Мөөгөнцрийн менежментийн систем
эрүүл ахуйн тал дээр анхаарч зохион бүтээсэн
Hypro мөөгөнцрийн менежментийн бүрэн шийдэл оролцуулах Мөөгөнцрийн үржүүлгийн, хадгалах, шидэлтийн систем Эдгээр нь эрүүл ахуйн шаардлагад нийцүүлэн бүтээгдсэн бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэгчдэд CIP, бохирдлыг үр дүнтэй байлгах боломжтой үйлдвэр болон түүний туслах байгууламжуудыг санал болгодог. The Мөөгөнцрийн хадгалах систем мөөгөнцрийн эсийг зүсэх гэмтлээс зайлсхийхийн тулд бага хурдтай хутгах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон. Гравиметрийн давирхайг стандарт болгон өгдөг.
Мөөгөнцрийн үржүүлгийн хэсэг
Мөөгөнцрийн үржүүлэгч нь бүрхүүл дээр уурын хүрэм, конус дээр гликол хүрэмтэй бөгөөд хүчилтөрөгчийг тасралтгүй хангах нэг агааржуулалтын порттой. Үржүүлэгчийн савны дээд холбох хэрэгсэл нь CIP боломжтой нэг вакуум хавхлага, савны аюулгүй байдлыг хангах нэг даралтын хамгаалалтын хавхлагаас бүрдэнэ. Бунгах төхөөрөмжийг мөн түгээгчийн CIP шугам дээр суурилуулсан.
Дараах үндэслэлээр мөөгөнцрийн соёлыг үржүүлэх шаардлагатай болно
- Мөөгөнцөр нь халдварыг авч, wort руу тараана
- Мөөгөнцрийн шинж чанар нь генетикийн мутацийн улмаас өөрчлөгддөг
- Мөөгөнцрийн амьдрах чадвар, амьдрах чадвар нь цаг хугацааны явцад буурч, дахин шиднэ.
- Үхсэн эсүүд нь шар айрагны протеаз болон хүсээгүй амтыг өгдөг.
- Мөөгөнцрийн хөгшрөлт нь нөхөн үржихүйн хурдыг удаашруулдаг.
- Мөөгөнцрийн хөгшрөлт нь эсийн гадаргуу болон флокуляцийн үйл ажиллагаанд өөрчлөлт оруулдаг.
- Мөөгөнцрийн хөгшрөлт нь бодисын солилцооны үйл ажиллагаанд өөрчлөлт оруулдаг.
- Мөөгөнцрийн хөгшрөлтийн үр дүнд эсийн хэмжээ ерөнхийдөө нэмэгддэг
Бага хэмжээний, өөрөөр хэлбэл 1 грамм мөөгөнцрийг хэвийн хүндийн хүчтэй, өөрөөр хэлбэл 16-14 градусын Платонтой хольсон бол энэ нь колбонд 6-7 хоног хүчилтөрөгчийн орчинд хадгална. Агааржуулалт нь тасралтгүй үйл явц юм. Температурыг 18-20 хэмд барих ёстой. Дараа нь Карлсбергийн колбонд авсан мөөгөнцрийн суспензийг үржүүлэгч рүү дүүргэж, агааржуулж, нэгэн төрлийн болгохын тулд аажмаар шинэхэн вандуйтай холино - хүссэн эсийн концентрацитай хүссэн мөөгөнцрийн хэмжээг авах хүртэл.
Мөөгөнцрийн үржүүлэгч нь а нэг үе шат эсвэл хоёр үе шаттай. Мөөгөнцөр үржүүлэгчийн хөргөх, халаах систем нь вандуйны урьдчилан тодорхойлсон хэмжээгээр бүтээгдсэн тул вандуйг ариутгах, хурдан хөргөхөд тусалдаг. Мөөгөнцрийн үржүүлгийн хувьд үржүүлэгчийг цусны эргэлтийн үед савны дотор эсвэл гаднаас нь цацах замаар ариутгасан агаараар агааржуулна. Internal Air sparger нь CIP/SIP-тэй амархан салгаж болдог төрөл юм. Тархалтыг хурдасгах, дэмжихийн тулд wort нь хөлөг онгоцны дотор эргэлддэг.
