierten Pipework garantéiert datt d'Kontaminatioun net ka geschéien. CIP Versuergungspipe vun engem Betribsniveau am Keller op den Tank Top duerch d'Isolatioun geréckelt. Eng Leeder ass zur Verfügung gestallt fir Zougang zu den Tank Top Armaturen. Hygienesch Prozessleitungen, Fittings Schmetterlingsventile wou jeemools néideg sinn an OD baséiert op SS 304 Material fir Wort, Hef, CO2 & Loftventil, CIP S/CIP R.
