Pūnaha Whakahaere rewena
i hangaia me nga ahuatanga akuaku hei arotahi
Hypro otinga oti mo te Whakahaere rewena whai wāhi Te Whakawhana Rewena, Te Rokiroki me te Whakapaipai kua hoahoatia me nga ahuatanga akuaku hei arotahi me te tuku ki te Brewer he tipu me ona apiti e taea ai te CIP me te pupuri i nga parapara. Ko te Nga punaha rokiroki rewena he mea whakakorikori i nga tere iti kia kore ai e pakaru te kutikuti o nga pūtau rewena. Ka whakaratohia te whiu Gravimetric hei paerewa.
Wāhanga Whakanui rewena
Kei te kaiwhakato rewena te koti mamaoa i runga i te anga me te koti glycol kei runga i te cone.he kotahi ano te tauranga aeration mo te tuku hāora tonu. Ko nga taputapu o runga o te tank o te kaiwhakawhanake he kotahi te reera korehau e taea ana e te CIP me te waahi haumaru pehanga mo te haumaru o te tank. Ka whakauruhia ano te taputapu bunging ki te raina CIP o te kaiwhakawhanake.
I runga i nga take e whai ake nei, ka tika te whakatipu ahurea rewena
- Ka kohia e te rewena ka horahia te mate ki te wort
- He rereke te ahua o te rewena na te ira ira
- Te whakaheke i te oranga me te ora o te rewena i roto i te waa me te tima ano.
- Ka whai hua nga pūtau mate ki nga porotee me nga tohu reka kore ki te pia.
- Ko te koroheketanga o te rewena ka puhoi te tere o te whakaputa uri.
- Ko te koroheketanga o te rewena ka puta he huringa ki te mata o te pūtau me te whanonga kapo.
- Ko te koroheketanga o te rewena ka puta nga huringa o te whanonga metabolic.
- Ko te koroheketanga o te rewena ka hua te pikinga o te rahi o nga pūtau
Ko te rahinga iti, ara, ko te 1 karamu o te rewena kua konatunatua ki te wort he kaha totika. ka rongoa ki roto i te ipu mo te 6 ki te 7 ra i te aroaro o te hāora. He tukanga haere tonu te hau. Me mau tonu te mahana ki te 18-20-tohu c. Kātahi ka whakakīia te whakatārewa rewena mai i te ipu Carlsberg ki roto i te kaiwhakawhanake me te whakauru haere ki te wort hou i te wa e whakahiatotia ana me te whakakotahi - kia whiwhi ra ano te rahinga rewena e hiahiatia ana me te kukū pūtau e hiahiatia ana.
Ko te Kaiwhangai rewena he a wahanga kotahi, e rua ranei nga wahanga. Ko te punaha whakamahana me te punaha whakamahana Yeast Propagator kua hoahoatia ki nga pukapuka wort kua tautuhia i mua, na reira e pai ai te whakahoromatatanga o te wort me tona whakamahana tere. Mo te whakawhänui i te rewena, ka whakawhänuihia te kaiwhakawhanake ki te hau parakore i roto i te ipu, i waho ranei i te wa e rere ana. He momo ngawari te tango ki te CIP/SIP. Hei whakatere me te whakatairanga i te whakatipu ka toia te wort ki roto i te ipu.
Ka whakatipuhia te rewena mo 7 ki nga ra 8 i te temp 18-20-tohu c. kia ki te whakarite i te whakatö o te rewena kia tirohia te kaha o te rewena i nga wa katoa. Ina tae mai te kaha o te rewena 16-14-tohu Ka tukuna a Plato ki roto i te tank rokiroki rewena. Mo te whakawhiti i te rewena, ka whakamahia he papu lobe. I te nuinga o te waa ka whakawhiwhia tenei papu ki tetahi kaiwhakahaere auau rereke.
- Kua oti nga taika Cylindroconical ki te Anga, te rihi o runga, me te koeko o raro.
- Ko te koti whakamahana me te whakamahana he momo whakahiato ki runga i te waahanga me te anga.
- Ko nga koti koti mo te whakamahana mamaoa me nga koti anga mo te whakamahana glycol
- Kotahi te wahanga whakamahana i te anga me te mana whakaweto me tetahi rohe whakamahana ki te koeko o raro me te mana I/Weto
- E rua nga waahanga whakamahana i te anga me te koeko me te mana kore-kore.
- 1 tauranga moroiti & 1 momo Membrane Keofitt ka hanga tauira marere ki te – uhia.
- He koti whakamatao te tank i runga i te anga me te wahanga koeko. Ko te pāmahana o te tank e tohuhia ana e nga kaiwhakawhiti pāmahana kei te anga.
- Ko nga riu mana kua whakakorikoria / whakakorehia ka whakauruhia mo te tank hei whakahaere i te pāmahana o te tank. Ka tuwhera, ka kati ranei enei marere ki te whakatutuki i te pāmahana i whakaritea i roto i te aratau kōtaha/aunoa. Kei te whakaratohia ano he taputapu a-ringa ka taea te whakahaere mai i te mata.
- Ka taea te whakarite me te whakatika kia rite ki te whakaritenga i roto i te HMI mo te whakamahana me te whakamahana i nga tono i te wa whakamahana mamaoa / Glycol cooling.