Мөөгөнцрийн хувьд үржүүлдэг 7-ээс 8 хүртэл өдөр температурт 18-20 градус в. Ингэснээр мөөгөнцрийн тархалтыг бүрэн хангахын тулд мөөгөнцрийн таталцлыг тогтмол шалгаж байх ёстой. Мөөгөнцрийн таталцал хэвийн болох үед 16-14 градус Платон дараа нь мөөгөнцрийн хадгалах саванд шилжүүлнэ. Мөөгөнцөрийг шилжүүлэхийн тулд дэлбэн шахуургыг ашигладаг. Энэ насос нь ихэвчлэн хувьсах давтамжийн хянагчаар хангагдсан байдаг.
- Цилиндроконик савнууд нь Shell, дээд таваг, доод конус бүхий бүрэн дүүрэн байдаг.
- Халаалт, хөргөлтийн хүрэм конус ба бүрхүүлийн хэсэгт товойлгон.
- Конус хүрэм нь уураар халаах зориулалттай, бүрхүүлтэй хүрэм нь гликол хөргөх зориулалттай
- Асаах-унтраах удирдлагатай бүрхүүлийн нэг хөргөх хэсэг, асаах/унтраах удирдлагатай доод конус дээр нэг халаалтын бүс
- Асаах-унтраах удирдлагатай бүрхүүл ба конус дээр хоёр хөргөх хэсэг.
- 1 бичил порт ба 1 мембран төрлийн Keofitt нь бүрээстэй дээжийн хавхлагуудыг хийдэг.
- Танк нь бүрхүүл болон конус хэсэгт хөргөх хүрэмтэй байдаг. Савны температурыг бүрхүүлд байрлах температур дамжуулагчаар зааж өгдөг.
- Танкны температурыг хянахын тулд идэвхжүүлсэн асаах/унтраах хяналтын хавхлагууд нь танканд суурилагдсан. Эдгээр хавхлагууд нь профайл/авто горимд тогтоосон температурт хүрэхийн тулд нээгдэж эсвэл хаагдах болно. Дэлгэцээс удирдах боломжтой гараар асаах/унтраах боломжтой.
- Уураар халаах /Гликол хөргөх үед халаах, хөргөх хэрэглээний температурын тохиргоог HMI-ийн шаардлагын дагуу хийж, тохируулж болно.
- Даралт дамжуулагчийг дээд ба доод хэсэгт байрлуулсан бөгөөд энэ нь дифференциал даралтыг тэмдэглэнэ.
- Эдгээр утгыг системд өгсөн level -volume программыг ашиглан автоматаар боть болгон хувиргах болно. Энэ нь хөлөг онгоцны доторх үнэн зөв унших хэмжээг харуулах болно
- Хоосон түвшин болон системийг хэт дүүргэхээс зайлсхийхийн тулд өндөр/бага түвшний унтраалгатай
Мөөгөнцрийн хадгалах хэсэг
Үржүүлсэн мөөгөнцрийг мөөгөнцрийн хадгалах саванд хэд хоногийн турш хадгална. Температур ба агааржуулалтыг хадгалах ёстой. Мөөгөнцөрийг 8 хэм хүртэл хөргөхөд хөргөх хүрэм нь бүрхүүлд байдаг. Энэ нь мөн хүчилтөрөгчийг тасралтгүй хангах зориулалттай агааржуулалтын угсралттай, нэг төрлийн болгохын тулд байнга эргэлт хийдэг.
- Цилиндроконик савнууд нь Shell, дээд таваг, доод конус бүхий бүрэн дүүрэн байдаг.
- Конус болон бүрхүүлийн хэсэгт товойлгон хэв маягийг хөргөх хүрэм.
- Конус хүрэм ба бүрхүүлийн хүрэм нь гликол хөргөх зориулалттай.
- 1 бичил порт ба 1 мембран төрлийн Keofitt нь бүрээстэй дээжийн хавхлагуудыг хийдэг.
- Танк нь бүрхүүл болон конус хэсэгт хөргөх хүрэмтэй байдаг.
- Савны температурыг бүрхүүлд байрлах температур дамжуулагчаар зааж өгдөг
- Асаах/унтраах хяналтын хавхлага нь савны температурыг хянах зориулалттай.
