खमीर व्यवस्थापन प्रणाली

थोरै मात्रा अर्थात् १ ग्राम खमीरलाई सामान्य गुरुत्वाकर्षण भएको मुर्दामा मिसाइन्छ। अर्थात् १६-१४-डिग्री प्लेटो, त्यसपछि यो अक्सिजनको उपस्थितिमा 6 देखि 7 दिनको लागि फ्लास्कमा भण्डारण गरिन्छ। वातन एक निरन्तर प्रक्रिया हो। तापमान 18-20-डिग्री सी मा राख्नुपर्छ। त्यसपछि कार्ल्सबर्ग फ्लास्कबाट खमीर निलम्बन प्रोपेगेटरमा भरिन्छ र बिस्तारै ताजा वार्टमा मिसाइन्छ जब यो वातित र एकरूप हुन्छ - अनुरोध गरिएको सेल एकाग्रतासँग इच्छित खमीर मात्रा प्राप्त नभएसम्म।

खमीर प्रचारक या त एक हो एकल चरण वा दुई चरणहरू। यीस्ट प्रोपेगेटर कूलिङ र हीटिंग सिस्टम पूर्व-परिभाषित wort भोल्युमहरूमा डिजाइन गरिएको छ जसले गर्दा wort को नसबंदी र यसको द्रुत चिसोलाई सुविधा दिन्छ। खमीरको प्रसारको लागि, प्रसारकलाई भाँडा भित्र वा बाहिरी रूपमा परिसंचरणको क्रममा बाँझ हावाको साथ वातित गरिन्छ। आन्तरिक एयर स्पार्जर CIP/SIP सँग सजिलै हटाउन सकिने प्रकार हो। प्रजनन को गति र प्रवर्द्धन को लागी पोत भित्र wort प्रसारित छ।

खमीर लागि प्रचार गरिएको छ 7 देखि 8 दिन तापक्रममा 18-20-डिग्री c। ताकि खमीरको पूर्ण प्रसार सुनिश्चित गर्न खमीरको गुरुत्वाकर्षण नियमित रूपमा जाँच गरिन्छ। जब खमीर गुरुत्वाकर्षण सामान्य हुन्छ 16-14-डिग्री प्लेटो त्यसपछि यो खमीर भण्डारण ट्यांकमा स्थानान्तरण गरिएको छ। खमीर को स्थानान्तरण को लागी, एक लोब पम्प प्रयोग गरिन्छ। यो पम्प सामान्यतया एक चर आवृत्ति नियन्त्रक संग प्रदान गरिएको छ।