Mielių valdymo sistema
sukurtas atsižvelgiant į higienos aspektus
Hypro pilnas mielių valdymo sprendimas įskaitant Mielių dauginimo, laikymo ir išpylimo sistemos yra suprojektuoti atsižvelgiant į higieninius aspektus ir siūlo „Brewer“ gamyklą ir jos pagalbinius įrenginius, kurie gali būti veiksmingai apsaugoti nuo taršos ir apsaugoti nuo taršos. The Mielių laikymo sistemos yra aprūpinti mažu greičiu maišoma, kad būtų išvengta mielių ląstelių kirpimo pažeidimų. Gravimetrinis nuolydis pateikiamas kaip standartas.
Mielių dauginimo skyrius
Mielių skleidiklis turi garų apvalkalą ant apvalkalo ir glikolio apvalkalą ant kūgio. Jis taip pat turi vieną aeracijos angą nuolatiniam deguonies tiekimui. Daugintojas sudarytas iš vieno vakuuminio vožtuvo, kuris gali būti CIP, ir vieno slėgio apsauginio vožtuvo rezervuaro saugumui užtikrinti. Sujungimo įtaisas taip pat sumontuotas skleidėjo CIP linijoje.
Dėl šių priežasčių būtina dauginti mielių kultūras
- Mielės pasiima ir išplatina infekciją į misą
- Mielių charakterio pokyčiai dėl genetinės mutacijos
- Mielių gyvybingumo ir gyvybingumo sumažėjimas laikui bėgant ir pakartotinis skilimas.
- Negyvos ląstelės prideda prie alaus proteazių ir nepageidaujamų skonio natų.
- Dėl mielių senėjimo sulėtėja reprodukcijos greitis.
- Mielių senėjimas sukelia ląstelių paviršiaus pokyčius ir flokuliacijos elgseną.
- Mielių senėjimas sukelia medžiagų apykaitos elgesio pokyčius.
- Mielių senėjimas lemia bendrą ląstelių dydžio padidėjimą
Nedidelis kiekis, ty 1 g mielių, sumaišomas su normalios gravitacijos misa, ty 16-14 laipsnių Platono, tada jis yra laikomas kolboje 6–7 dienas esant deguoniui. Aeracija yra nuolatinis procesas. Temperatūra turi būti palaikoma 18-20 laipsnių C. Tada mielių suspensija iš Carlsberg kolbos pilama į daugintuvą ir palaipsniui maišoma su šviežia misa, kol ji aeruojama ir homogenizuojama – kol gaunamas norimas mielių kiekis su norima ląstelių koncentracija.
Mielių propaguotojas yra arba a vienas arba du etapai. Yeast Propagator aušinimo ir šildymo sistema suprojektuota pagal iš anksto nustatytus misos tūrius, taip palengvinant misos sterilizavimą ir greitą jos aušinimą. Norint dauginti mieles, daugintuvas aeruojamas steriliu oru, purškiant indo viduje arba išorėje cirkuliacijos metu. Vidinis oro purkštuvas yra lengvai nuimamas tipas su CIP/SIP. Siekiant paspartinti ir skatinti plitimą, misa cirkuliuojama inde.
Mielės dauginamos už 7 į 8 dienų esant temp 18-20 laipsnių c. Kad būtų užtikrintas visiškas mielių dauginimasis, mielių gravitacija būtų reguliariai tikrinama. Kai mielių gravitacija normalizuojasi 16-14 laipsnis Tada Platonas perkeliamas į mielių laikymo baką. Mielių perkėlimui naudojamas skilties siurblys. Šis siurblys paprastai turi kintamo dažnio valdiklį.
- Cilindrokūginės talpyklos komplektuojamos su apvalkalu, viršutiniu indu ir apatiniu kūgiu.
- Šildymo ir vėsinimo striukė su įspaudu ant kūgio ir apvalkalo dalies.
- Kūgio apvalkalai skirti kaitinti garais, o apvalkaliniai apvalkalai skirti glikolio vėsinimui
- Viena aušinimo sekcija prie korpuso su įjungimo-išjungimo valdikliu ir viena šildymo zona apatiniame kūgio su įjungimo/išjungimo valdymu
- Dvi aušinimo sekcijos prie korpuso ir kūgio su įjungimo-išjungimo valdymu.
- 1 mikro prievadas ir 1 membranos tipo Keofitt gamina mėginių vožtuvus su gaubtais.
- Bakas turi aušinimo gaubtus ant korpuso ir kūgio dalies. Bako temperatūrą rodo temperatūros siųstuvai, esantys prie korpuso.
- Įjungiami įjungimo / išjungimo valdymo vožtuvai yra sumontuoti bake, kad būtų galima valdyti bako temperatūrą. Šie vožtuvai atsidarys arba užsidarys, kad būtų pasiekta nustatyta temperatūra profilio / automatiniu režimu. Taip pat yra rankinio įjungimo / išjungimo funkcija, kurią galima valdyti iš ekrano.
- Temperatūros nustatymą galima atlikti ir reguliuoti pagal HMI reikalavimus šildymo ir vėsinimo reikmėms kaitinant garais / aušinant glikoliu.