- Профайл / Автомат горимд тохируулсан температурт хүрэхийн тулд эдгээр хавхлагууд нээгдэж эсвэл хаагдана.
- Дэлгэцээс удирдах боломжтой гараар асаах/унтраах боломжтой.
- Уураар халаах /Гликол хөргөх үед халаах, хөргөх хэрэглээний температурын тохиргоог HMI-ийн шаардлагын дагуу хийж, тохируулж болно.
- Дээд талд даралтыг тэмдэглэдэг даралт дамжуулагчийг суурилуулсан.
Мөөгөнцрийн шидэлтийн хэсэг
Мөөгөнцрийн шидэлт гэдэг нь вандуйд мөөгөнцөр нэмж, улмаар исгэх эхлэлийг хэлнэ. Мөөгөнцрийн нэмэлт нь 15-30 сая мөөгөнцрийн эс/цл байна. Давслах хурд нь исгэх хугацаа болон мөөгөнцрийн ургацад ихээхэн нөлөөлдөг. Давслах хурд өндөр байх тусам ижил температурт исгэх хугацаа богиносч, илүү их мөөгөнцөр хурааж авах боломжтой.
Мөөгөнцрийн хадгалах савнаас мөөгөнцрийг сэрүүн, агааржуулсан вандуйд хийнэ. Мөөгөнцрийн шахуурга нь шахуургын сорох хоолойг мөөгөнцрийн хадгалах савны гаралт, гадагшлуулах шугамыг wort шугамтай холбох замаар дэлбэн шахуургын тусламжтайгаар хийгддэг. Мөөгөнцрийн хэмжээг булингарыг хэмжих системээр хянадаг. Эсвэл үүнийг хадгалах савны урсгалын хэмжигчээр хэмжиж болно.
- Мөөгөнцрийн савны жинг мэдэхийн тулд ачааны эсүүдийг саванд өгсөн бөгөөд мөөгөнцрийн хэмжээг дүүргэхэд мөн адил ашиглана. Энэ нь савны доторх мөөгөнцрийн үнэн зөв уншилтыг харуулах болно.
- Хоосон түвшин болон системийг хэт дүүргэхээс зайлсхийхийн тулд Өндөр/Бага түвшний унтраалгатай.
- Мөөгөнцрийн эргэлт /Хөтөлбөрт тодорхойлсон автомат циклийг ашиглан мөөгөнцрийн саванд мөөгөнцрийн сав суулгадаг. бүх савлуурыг зөв холбосон эсэхийг шалгаарай.
- Мөөгөнцөрийг нэг савнаас мөөгөнцрийн тариалах насосоор цуглуулж, мөөгөнцрийн хадгалах саванд хадгална.
- CIP буцах насос нь савны CIP-ийн үеэр хөтөлбөрт тодорхойлсон мөчлөгийн сонголтууд дээр үндэслэн ажиллана.
Эрүүл ахуйн дизайныг дээд зэргээр анхаарч үздэг
Мөөгөнцөр үржүүлэх үйлдвэр ба мөөгөнцрийн хадгалах сав ашиглан бүтээдэг SS 304 L Манай автомат өнгөлгөөний машинууд дээр материал болон гадаргууг < 0.6 uRa хүртэл дуусгасан. Танк нь CIP-ийн аюулгүй байдлын холбох хэрэгслээр тоноглогдсон; нийлсэн тууштай гаралтын зохих багаж хэрэгслийн түвшин PLC дээр суурилсан автоматжуулалт. Усан онгоцны дизайн, угсралтын ажил болон холбогдох хоолойнууд нь бохирдол үүсэхээс сэргийлдэг. Зооринд байгаа үйл ажиллагааны түвшингээс савны дээд хэсэг хүртэлх CIP дамжуулах хоолойг тусгаарлагчаар дамжуулна. Танкны дээд холбох хэрэгсэлд хүрэхийн тулд шатаар хангагдсан. Wort, дрожж, СО-д зориулсан SS 304 материалд суурилсан OD-д шаардлагатай бол эрүүл ахуйн процессын шугам хоолой, холбох хэрэгсэл эрвээхэй хавхлага.2 & Агааржуулалт, CIP S/CIP R.
