#Заводи вино#CO2 #Ферментатсия #устуворӣ
CO2 Барқарорсозии заводҳои шароб: Табдил додани талафоти карбон ба имкониятҳои фоидаовар
Заводҳои шароб бар зидди нерӯгоҳҳои барқӣ: Қиссаи ду партовҳо
Вақте ки мо CO2 партоб аз заводҳои вино то корхонаҳои нерӯгоҳҳои барқӣ, тафовут мисли пичиррос бар зидди гурриш аҷиб аст. Корхонаҳои шароб CO2 ҳангоми ферментатсия, таркиши кӯтоҳмуддат, вале таъсирбахши мавсимӣ, дар ҳоле ки нерӯгоҳҳои барқӣ партобкунандагони тамоми сол мебошанд ва пайваста миқдори зиёди газҳои гулхонаӣ паҳн мекунанд. Гарчанде ки нерӯгоҳҳои барқ бо партовҳои намоёни худ метавонанд дар дарки ҷомеа бартарӣ дошта бошанд, ки аксар вақт бо тасвири шиноси ғафсҳое, ки аз дуддода мешаванд, ифода карда мешаванд - гарчанде ки он одатан буғ аст, на CO2.
Аммо дар ин ҷо ҷолиб аст: танҳо аз он сабаб, ки мо партовҳои зиёдро аз заводҳои шароб намебинем, ин маънои онро надорад, ки онҳо гузаргоҳи ройгон мегиранд. CO2 ноаён аст ва гарчанде ки партовҳои саноати шароб аз ҷиҳати миқёс хурдтаранд, онҳо то ҳол ба гармшавии глобалӣ мусоидат мекунанд.
Шаробхонаҳо шояд ҳанӯз кӯдакони ифлосшавии карбон набошанд, аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо аз санҷиш эмин ҳастанд. Огоҳӣ дар бораи муҳити зист афзоиш меёбад ва бо устуворӣ ба калимаи аср табдил меёбад, ҳатто санъати шаробпазӣ дар зери микроскоп қарор дорад.
Барқарор кардани CO2 дар сарчашмаи худ, нагузоред, ки вай дур шавад.
Ин аст, ки чӣ тавр Hypro MD, Рави Варма инро мегузорад.
"Барқарор кардани CO2 дар сарчашмаи он ҳалли самараноктарин аст, махсусан дар саноати ферментатсия, ки дар он шакли тозатарини CO2 истехсол карда мешавад».
Баръакси нерӯгоҳҳои барқӣ ё дигар равандҳои саноатӣ, ки коктейлҳои газ медиҳанд, раванди ферментатсия ба шаробҳо имкон медиҳад, ки CO2-ро барқарор кунанд.2 бо 90% тозагӣ. Ин як парвандаи пуриқтидори тиҷоратиро ба вуҷуд меорад: чаро CO2 барои паҳнкунӣ ва равандҳои дигар, вақте ки шумо метавонед дар манбаъ барқарор кунед ва онро аз амалиёти худ истифода баред?
HyproCO2 Системаҳои барқарорсозӣ ин равишро ба сатҳи оянда мегузоранд ва CO-и барқароршударо тоза мекунанд2 то 99.998% v/v таъсирбахш, ки онро барои истифода дар шишабандӣ ва пошидан, дар байни барномаҳои дигар мувофиқ месозад.
Бо қабули CO2 барқарорсозӣ барои шароб, шаробсозон метавонанд анъанаро бо технология ҳамоҳанг созанд ва системаи пӯшидаеро эҷод кунанд, ки гузаштаро эҳтиром мекунанд ва ҳангоми сармоягузорӣ ба оянда. Вақти он расидааст, ки ба CO иҷозат надиҳед2 беаҳамият лағжед - онро барқарор кунед, тоза кунед ва бигзор винои шумо як машъали навовариҳои сабз гардад. Ин тағиротест, ки на танҳо бо истеъмолкунандагони аз ҷиҳати экологӣ огоҳ ҳамоҳамоӣ мекунад, балки маънои иқтисодӣ дорад - устуворӣ ва даромаднокӣ дигар аз ҳамдигар истисно нестанд.
Саҳмгузорони хомӯш: Tracing CO2 Пайдоиши виносозӣ
Ферментатсияи ибтидоӣ
Ферментатсияи дуюмдараҷа (ферментатсияи малолактикӣ)
Карбонатсия дар шаробҳои газдор
Ҷараёни гази партов
Аз ток то бухор: Идоракунии монеаҳои кимиёвӣ дар CO2 Барқароркунӣ барои заводҳои шароб
Тағйирпазирӣ дар CO2 Истеҳсолот
Мавҷудияти ифлосиҳо
Идоракунии намӣ
Муносибати пасти CO2 Консентратсияҳо
Реаксияҳои иловагии ферментатсия
Баъзе маҳсулоти иловагии газҳои ферментатсия метавонанд дар шароити муайян бо ҳамдигар ё бо маводи таҷҳизот реаксия карда, хатари ифлосшавӣ ё зангзаниро ба вуҷуд оранд. Масалан, пайвастагиҳои сулфур дар ҷараёни газ метавонанд бо намӣ реаксия карда, пайвастагиҳои кислотаӣ ба монанди кислотаи сулфурро ба вуҷуд оранд, ки дар сурати дуруст коркард нашудан ба таҷҳизот зарар расонида метавонанд.
