Xamirturushlarni boshqarish tizimi
asosiy e'tibor sifatida gigienik jihatlar bilan ishlab chiqilgan
Hypro xamirturush boshqarish uchun to'liq yechim shu jumladan Xamirturushlarni ko'paytirish, saqlash va pitching tizimlari Ular gigienik jihatlarni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan va pivo ishlab chiqaruvchisiga samarali CIP bo'lishi va ifloslanishni oldini oladigan zavod va uning yordamchi qurilmalarini taklif qiladi. The Xamirturushlarni saqlash tizimlari xamirturush hujayralarining kesishishiga yo'l qo'ymaslik uchun past tezlikda aralashtirish bilan jihozlangan. Gravimetrik pitching standart sifatida taqdim etiladi.
Xamirturushlarni ko'paytirish bo'limi
Xamirturush ko'paytirgichda bug 'ko'ylagi qobiqda va glikol ko'ylagi konusda mavjud. Shuningdek, doimiy kislorod yetkazib berish uchun bitta aeratsiya porti mavjud. Propagatorning tank ustki qismlari CIP-ga ega bo'lgan bitta vakuum klapanidan va tank xavfsizligi uchun bitta bosimli xavfsizlik klapanidan iborat. Bunging qurilmasi, shuningdek, propagatorning CIP liniyasiga o'rnatiladi.
Quyidagi asoslarda xamirturush madaniyatini ko'paytirish zarur bo'ladi
- Xamirturushlar infektsiyani o'simlikka olib boradi va tarqaladi
- Xamirturush xarakteri genetik mutatsiya tufayli o'zgaradi
- Vaqt o'tishi bilan xamirturushning hayotiyligi va hayotiyligini pasaytirish va yana pitching.
- O'lik hujayralar pivoga proteazlar va kiruvchi ta'mli eslatmalar beradi.
- Xamirturushning qarishi ko'payish tezligining sekinlashishiga olib keladi.
- Xamirturushning qarishi hujayra yuzasi va flokulyatsiya harakatining o'zgarishiga olib keladi.
- Xamirturushning qarishi metabolik xatti-harakatlarning o'zgarishiga olib keladi.
- Xamirturushning qarishi hujayra hajmining umumiy o'sishiga olib keladi
Kichik miqdorda, ya'ni 1 g xamirturush normal tortishish kuchiga ega bo'lgan shingil bilan aralashtiriladi. ya'ni 16-14 daraja Platon, keyin u kolbada kislorod ishtirokida 6 dan 7 kungacha saqlanadi. Aeratsiya uzluksiz jarayondir. Harorat 18-20 ° C darajasida saqlanishi kerak. Keyin Carlsberg kolbasidan olingan xamirturush suspenziyasi ko'paytirgichga to'ldiriladi va asta-sekin yangi achchiq bilan aralashtiriladi, u gazlangan va bir hil holga keltiriladi - kerakli hujayra konsentratsiyasiga ega bo'lgan xamirturush miqdori olinmaguncha.
Xamirturush ko'paytirish vositasi yoki a bir bosqichli yoki ikki bosqichli. Xamirturush propagatorining sovutish va isitish tizimi oldindan belgilangan achchiq hajmlarga mo'ljallangan bo'lib, shuvoqni sterilizatsiya qilish va uni tez sovutish imkonini beradi. Xamirturushni ko'paytirish uchun propagator sirkulyatsiya paytida idish ichida yoki tashqi tomondan chayqalish yo'li bilan steril havo bilan gazlanadi. Internal Air sparger - CIP/SIP bilan osongina olinadigan tur. Ko'paytirishni tezlashtirish va rag'batlantirish uchun vodorod idish ichida aylanadi.
Xamirturush uchun ko'paytiriladi 7 kunlik 8 kun haroratda 18-20 daraja c. xamirturushning to'liq tarqalishini ta'minlash uchun xamirturushning tortishish darajasi muntazam ravishda tekshiriladi. Xamirturush gravitatsiyasi normal holatga kelganda 16-14 daraja Platon keyin xamirturush saqlash tankiga o'tkaziladi. Xamirturushni uzatish uchun lobli nasos ishlatiladi. Ushbu nasos odatda o'zgaruvchan chastotali regulyator bilan ta'minlangan.
- Silindrokonik tanklar Shell, yuqori idish va pastki konus bilan to'la.
- Isitish va sovutish ko'ylagi konus va qobiq qismida naqshinkor turi.
- Konusli kurtkalar bug 'isitish uchun, qobiqli kurtkalar esa glikolni sovutish uchun mo'ljallangan
- Yoqish-o'chirish boshqaruvi bilan qobiqdagi bitta sovutish bo'limi va Yoqish/O'chirish boshqaruvi bilan pastki konusda bitta isitish zonasi
- Qobiq va konusdagi ikkita sovutish bo'limi, yoqish-o'chirish nazorati bilan.
- 1 ta mikro-port va 1 membranali turdagi Keofitt qopqoqli namunali klapanlarni ishlab chiqaradi.
- Tankning qobig'ida va konus qismida sovutish ko'ylagi mavjud. Tankning harorati qobiqda joylashgan harorat o'tkazgichlari tomonidan ko'rsatiladi.
- Tankning haroratini nazorat qilish uchun tankga yoqilgan / o'chirilgan boshqaruv klapanlari o'rnatilgan. Ushbu klapanlar profil/avtomatik rejimda belgilangan haroratga erishish uchun ochiladi yoki yopiladi. Ekrandan boshqarilishi mumkin bo'lgan qo'lda yoqish/o'chirish imkoniyati ham mavjud.
- Haroratni sozlash bug 'isitish / glikolni sovutish paytida isitish va sovutish ilovalari uchun HMI talabiga muvofiq amalga oshirilishi va sozlanishi.