- Slėgio siųstuvai yra viršuje ir apačioje, kurie bus pažymėti kaip slėgio skirtumas.
- Šios reikšmės bus automatiškai konvertuojamos į apimtis naudojant sistemoje esančią programą „level -volume“. Tai parodys tikslų skaitymo tūrį indo viduje
- Aukšto / žemo lygio jungiklis yra skirtas išvengti tuščio lygio ir sistemos perpildymo
Mielių laikymo skyrius
Padaugintos mielės kelias dienas laikomos mielių laikymo talpyklose. Turi būti palaikoma temperatūra ir aeracija. Prie korpuso yra vėsinimo apvalkalai, skirti atšaldyti mieles iki 8 laipsnių c. jame taip pat yra aeratoriaus mazgas nuolatiniam deguonies tiekimui, homogenizacijai atliekama dažna recirkuliacija.
- Cilindrokūginės talpyklos komplektuojamos su apvalkalu, viršutiniu indu ir apatiniu kūgiu.
- Aušinimo striukė su įspaudu ant kūgio ir apvalkalo dalies.
- Kūgio apvalkalai ir apvalkalai yra skirti glikoliu vėsinti.
- 1 mikro prievadas ir 1 membranos tipo Keofitt gamina mėginių vožtuvus su gaubtais.
- Bakas turi aušinimo apvalkalus ant korpuso ir kūgio dalies.
- Bako temperatūra rodoma korpuse esančiais temperatūros siųstuvais
- Įjungiami įjungimo / išjungimo valdymo vožtuvai yra sumontuoti bake, kad būtų galima reguliuoti bako temperatūrą.
- Šie vožtuvai atsidarys arba užsidarys, kad būtų pasiekta nustatyta temperatūra profilio / automatiniu režimu.
- Taip pat yra rankinio įjungimo / išjungimo funkcija, kurią galima valdyti iš ekrano.
- Temperatūros nustatymą galima atlikti ir reguliuoti pagal HMI reikalavimus šildymo ir vėsinimo reikmėms kaitinant garais / aušinant glikoliu.
- Viršuje yra slėgio siųstuvai, kurie matuoja slėgį.
Mielių išpylimo skyrius
Mielių pylimas reiškia mielių įdėjimą į misą ir tokiu būdu fermentacijos pradžią. Mielių priedas yra 15–30 milijonų mielių ląstelių/hl misos. Pjovimo greitis turi didelę įtaką fermentacijos laikui ir mielių derliui. Kuo didesnis pylimo greitis, tuo trumpesnis fermentacijos laikas toje pačioje temperatūroje ir galima surinkti daugiau mielių.
Iš mielių laikymo talpyklų mielės supilamos į vėsią ir gazuotą misą. Mielių pylimas atliekamas skilties siurblio pagalba, prijungus siurblio siurbimo liniją prie mielių rezervuaro išleidimo angos, o išleidimo liniją - prie misos linijos. Dozuojamų mielių kiekis kontroliuojamas drumstumo matavimo sistema. Arba jį galima išmatuoti akumuliacinio rezervuaro ląstelėmis / srauto matuokliais.
- Į rezervuarą pateikiamos apkrovos ląstelės, kad būtų galima sužinoti mielių bako svorį, ir ta pati bus naudojama mielių kiekiui nustatyti. Tai parodys tikslų mielių kiekį indo viduje.
- Lygio jungiklis Aukštas/Žemas yra skirtas išvengti tuščio lygio ir sistemos perpildymo.
- Mielių cirkuliacija / Cum pylimas yra teikiamas į mielių rezervuarus, kad mielės supiltų į misos liniją, naudojant automatinį ciklą, apibrėžtą programoje. įsitikinkite, kad visi posūkiai yra tinkamai sujungti.
- Mielės surenkamos iš vieneto per mielių apkarpymo siurblį ir laikomos mielių laikymo rezervuare.
- CIP grįžtamasis siurblys veiks pagal ciklo pasirinkimus, apibrėžtus programoje bakų CIP metu.
Mums būtų malonu matyti jus socialiniuose tinkluose!
Didžiausias dėmesys higieniniam dizainui
Mielių dauginimo gamykla ir mielių laikymo indas yra pastatyti naudojant SS 304 L medžiaga, o paviršius mūsų automatinėse poliravimo mašinose apdirbamas iki < 0.6 uRa. Cisterna aprūpinta CIP galimomis saugos detalėmis; tinkamas prietaisų lygis, kad būtų galima nuosekliai sujungti produkciją PLC pagrįsta automatika. Indo ir susijusių vamzdynų projektavimas ir konstrukcija užtikrina, kad užteršimo nebūtų. CIP tiekimo vamzdis nuo darbinio lygio rūsyje iki rezervuaro viršaus, nutiestas per izoliaciją. Numatytos kopėčios, kad būtų galima pasiekti bako viršaus jungiamąsias detales. Higieninio proceso vamzdynai, jungiamosios detalės, kai tik reikia, OD, remiantis SS 304 medžiaga, skirta misai, mielėms, CO2 & Oro anga, CIP S/CIP R.
