ລະບົບການຄຸ້ມຄອງເຊື້ອລາ
ອອກແບບໂດຍມີສຸຂະອະນາໄມເປັນຈຸດສຸມ
Hypro ການແກ້ໄຂຄົບຖ້ວນສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງເຊື້ອລາ ລວມທັງ ລະບົບການຂະຫຍາຍພັນຂອງເຊື້ອລາ, ການເກັບຮັກສາ ແລະລະບົບການຂຸດ ໄດ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍລັກສະນະສຸຂະອະນາໄມເປັນຈຸດສຸມໃສ່ແລະສະເຫນີໃຫ້ Brewer ເປັນພືດແລະອຸປະກອນເສີມຂອງມັນສາມາດ CIP ປະສິດທິຜົນແລະຮັກສາການປົນເປື້ອນຢູ່ໃນອັນຕະລາຍ. ໄດ້ ລະບົບເກັບຮັກສາເຊື້ອລາ ມີເຄື່ອງພ້ອມດ້ວຍການກະຕຸ້ນດ້ວຍຄວາມໄວຕໍ່າເພື່ອຫຼີກລ້ຽງຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊວເຊື້ອລາ. Gravimetric pitching ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ເປັນມາດຕະຖານ.
ສ່ວນການຂະຫຍາຍພັນຂອງເຊື້ອລາ
ເຄື່ອງຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍເຊື້ອລາມີເສື້ອໄອນ້ໍາໃສ່ shell & glycol jacket ຢູ່ໃນ cone.it ຍັງມີຊ່ອງອາກາດຫນຶ່ງສໍາລັບການສະຫນອງອົກຊີເຈນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ອຸປະກອນເສີມດ້ານເທິງຖັງຂອງເຄື່ອງຂະຫຍາຍພັນປະກອບດ້ວຍປ່ຽງສູນຍາກາດຫນຶ່ງເຊິ່ງສາມາດ CIP ແລະປ່ຽງຄວາມປອດໄພຄວາມກົດດັນຫນຶ່ງເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງຖັງ. ອຸປະກອນ bunging ຍັງຖືກຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນສາຍ CIP ຂອງເຄື່ອງຂະຫຍາຍພັນ.
ບົນພື້ນຖານຕໍ່ໄປນີ້, ການຂະຫຍາຍພັນພືດຂອງເຊື້ອລາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ
- ເຊື້ອລາເອົາຂຶ້ນ ແລະແຜ່ເຊື້ອໄປສູ່ wort ໄດ້
- ລັກສະນະຂອງເຊື້ອລາມີການປ່ຽນແປງເນື່ອງຈາກການກາຍພັນທາງພັນທຸກໍາ
- ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ແລະຄວາມແຂງແຮງຂອງເຊື້ອລາໃນໄລຍະເວລາແລະ pitching ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ຈຸລັງທີ່ຕາຍແລ້ວປະກອບສ່ວນ proteases ແລະບັນທຶກລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ກັບເບຍ.
- ການແກ່ອາຍຸຂອງເຊື້ອລາເຮັດໃຫ້ອັດຕາການຈະເລີນພັນຊ້າລົງ.
- ການແກ່ອາຍຸຂອງເຊື້ອລາເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຂອງຜິວຫນ້າຂອງເຊນແລະພຶດຕິກໍາ flocculation.
- ການແກ່ອາຍຸຂອງເຊື້ອລາເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໃນພຶດຕິກໍາການເຜົາຜະຫລານອາຫານ.
- ການແກ່ອາຍຸຂອງເຊື້ອລາເຮັດໃຫ້ຂະຫນາດຂອງເຊນເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍທົ່ວໄປ
ປະລິມານເລັກນ້ອຍເຊັ່ນ: 1gm ຂອງເຊື້ອລາແມ່ນປະສົມກັບ wort ທີ່ມີ gravity ປົກກະຕິ.ie 16-14-degree Plato, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນ. ເກັບໄວ້ໃນກະເປົ໋າເປັນເວລາ 6 ຫາ 7 ມື້ເພື່ອມີອົກຊີເຈນ. ການລະບາຍອາກາດແມ່ນຂະບວນການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ອຸນຫະພູມແມ່ນ 18-20 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການລະງັບເຊື້ອລາຈາກກະເປົ໋າ Carlsberg ໄດ້ຖືກຕື່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຂະຫຍາຍພັນແລະຄ່ອຍໆປະສົມກັບ wort ສົດໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກລະບາຍອາກາດແລະເປັນຄວາມເປັນເອກະພາບ - ຈົນກ່ວາໄດ້ປະລິມານເຊື້ອລາທີ່ຕ້ອງການກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຈຸລັງທີ່ຕ້ອງການ.
