Rauga sadaļa Hypro

Rauga pārvaldības sistēma

izstrādāts, koncentrējoties uz higiēnas aspektiem



Hypro pilnīgs risinājums rauga pārvaldībai ieskaitot Rauga pavairošanas, uzglabāšanas un izlikšanas sistēmas ir izstrādāti, koncentrējoties uz higiēnas aspektiem, un piedāvā Brewer ražotni un tās palīgierīces, kas var efektīvi nodrošināt CIP un novērst piesārņojumu. The Rauga uzglabāšanas sistēmas ir aprīkoti ar maisīšanu zemā ātrumā, lai izvairītos no rauga šūnu bīdes bojājumiem. Gravimetriskā slīpums tiek nodrošināts kā standarts.

Rauga pavairošanas sadaļa

Rauga izplatītājam ir tvaika apvalks uz apvalka un glikola apvalks uz konusa. Tam ir arī viens aerācijas ports nepārtrauktai skābekļa padevei. Pavairotāja tvertnes augšējie piederumi sastāv no viena vakuuma vārsta, kas ir CIP spējīgs, un viena spiediena drošības vārsta tvertnes drošībai. Bumbu ierīce ir uzstādīta arī izplatītāja CIP līnijā.

Šo iemeslu dēļ ir nepieciešama rauga kultūru pavairošana

  • Raugs uzņem un izplata infekciju uz misu
  • Rauga rakstura izmaiņas ģenētiskās mutācijas dēļ
  • Rauga dzīvotspējas un vitalitātes samazināšanās laika gaitā un atkārtota spiešana.
  • Mirušās šūnas nodrošina alum proteāzes un nevēlamas garšas notis.
  • Rauga novecošana izraisa vairošanās ātruma palēnināšanos.
  • Rauga novecošana izraisa izmaiņas šūnu virsmā un flokulācijas uzvedībā.
  • Rauga novecošana izraisa izmaiņas vielmaiņas uzvedībā.
  • Rauga novecošana izraisa vispārēju šūnu lieluma palielināšanos

Nelielu daudzumu, ti, 1 g rauga sajauc ar misu ar normālu gravitāciju, ti, 16–14 grādu Plato, tad tas ir uzglabāts kolbā 6 līdz 7 dienas skābekļa klātbūtnē. Aerācija ir nepārtraukts process. Temperatūra jāuztur 18-20 grādu robežās. Pēc tam rauga suspensiju no Carlsberg kolbas iepilda pavairotājā un pakāpeniski sajauc ar svaigu misu, kamēr to aerē un homogenizē – līdz tiek iegūts vēlamais rauga daudzums ar nepieciešamo šūnu koncentrāciju.

Rauga izplatītājs ir vai nu a viens posms vai divi posmi. Yeast Propagator dzesēšanas un sildīšanas sistēma ir izstrādāta iepriekš noteiktiem misas tilpumiem, tādējādi atvieglojot misas sterilizāciju un tās ātru dzesēšanu. Rauga pavairošanai pavairotājs tiek aerēts ar sterilu gaisu, izsmidzinot trauka iekšpusē vai ārpusē cirkulācijas laikā. Iekšējais gaisa smidzinātājs ir viegli noņemams tips ar CIP/SIP. Lai paātrinātu un veicinātu izplatīšanos, misa tiek cirkulēta traukā.

Raugs tiek pavairots, lai 7 uz 8 dienām pie temp 18-20 grādi c. tā, lai nodrošinātu pilnīgu rauga pavairošanu, regulāri tiek pārbaudīta rauga gravitācija. Kad rauga gravitācija normalizējas 16-14 grāds Platons pēc tam tiek pārnests uz rauga uzglabāšanas tvertni. Rauga pārvietošanai tiek izmantots daivu sūknis. Šis sūknis parasti ir aprīkots ar mainīgas frekvences regulatoru.

  • Cilindrokoniskās tvertnes ir aprīkotas ar Shell, augšējo trauku un apakšējo konusu.
  • Apkures un dzesēšanas apvalka reljefs tips uz konusa un apvalka daļas.
  • Konusa apvalki ir paredzēti sildīšanai ar tvaiku, bet apvalka apvalki ir paredzēti glikola dzesēšanai
  • Viena dzesēšanas sekcija korpusā ar ieslēgšanas-izslēgšanas vadību un viena apkures zona apakšējā konusā ar ieslēgšanas/izslēgšanas vadību
  • Divas dzesēšanas sekcijas pie korpusa un konusa ar ieslēgšanas-izslēgšanas vadību.
  • 1 mikroports un 1 membrānas tipa Keofitt izgatavo paraugvārstus ar – apvalkiem.
  • Tvertnei ir dzesēšanas apvalki uz korpusa un uz konusa daļas. Tvertnes temperatūru norāda temperatūras devēji, kas atrodas pie korpusa.
  • Tvertnei ir uzstādīti iedarbināmi ieslēgšanas/izslēgšanas vadības vārsti, lai kontrolētu tvertnes temperatūru. Šie vārsti tiks atvērti vai aizvērti, lai sasniegtu iestatīto temperatūru profila/automātiskā režīmā. Tiek nodrošināta arī manuāla ieslēgšanas/izslēgšanas iespēja, kuru var vadīt no ekrāna.
  • Temperatūras iestatījumu var veikt un pielāgot atbilstoši HMI prasībām apkures un dzesēšanas lietojumiem tvaika sildīšanas / glikola dzesēšanas laikā.
  • Spiediena raidītāji ir nodrošināti augšpusē un apakšā, kas tiks atzīmēti kā diferenciālais spiediens.
  • Šīs vērtības tiks automātiski pārveidotas apjomos, izmantojot sistēmā nodrošināto programmu līmenis -volums. Tas parādīs precīzu nolasīšanas tilpumu trauka iekšpusē
  • Augsts/zems līmeņa slēdzis ir paredzēts, lai izvairītos no tukšuma un sistēmas pārpildīšanas

