cervejaria industrial
soluções personalizadas
Hypro A Brewhouse está disponível em configurações semiautomáticas e totalmente automáticas para atender a diversas necessidades de fabricação de cerveja. Brew iT, HyproO software proprietário da empresa para cervejarias oferece aos cervejeiros uma plataforma poderosa para monitorar, controlar e otimizar os processos de fabricação de cerveja e as operações da fábrica.
A sala de brassagem foi projetada para produzir até 9 brassagens por dia e conta com uma caldeira de mostura, uma tina de filtração e uma caldeira de mosto com fervura por termossifão. Como o coração da produção de cerveja excepcional, cada detalhe é cuidadosamente pensado. Hypro A Brewhouse foi projetada com recursos avançados para cervejeiros que exigem desempenho intransigente e excelência consistente na produção de cerveja.
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Lista de Equipamentos
Chaleira de Purê
- Chaleira projetada para taxas de aquecimento de 1.2 a 1.5 graus C/minuto.
- Aquecimento e repouso de acordo com a maceração com o perfil tempo-temperatura.
- Agitação do volume total da mostura de maneira dinâmica o suficiente para mover toda a massa, mas suave o suficiente para proteger a casca e evitar danos por força de cisalhamento durante a agitação.
- Chaleira com estação automatizada de mistura de água para atingir a temperatura desejada da água durante a mashing in.
- Sistema projetado para baixa velocidade de maceração durante a transferência e usando curvas LR na tubulação.
- Jaquetas de aquecimento em um design comprovado para longa vida livre de vazamentos
- Sistema de remoção de condensado eficaz com sistema de armadilha de bombeamento automático para levar em consideração a remoção de condensado sob condições variáveis de pressão de vapor.
- Design e fabricação da chaleira de acordo com os requisitos higiênicos e para facilitar a limpeza durante o CIP.
- Revestimento de casca polido à máquina e cones superiores para superestética.
- A opção de design apoiado por pernas / apoiado por laje, independente com agitador.
Lauter Tun
- Projetado para produção de até 9 cervejas/dia
- Lauter Tun com fundo falso selecionado para fornecer passagem livre máxima para o mosto durante o processo de clarificação.
- Sistema de limpeza/lavagem do fundo falso por bocais especiais.
- Bicos de coleta de mosto conectados com sistema de anel e vaso para fluxo de mosto igual de todos os pontos.
- Fundo verdadeiro absolutamente plano que facilita a remoção de líquidos e sem retenção ou resíduos.
- Movimento vertical dos ancinhos pela opção de sistema Hidráulico / Sistema Mecânico.
- Operação da lâmina de varredura do tipo mecânico simples e sem problemas.
Whirlpool
- Dimensionado e projetado com velocidade de rotação adequada para separação de trub.
- Remoção laminar do mosto sem perturbar o trub assentado.
- Remoção automática de trub após a remoção do mosto.
Chaleira de mosto
Tanque de retenção de mosto
Tanques de água fermentada
Liquidificador de cerveja de metal
Manuseio de Grãos Usados
Sistema de mosto fraco
- Tanque de mosto fraco fabricado em aço inoxidável 304 com capacidade para coletar os últimos mostos da cuba de filtração/filtro de mostura.
- Tanque cônico cilíndrico vertical com suportes em forma de perna.
- Completo com dispositivo CIP estacionário, bocal de inspeção do vaso e bicos de processo.
- O tanque é isolado e revestido por soldagem com aço inoxidável 304L.
- O mosto fraco coletado é transferido do tanque de mosto fraco para a panela de mostura/pré-mosturador da panela de mostura através de uma bomba de mosto fraco.
- O sistema pode ser integrado à automação existente (PLC HMI/ PC PLC SCADA).
Sistema de recuperação de calor
O objetivo é recuperar o calor que pode ser liberado pelos vapores do mosto durante a fervura do mosto. O calor recuperado deve ser usado para pré-aquecimento do mosto
- Condensador de vapor: Trocador de calor casco e tubo em aço inoxidável 304L. Projetado e dimensionado para altas taxas de incrustação dos vapores orgânicos gerados durante a evaporação do mosto. Completo com quebra-vácuo. Os vapores serão condensados com água.
- Tanque de armazenamento de energia: Esses vapores condensados são coletados em um tanque de aço inoxidável 316 chamado tanque de armazenamento de energia.
Resfriador de Wort Inteligente
Os resfriadores de mosto inteligentes não apenas economizam água nas cervejarias, mas também energia elétrica gasta na central de refrigeração.