The Yeast Propagator ແມ່ນບໍ່ວ່າຈະເປັນ ຂັ້ນຕອນດຽວຫຼືສອງຂັ້ນຕອນ. ລະບົບເຮັດຄວາມເຢັນ ແລະທຳຄວາມຮ້ອນຂອງເຊື້ອລາແມ່ນອອກແບບໃຫ້ປະລິມານ wort ທີ່ໄດ້ກຳນົດໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການຂ້າເຊື້ອຂອງ wort ແລະຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາຂອງມັນ. ສໍາລັບການຂະຫຍາຍພັນຂອງເຊື້ອລາ, ຜູ້ຂະຫຍາຍພັນໄດ້ຖືກນໍາໄປດ້ວຍອາກາດທີ່ເປັນຫມັນໂດຍວິທີການ sparging ພາຍໃນເຮືອຫຼືພາຍນອກໃນລະຫວ່າງການໄຫຼວຽນຂອງ. Internal Air sparger ເປັນປະເພດທີ່ຖອດອອກໄດ້ງ່າຍດ້ວຍ CIP/SIP. ເພື່ອເລັ່ງແລະສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍພັນ, wort ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຮືອ.
ເຊື້ອລາແມ່ນຂະຫຍາຍພັນໄດ້ 7 ເຖິງ 8 ມື້ ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ ອຸນຫະພູມໃນລະຫວ່າງ 18-20 ອົງສາ ຄ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຮັບປະກັນການຂະຫຍາຍພັນຂອງເຊື້ອລາຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ມີການກວດສອບເຊື້ອລາຢ່າງເປັນປົກກະຕິ. ເມື່ອແຮງໂນ້ມຖ່ວງຂອງເຊື້ອລາມາສູ່ສະພາບປົກກະຕິ ອຸນຫະພູມໃນລະຫວ່າງ 16-14 ອົງສາ Plato ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນຖັງເກັບຮັກສາເຊື້ອລາ. ສໍາລັບການໂອນເຊື້ອລາ, ປັ໊ມ lobe ແມ່ນໃຊ້. ໂດຍທົ່ວໄປປັ໊ມນີ້ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ກັບຕົວຄວບຄຸມຄວາມຖີ່ຂອງຕົວປ່ຽນແປງ.
- ຖັງກະບອກສູບແມ່ນສໍາເລັດດ້ວຍ Shell, ຖ້ວຍເທິງ, ແລະໂກນລຸ່ມ.
- ເສື້ອກັນຄວາມຮ້ອນ ແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ປະເພດ embossed ສຸດໂກນ & ສ່ວນແກະ.
- ເສື້ອກັນຫນາວແມ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນໄອນ້ໍາ & jackets shell ແມ່ນສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຮັດຄວາມເຢັນ glycol
- ພາກສ່ວນໜຶ່ງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນຢູ່ກະເປົ໋າທີ່ມີການຄວບຄຸມການເປີດ-ປິດ ແລະເຂດຄວາມຮ້ອນໜຶ່ງຢູ່ກວຍລຸ່ມທີ່ມີການຄວບຄຸມການເປີດ/ປິດ
- ສອງສ່ວນເຮັດຄວາມເຢັນຢູ່ທີ່ shell ແລະ cone ມີການຄວບຄຸມການເປີດ-off.
- 1 Micro-port & 1 Membrane type Keofitt ເຮັດປ່ຽງຕົວຢ່າງດ້ວຍ – shrouds.
- ຖັງມີເສື້ອກັນໜາວໃສ່ເປືອກເປືອກ ແລະສ່ວນຂອງກວຍ. ອຸນຫະພູມຂອງຖັງແມ່ນສະແດງໂດຍເຄື່ອງສົ່ງອຸນຫະພູມທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນແກະ.