- Yuqorida va pastki qismida bosim o'tkazgichlari mavjud bo'lib, ular bosimning differentsial sifatida qayd etiladi.
- Ushbu qiymatlar tizimda taqdim etilgan level -volume dasturi yordamida avtomatik ravishda hajmlarga aylantiriladi. Bu idish ichidagi aniq o'qish hajmini ko'rsatadi
- Bo'sh daraja va tizimni haddan tashqari to'ldirishning oldini olish uchun yuqori/past darajali kalit mavjud
Xamirturushlarni saqlash bo'limi
Ko'paytirilgan xamirturush xamirturush saqlash tanklarida bir necha kun saqlanadi. Harorat va shamollatish saqlanishi kerak. Xamirturushlarni 8 gradusgacha sovutish uchun sovitish ko'ylagi qobiqda taqdim etiladi. shuningdek, kislorodni uzluksiz etkazib berish uchun aerator majmuasiga ega, gomogenizatsiya uchun tez-tez aylanish amalga oshiriladi.
- Silindrokonik tanklar Shell, yuqori idish va pastki konus bilan to'la.
- Konus va qobiq qismida sovitish ko'ylagi bo'rttirma turi.
- Konusli kurtkalar va qobiqli kurtkalar glikolni sovutish uchun mo'ljallangan.
- 1 ta mikro-port va 1 membranali turdagi Keofitt qopqoqli namunali klapanlarni ishlab chiqaradi.
- Tankning qobig'ida va konusning qismida sovutish ko'ylagi mavjud.
- Tankning harorati qobiqda joylashgan harorat o'tkazgichlari tomonidan ko'rsatiladi
- Ishga tushirilgan yoqish / o'chirish nazorat valfi tank haroratini nazorat qilish uchun tankga o'rnatilgan.
- Ushbu vanalar profil / Avto rejimida belgilangan haroratga erishish uchun ochiladi yoki yopiladi.
- Ekrandan boshqarilishi mumkin bo'lgan qo'lda yoqish/o'chirish imkoniyati ham mavjud.
- Haroratni sozlash bug 'isitish / glikolni sovutish paytida isitish va sovutish ilovalari uchun HMI talabiga muvofiq amalga oshirilishi va sozlanishi.
- Yuqorida bosim o'tkazgichlari mavjud bo'lib, ular bosimni qayd etadi.
Xamirturush tayyorlash bo'limi
Xamirturushli xamirturush xamirturushga xamirturush qo'shilishi va shuning uchun fermentatsiya boshlanishini anglatadi. Xamirturush qo'shilishi 15 dan 30 million xamirturush xujayrasi / hl. Pitching tezligi fermentatsiya vaqti va xamirturush hosiliga katta ta'sir ko'rsatadi. Pitching tezligi qanchalik yuqori bo'lsa, bir xil haroratda fermentatsiya vaqti shunchalik qisqaroq va ko'proq xamirturush yig'ib olinishi mumkin.
Xamirturush saqlash tanklaridan xamirturush salqin va gazlangan sutga solinadi. Xamirturushlarni yig'ish, nasosning assimilyatsiya chizig'ini xamirturush saqlash tankining chiqishiga va tushirish liniyasini shingil liniyasiga ulash orqali lobli nasos yordamida amalga oshiriladi. Dozalash kerak bo'lgan xamirturush miqdori loyqalikni o'lchash tizimi tomonidan nazorat qilinadi. Yoki uni saqlash tankidagi lode xujayralari / oqim o'lchagichlari bilan o'lchash mumkin.
- Xamirturush tankining og'irligini bilish uchun tankga yuk xujayralari taqdim etiladi va xamirturush miqdorini kiritish uchun xuddi shu narsa ishlatiladi. Bu idish ichidagi xamirturushni aniq o'qishni ko'rsatadi.
- Yuqori/past darajali kalit tizimning bo'sh darajasi va ortiqcha to'lib ketishining oldini olish uchun taqdim etiladi.
- Dasturda belgilangan avtomatlashtirilgan sikl yordamida xamirturushni xamirturush liniyalariga quyish uchun xamirturush tsivilizatsiyasi / achitqi tsivilizatsiyasi taqdim etiladi. barcha burilishlar to'g'ri ulanganligiga ishonch hosil qiling.
- Xamirturush bir tankdan xamirturush ekish pompasi orqali yig'iladi va xamirturush saqlash idishida saqlanadi.
- CIP qaytib nasosi tanklarning CIP davrida dasturda belgilangan tsikl tanlovlari asosida ishlaydi.
Sizni ijtimoiy tarmoqlarda ko'rishdan xursand bo'lamiz!
Gigienik dizaynga katta e'tibor
Xamirturushlarni ko'paytirish zavodi va xamirturushlarni saqlash uchun idish yordamida quriladi SS 304 L material va sirt bizning avtomatik abraziv mashinalarimizda < 0.6 uRagacha ishlov beriladi. Tank CIPga mos keladigan xavfsizlik armaturalari bilan jihozlangan; bilan birlashtirilgan izchil chiqish uchun mos asboblar darajasi PLC asosidagi avtomatlashtirish. Idishning dizayni va konstruktsiyasi va u bilan bog'liq quvurlar ifloslanishning oldini oladi. CIP ta'minot trubkasi yerto'ladagi ish sathidan izolyatsiyadan o'tkaziladi. Tankning ustki qismlariga kirish uchun narvon taqdim etiladi. Gigienik jarayon quvurlari, armatura, kelebek klapanlar, agar kerak bo'lsa, Wort, xamirturush, CO uchun SS 304 materialiga asoslangan.2 & Havo ventilyatori, CIP S/CIP R.
