Vannavgassing
Oksygen fører til oksidasjon som er skadelig for smaksprofilen til ølet. Forkorting av holdbarheten gjør også oksygenet til bryggets største fiende. Derfor bør det forhindres å komme inn i det ferdige ølet. Dette kan oppnås ved tilførsel av oksygenfritt matevann for blanding. Dette gjør vannavgassing til en nødvendig praksis for øl og andre drikker. Det er ulike muligheter for vanndeoksygenering med tanke på antall faktorer som økonomisk tilstand, tilgjengelig areal eller plass, produksjonsanlegg, etc.
Hypro Vannavlufting
Plantebasert
on
Varm kald
Vann
Avgassing.
Hva vi tilbyr
Vannavgassingsteknikker varierer fra enkle til ganske komplekse og kostbare. Hypro gir en nøkkelferdig løsning, avluftet vannanlegg som matcher de globale standardene. Vi tilbyr skreddersydde løsninger som dreier seg om kundens kapitalkrav som kapasitetsvarianter, enkelt- eller dobbelsøyledesign og hel- eller halvautomatiske operasjoner. I tillegg, Hypro's Water Deoxygenation System sikrer mikrobiell sikkerhet, lavest energiforbruk og laveste oksygennivå, dvs. mindre enn 10ppb.
Bruksområde
Hypro lanserte Water Deaeration System tilbake i 2018. Vårt anlegg forenkler en rekke bransjer, blant annet brygging, mat og drikke, kosmetikk, kjemi, samt farmasøytiske produkter. DAW Plant kommer med banebrytende teknologi, lave energikostnader og lave idriftsettelseskostnader.
Hypro DAW Plant produserer bryggekvalitetsvann som brukes til å fortynne
øl i
bryggeprosess med høy tyngdekraft.
Naturlig forekommende vann inneholder opptil 10–12 ppm oppløst oksygen. Dette resulterer i negative effekter på smaken og stabiliteten til ølet. I prosessen med å tilberede en sterk vørter med høyt alkoholinnhold, må fôrvann som kommer i direkte kontakt med det fermenterte ølet avgasses og mer presist deoksygeneres.