- Ka tukuna nga kaiwhakawhiti pehanga ki runga me raro ka tohu he pehanga rereke.
- Ko enei uara ka huri aunoa ki nga pukapuka ma te whakamahi i te kaupapa taumata -volume e whakaratohia ana ki te punaha. Ma tenei ka whakaatu tika te nui o te panui i roto i te waka
- Ka whakaratohia te huringa taumata teitei/iti hei karo i te taumata kau me te whakakii i te punaha
Wāhanga Rokiroki rewena
Ka rongoa te rewena kua whakatipuria ki roto i nga taika rokiroki rewena mo etahi ra. Me mau tonu te mahana me te hau. Ka tukuna nga koti whakamahana ki te anga hei whakamatao i te rewena ki te 8-tohu c. he hui aerator hoki mo te tuku tonu mo te hāora, ka mahia te recirculation auau mo te homogenization.
- Kua oti nga taika Cylindroconical ki te Anga, te rihi o runga, me te koeko o raro.
- Ko te koti whakamahana he momo whakahiato i runga i te waahanga me te anga.
- Ko nga koti koti me nga koti anga mo te whakamahana glycol.
- 1 tauranga moroiti & 1 momo Membrane Keofitt ka hanga tauira marere ki te – uhia.
- He koti whakamatao te tank i runga i te anga me tetahi wahanga koeko.
- Ko te pāmahana o te tank e tohuhia ana e nga Kaituku Temperature kei te anga
- Kua whakakorikoria i runga / weto Ka uru te piha mana mo te tank ki te whakahaere i te pāmahana o te tank.
- Ka tuwhera, ka kati ranei enei maru ki te whakatutuki i te pāmahana kua whakaritea i roto i te ahua / aratau Aunoa.
- Kei te whakaratohia ano he whare Maa / Whakaweto ka taea te whakahaere mai i te mata.
- Ka taea te whakarite me te whakatika kia rite ki te whakaritenga i roto i te HMI mo te whakamahana me te whakamahana i nga tono i te wa whakamahana mamaoa / Glycol cooling.
- Ko nga kaiwhakawhiti pehanga kei runga ake ka kite i te pehanga.
Wāhanga Whakapae rewena
Ko te hanga rewena ko te taapiri o te rewena ki te wort ka timata te FERMENTATION. Ko te taapiri rewena he 15 ki te 30 miriona nga pūtau rewena/hl o te wort. He nui te paanga o te reiti whakangao ki te wa FERMENTING me te hua rewena. Ko te teitei ake o te reiti whakakoi, ka poto ake te wa FERMENTATION i te rangi kotahi me te nui ake o te rewena ka taea te hauhake.
Mai i nga taika rokiroki rewena, ka makahia te rewena ki roto i te wort hauhautanga me te hau. Ka mahia te hanga rewena ma te awhina o te papua ma te hono i te raina momi papu ki te putanga o te taika rokiroki rewena me te raina tuku ki te raina wort. Ko te nui o te rewena hei horopeta e whakahaeretia ana e te punaha ine inenga. Ka taea ranei te ine ma nga pūtau putu/ mita rere i te taika rokiroki.
- Ka tukuna nga pūtau uta ki te taika kia mohio ai koe ki te taumaha o te Rewena Tank & ka whakamahia ano ki te whakatakoto i te rahi o te rewena. Ma tenei ka whakaatu tika te panui o te rewena i roto i te ipu.
- Whakawhiti Taumata Teitei/Takahaka ka tukuna hei karo i te taumata kau me te whakakii i te punaha.
- Ko te tohanga rewena / Whakapiri ka tukuna ki nga taika rewena ki te tarai i te rewena ki te raina wort ma te whakamahi i te huringa aunoa kua tautuhia i roto i te kaupapa. whakarite kia hono tika nga piko piu katoa.
- Ka kohia te rewena mai i te unitank na roto i te papu kai rewena me te rongoa i roto i te tank rokiroki rewena.
- Ka mahi te papu whakahoki CIP i runga i nga kowhiringa huringa kua tautuhia ki te kaupapa i te wa o te CIP o nga taika.
Ka pai matou ki te kite ia koe i runga i nga paapori pāpori!
Ko te whakaaro nui mo te hoahoa akuaku
Te Whakatoo rewena me te ipu rokiroki rewena ka hangaia ma te whakamahi SS 304 L Ko nga rauemi me te mata kua oti ki te <0.6 uRa i runga i a maatau miihini whakakoi aunoa. Ko te tank he taputapu haumaru CIP'able; te taumata taputapu tika mo te whakaputanga riterite ka honoa ki PLC-a-aunoatanga. Ko te hoahoa me te hanga o te waka me te paipa paipa e hono ana ka kore e puta te poke. Pupa tuku CIP mai i te taumata whakahaere i roto i te puhera ki te runga tank i araia ma te marara. Ka whakaratohia he arawhata mo te uru atu ki nga taputapu o runga tank. He paipa Tukatuka Maaku, he whakauru i nga rere rererere i nga waahi e hiahiatia ana i roto i te OD e pa ana ki nga rauemi SS 304 mo te Wort, Yeast, CO2 & Putanga hau, CIP S/CIP R.