- ປ່ຽງຄວບຄຸມເປີດ / ປິດຖືກເປີດໃຊ້ສໍາລັບຖັງເພື່ອຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຖັງ. ປ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ຈະເປີດ ຫຼືປິດເພື່ອບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ກຳນົດໄວ້ໃນໂໝດໂປຣໄຟລ໌/ອັດຕະໂນມັດ. ຄູ່ມືການເປີດ / ປິດສະຖານທີ່ຍັງສະຫນອງໃຫ້ສາມາດດໍາເນີນການຈາກຫນ້າຈໍ.
- ການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມສາມາດເຮັດໄດ້ & ປັບຕາມຄວາມຕ້ອງການໃນ HMI ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄອນ້ໍາ / Glycol cooling.
- ເຄື່ອງສົ່ງຄວາມກົດດັນແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ດ້ານເທິງແລະລຸ່ມເຊິ່ງຈະສັງເກດເຫັນເປັນຄວາມກົດດັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ຄ່າເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກປ່ຽນເປັນປະລິມານໂດຍອັດຕະໂນມັດໂດຍໃຊ້ໂປຣແກຣມລະດັບ -volume ທີ່ສະໜອງໃຫ້ໃນລະບົບ. ນີ້ຈະສະແດງປະລິມານການອ່ານທີ່ຖືກຕ້ອງພາຍໃນເຮືອ
- ການປ່ຽນລະດັບສູງ / ຕ່ໍາແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະດັບເປົ່າ & overfilling ຂອງລະບົບ
ພາກສ່ວນການເກັບຮັກສາເຊື້ອລາ
ເຊື້ອລາທີ່ຂະຫຍາຍພັນແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຖັງເກັບຮັກສາເຊື້ອລາເປັນເວລາຫຼາຍໆມື້. ຄວນຮັກສາອຸນຫະພູມແລະການລະບາຍອາກາດ. ເສື້ອກັນໜາວແມ່ນໃຫ້ໃສ່ເປືອກເປືອກເພື່ອແຊ່ເຢັນເຊື້ອລາເຖິງ 8 ອົງສາ. ມັນຍັງມີການປະກອບເຄື່ອງສູບອາກາດສໍາລັບການສະຫນອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບອົກຊີເຈນ, recirculation ເລື້ອຍໆແມ່ນເຮັດສໍາລັບການ homogenization.
- ຖັງກະບອກສູບແມ່ນສໍາເລັດດ້ວຍ Shell, ຖ້ວຍເທິງ, ແລະໂກນລຸ່ມ.
- ເສື້ອກັນໜາວ ປະເພດ embossed ສຸດໂກນ & ສ່ວນ shell.
- ເສື້ອກັນຫນາວ & ເສື້ອກັນຫນາວແມ່ນສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນ glycol.
- 1 Micro-port & 1 Membrane type Keofitt ເຮັດປ່ຽງຕົວຢ່າງດ້ວຍ – shrouds.
- ຖັງມີເສື້ອກັນໜາວຢູ່ເທິງເປືອກເປືອກ ແລະສ່ວນຂອງໂກນ.
- ອຸນຫະພູມຂອງຖັງແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍເຄື່ອງສົ່ງສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນແກະ
- ປ່ຽງຄວບຄຸມເປີດ / ປິດ Actuated ແມ່ນເຫມາະສໍາລັບ tank ເພື່ອຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງຖັງ.
- ປ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ຈະເປີດຫຼືປິດເພື່ອບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນໂປຣໄຟລ໌ / ໂຫມດອັດຕະໂນມັດ.
- ຄູ່ມືການເປີດ / ປິດສະຖານທີ່ຍັງສະຫນອງໃຫ້ສາມາດດໍາເນີນການຈາກຫນ້າຈໍ.
- ການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມສາມາດເຮັດໄດ້ & ປັບຕາມຄວາມຕ້ອງການໃນ HMI ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄອນ້ໍາ / Glycol cooling.
- ເຄື່ອງສົ່ງຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ເທິງສຸດເຊິ່ງຈະສັງເກດເຫັນຄວາມກົດດັນ.