Ҳассосияти ҳарорат
Ҳисоб кардани ҳар як қатра: Парвандаи CO2 Барқароркунӣ дар заводҳои шароб
Пасандозҳо дар CO2 : Он чизеро, ки аллакай аз они шумост, баргардонед
Чаро CO харед2 кай шумо метавонед онро аз раванди истеҳсоли худ ҷамъоварӣ кунед? Бисёре аз шаробҳо CO-и беруниро истифода мебаранд2 барои шишабандӣ, кӯрпа ва дар баъзе мавридҳо карбонатсия барои шаробҳои газдор. Бо гирифтан ва тоза кардани CO2 ҳангоми ферментатсия бароварда мешавад, шумо аслан захираҳои худро дубора коркард мекунед ва хароҷотро кам мекунед.
Тасаввур кунед: Заводи вино дар водии Напа тақрибан 50 тонна CO-ро истифода мебарад2 Ҳар сол барои шишабандӣ ва инерткунонии газҳо метавонанд ҳар сол то 25,000 доллари ИМА сарфа кунанд2. Дар тӯли даҳ сол, ин як чоряки миллион доллар сарфа шудааст, ки метавонад хароҷоти системаи барқароркуниро ба осонӣ ҷуброн кунад ва онро беэътиноӣ кунад.
Таъсири муҳити зист: Табдил додани устуворӣ ба даромаднокӣ
Азбаски истеъмолкунандагон маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ тозаро бештар талаб мекунанд, шаробҳо, ки CO-ро фаро мегиранд2 барқароршавӣ метавонанд худро ҳамчун пешво дар устуворӣ ҷойгир кунанд. Ин танҳо як ҳикояи эҳсосотӣ нест - он як бартарии ҷолиби маркетинг аст, ки метавонад нархгузории олӣ оварад.
Аз Зеландияи Нав ибрат гиред: Заводи вино дар он чо CO-ро кабул кард2 барқарорсозӣ ва онро ба тавсифи устувории онҳо табдил дод. Уҳдадории онҳо ба амалияи сабз фурӯши байналмилалии онҳоро 15% афзоиш дод, махсусан дар бозорҳои экологӣ ва собит кард, ки устуворӣ на танҳо барои сайёра, балки барои тиҷорат хуб аст.
Ҷараёни даромади дуюмдараҷа: CO2 Ғайр аз Винохона
Чӣ мешавад, агар шароби шумо бештар CO-ро гирад2 нисбат ба он ниёз дорад? Маблағи зиёдатӣ метавонад ба даромади иловагӣ табдил ёбад. Бо фурӯши CO-и тозашуда2 ба заводҳои ҳамсояи пиво, коркардкунандагони хӯрокворӣ ё истеҳсолкунандагони нӯшокиҳо, заводҳои вино метавонанд он чизеро, ки як вақтҳо партовҳо буданд, ба пули нақд табдил диҳанд.
Барои намуна: Истеҳсолкунандаи шароб дар Испания 30 тонна COXNUMX-и изофӣ барқарор кард2 дар давоми авҷи ферментатсия ва онро ба як пивопазии маҳаллӣ фурӯхт ва ҳар мавсим 10,000 XNUMX доллари ИМА даромад ба даст овард. Ин шитоби тарафӣ ба таври муассир ду сол давраи баргардонидани системаи барқароркуниро коҳиш дод.
Ҳавасмандгардонии ҳукумат: Грантҳо ва имтиёзҳои андоз
Дар ҷойҳое ба монанди Калифорния ё Иттиҳоди Аврупо, заводҳои шароб, ки CO2 Системаҳои барқарорсозӣ метавонанд аз баргардонидани андозҳо ё грантҳои ҳукуматӣ, ки ба пешбурди устуворӣ равона шудаанд, баҳра баранд. Ин ҳавасмандкунӣ метавонанд хароҷоти пешакиро ба таври назаррас коҳиш диҳанд ва сармоягузориро боз ҳам ҷолибтар гардонанд.
Италияро баррасӣ кунед: Корхонаи шароб барои гирифтани гранти 40% созишномаи сабзи ИА мувофиқат кард, ки хароҷоти ибтидоии сармояи онҳоро аз 100,000 60,000 доллари ИМА то 3 4 доллари ИМА кам кард. Бо кам кардани хароҷот, корхонаи шароб интизор аст, ки ба туфайли сарфаи CO-и харидашуда дар давоми XNUMX-XNUMX сол ROI-и пурраро бинад.2 ва даромад аз фурӯши изофӣ.
Коҳиш додани изи карбон: Сертификатсия бо Перкс
Хатти поён: Бозгашти сармоягузорӣ
CO2 барқарорсозӣ барои заводҳои вино танҳо дар бораи наҷот додани муҳити зист нест, он дар бораи як бозии оқилонаи молиявӣ мебошад. Аммо дар ин ҷо сайд аст: барои воқеан кушодани потенсиали он, шаробҳо бояд роҳҳои истифода ё фурӯши CO-ро пайдо кунанд.2, зеро аксари онҳо наметавонанд дар дохили хона истифода шаванд. Дар ҳоле ки пасандозҳо аз СО харидашуда2 ва даромади эҳтимолӣ аз фурӯши изофӣ метавонад хароҷотро ҷуброн кунад, баргардонидани ҳақиқӣ аз ворид шудан ба барномаҳои беруна ё бозорҳо вобаста аст.
Гуфта мешавад, вақте ки дуруст анҷом дода мешавад, сармоягузорӣ метавонад бо мурури замон худашро пардохт кунад ва он чизеро, ки ба назар чунин мерасад, ба як хароҷоти пешакӣ ба афзоиши даромади дарозмуддат табдил медиҳад. Ин на танҳо як бурди экологӣ аст, балки он имконест барои исботи ояндаи тиҷорати худ ва мустаҳкам кардани хати поёнии шумо.