Rauga uzglabāšanas nodaļa

Pavairotais raugs tiek uzglabāts rauga uzglabāšanas tvertnēs vairākas dienas. Jāuztur temperatūra un aerācija. Dzesēšanas apvalki ir nodrošināti pie korpusa, lai atdzesētu raugu līdz 8 grādiem c. tai ir arī aeratora komplekts nepārtrauktai skābekļa padevei, homogenizācijai tiek veikta bieža recirkulācija.

  • Cilindrokoniskās tvertnes ir aprīkotas ar Shell, augšējo trauku un apakšējo konusu.
  • Dzesēšanas jakas reljefs tips uz konusa un apvalka daļas.
  • Konusveida apvalki un apvalka apvalki ir paredzēti glikola dzesēšanai.
  • 1 mikroports un 1 membrānas tipa Keofitt izgatavo paraugvārstus ar – apvalkiem.
  • Tvertnei ir dzesēšanas apvalki uz korpusa un uz konusa daļas.
  • Tvertnes temperatūru norāda temperatūras raidītāji, kas atrodas korpusā
  • Aktivizētie ieslēgšanas/izslēgšanas vadības vārsti ir uzstādīti tvertnei, lai kontrolētu tvertnes temperatūru.
  • Šie vārsti tiks atvērti vai aizvērti, lai sasniegtu iestatīto temperatūru profila/automātiskā režīmā.
  • Tiek nodrošināta arī manuāla ieslēgšanas/izslēgšanas iespēja, kuru var vadīt no ekrāna.
  • Temperatūras iestatījumu var veikt un pielāgot atbilstoši HMI prasībām apkures un dzesēšanas lietojumiem tvaika sildīšanas / glikola dzesēšanas laikā.
  • Spiediena raidītāji ir nodrošināti augšpusē, kas atzīmē spiedienu.

Raugs Pitching sadaļa

Rauga spiešana nozīmē rauga pievienošanu misai un tādējādi fermentācijas sākšanu. Rauga pievienošana ir 15 līdz 30 miljoni rauga šūnu/hl misas. Uzstāšanas ātrumam ir liela ietekme uz fermentācijas laiku un rauga ražu. Jo augstāks ir pacelšanas ātrums, jo īsāks fermentācijas laiks tajā pašā temperatūrā un var novākt vairāk rauga.

No rauga uzglabāšanas tvertnēm raugs tiek ievietots vēsā un gāzētā misā. Rauga nospiešanu veic ar daivu sūkņa palīdzību, savienojot sūkņa iesūkšanas līniju ar rauga uzglabāšanas tvertnes izvadu un izplūdes līniju ar misas cauruli. Dozējamā rauga daudzumu kontrolē duļķainības mērīšanas sistēma. Vai arī to var izmērīt ar lode elementiem/ plūsmas mērītājiem uzglabāšanas tvertnē.

  • Tvertnei tiek nodrošinātas slodzes šūnas, lai uzzinātu rauga tvertnes svaru, un tās tiks izmantotas rauga daudzuma noteikšanai. Tas parādīs precīzu rauga nolasījumu trauka iekšpusē.
  • Līmeņa slēdzis Augsts/Zems ir paredzēts, lai izvairītos no tukšuma un sistēmas pārpildīšanas.
  • Rauga cirkulācija/uzpildīšana tiek nodrošināta uz rauga tvertnēm, lai raugs ievietotu misas līnijā, izmantojot automatizētu ciklu, kas definēts programmā. pārliecinieties, ka visi šūpošanās līkumi ir pareizi savienoti.
  • Raugs tiek savākts no vienības, izmantojot rauga apgriešanas sūkni un uzglabāts rauga uzglabāšanas tvertnē.
  • CIP atgriešanas sūknis darbosies, pamatojoties uz cikla atlasēm, kas definētas programmā tvertņu CIP laikā.

Mēs labprāt redzētu jūs sociālajos tīklos!

Vislielākā higiēnas dizaina ievērošana

Rauga pavairošanas iekārta un rauga uzglabāšanas tvertne ir būvēti, izmantojot SS 304 L materiāls un virsma ir apstrādāta līdz < 0.6 uRa mūsu automātiskajās pulēšanas mašīnās. Tvertne ir aprīkota ar CIP piemērotiem drošības piederumiem; atbilstošs instrumentu līmenis konsekventai izejai, kas savienota ar Uz PLC balstīta automatizācija. Kuģa un saistīto cauruļvadu konstrukcija un konstrukcija nodrošina, ka piesārņojums nevar notikt. CIP padeves caurule no darba līmeņa pagrabā līdz tvertnes augšai, kas izvadīta caur izolāciju. Ir paredzētas kāpnes, lai piekļūtu tvertnes augšdaļas piederumiem. Higiēnas procesa cauruļvadi, savienotājvārsti, kur jebkad nepieciešams, OD, pamatojoties uz SS 304 materiālu misai, raugam, CO2 & Gaisa atvere, CIP S/CIP R.

Rauga pavairošanas sistēma