ພາກສ່ວນການຢອດເຊື້ອລາ
ການຖອກດ້ວຍເຊື້ອລາຫມາຍເຖິງການເພີ່ມເຊື້ອລາໃຫ້ກັບ wort ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເລີ່ມຕົ້ນການຫມັກ. ການເພີ່ມເຊື້ອລາແມ່ນ 15 ຫາ 30 ລ້ານຈຸລັງເຊື້ອລາ / ລິດຂອງ wort. ອັດຕາການ pitching ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ເວລາຫມັກແລະການປູກພືດເຊື້ອລາ. ອັດຕາການ pitching ສູງ, ເວລາການຫມັກສັ້ນລົງໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນແລະສາມາດເກັບກ່ຽວເຊື້ອລາຫຼາຍ.
ຈາກຖັງເກັບຮັກສາເຊື້ອລາ, ເຊື້ອລາແມ່ນ pitched ໃນ wort ເຢັນແລະ aerated. ການຂັດເຊື້ອລາແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງປັ໊ມ lobe ໂດຍການເຊື່ອມຕໍ່ສາຍດູດຂອງປັ໊ມກັບຮູຖັງເກັບເຊື້ອລາແລະສາຍປ່ອຍກັບສາຍ wort. ປະລິມານຂອງເຊື້ອລາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ dosed ຄວບຄຸມໂດຍລະບົບການວັດແທກຄວາມຂົມຂື່ນ. ຫຼືມັນສາມາດຖືກວັດແທກໂດຍຈຸລັງ lode / ເຄື່ອງວັດແທກການໄຫຼຢູ່ທີ່ຖັງເກັບຮັກສາ.
- ຈຸລັງການໂຫຼດໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ກັບຖັງເພື່ອຮູ້ນ້ໍາຂອງ Yeast Tank & ດຽວກັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ pitch ປະລິມານເຊື້ອລາ. ນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນການອ່ານທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງເຊື້ອລາພາຍໃນເຮືອ.
- ການປ່ຽນລະດັບສູງ / ຕ່ໍາແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະດັບເປົ່າ & overfilling ຂອງລະບົບ.
- ການໄຫຼວຽນຂອງເຊື້ອລາ / ການຖອກນ້ໍາແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ກັບຖັງເຊື້ອລາ tom pitch ເຊື້ອລາໃນເສັ້ນ wort ໂດຍໃຊ້ວົງຈອນອັດຕະໂນມັດທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນໂຄງການ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ swing ງໍທັງຫມົດແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ເຊື້ອລາແມ່ນເກັບຈາກ unitank ຜ່ານປໍ້າການປູກພືດເຊື້ອລາ ແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງເກັບເຊື້ອລາ.
- ປັ໊ມກັບຄືນ CIP ຈະເຮັດວຽກໂດຍອີງໃສ່ການຄັດເລືອກຮອບວຽນທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນໂຄງການໃນລະຫວ່າງ CIP ຂອງຖັງ.
ການພິຈາລະນາທີ່ສຸດຂອງການອອກແບບສຸຂະອະນາໄມ
ໂຮງງານຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍເຊື້ອລາ ແລະເຮືອເກັບເຊື້ອລາ ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍນໍາໃຊ້ SS 304 ລ ວັດສະດຸແລະພື້ນຜິວແມ່ນສໍາເລັດ < 0.6 uRa ໃນເຄື່ອງຂັດອັດຕະໂນມັດຂອງພວກເຮົາ. ຖັງແມ່ນມີອຸປະກອນຄວາມປອດໄພ CIP'able; ລະດັບເຄື່ອງມືທີ່ພຽງພໍສໍາລັບຜົນຜະລິດທີ່ສອດຄ່ອງບວກໃສ່ກັບ ອັດຕະໂນມັດທີ່ອີງໃສ່ PLC. ການອອກແບບແລະການກໍ່ສ້າງຂອງເຮືອແລະທໍ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຮັບປະກັນການປົນເປື້ອນບໍ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້. ທໍ່ການສະຫນອງ CIP ຈາກລະດັບປະຕິບັດການໃນ cellar ກັບ tank top routed ໂດຍຜ່ານການ insulation ໄດ້. ມີ ladder ສະຫນອງໃຫ້ສໍາລັບການເຂົ້າເຖິງອຸປະກອນເທິງຖັງ. ຂະບວນການອະນາໄມທໍ່, ທໍ່ປ່ຽງ butterfly fittings ທີ່ເຄີຍຕ້ອງການໃນ OD ອີງໃສ່ວັດສະດຸ SS 304 ສໍາລັບ wort, Yeast, CO2 & ຊ່ອງລະບາຍອາກາດ, CIP S/CIP R.