Hiivanhallintajärjestelmä
suunniteltu hygienianäkökohtiin keskittyen
Hypro täydellinen ratkaisu hiivanhallintaan mukaan lukien Hiivan levitys-, varastointi- ja levitysjärjestelmät Ne on suunniteltu hygienianäkökohtien huomioimiseksi ja tarjoavat Brewerille laitoksen ja sen apulaitteet, jotka voivat tehokkaasti olla CIP ja pitää kontaminaatiot loitolla. The Hiivan varastointijärjestelmät on varustettu sekoituksella pienillä nopeuksilla hiivasolujen leikkausvaurioiden välttämiseksi. Gravimetrinen kaltevuus on vakiona.
Hiivan lisääntymisosasto
Hiivan levittäjässä on höyryvaippa kuoressa ja glykolivaippa kartiossa. Siinä on myös yksi ilmastusportti jatkuvaa hapensyöttöä varten. Provisaattorin säiliön yläosat koostuvat yhdestä tyhjiöventtiilistä, joka on CIP-kelpoinen, ja yhdestä painevaroventtiilistä säiliön turvallisuuden vuoksi. Tyhjennyslaite on asennettu myös levittimen CIP-linjaan.
Seuraavista syistä hiivaviljelmien lisääminen on välttämätöntä
- Hiiva poimii ja levittää tartunnan vierteeseen
- Hiivan luonne muuttuu geneettisen mutaation vuoksi
- Hiivan elinkelpoisuuden ja elinvoiman heikkeneminen ajan myötä ja uudelleenkorkeus.
- Kuolleet solut lisäävät proteaaseja ja ei-toivottuja makuaistia oluessa.
- Hiivan ikääntyminen hidastaa lisääntymisnopeutta.
- Hiivan ikääntyminen aiheuttaa muutoksia solun pintaan ja flokkulaatiokäyttäytymiseen.
- Hiivan ikääntyminen aiheuttaa muutoksia aineenvaihdunnassa.
- Hiivan ikääntyminen johtaa yleiseen solukoon kasvuun
Pieni määrä eli 1g hiivaa sekoitetaan vierteeseen, jolla on normaali painovoima.eli 16-14 astetta Plato, sitten se on säilytetään pullossa 6-7 päivää hapen läsnä ollessa. Ilmastus on jatkuva prosessi. Lämpötila tulee pitää 18-20 asteessa. Sitten Carlsberg-pullosta saatu hiivasuspensio täytetään levittimeen ja sekoitetaan vähitellen tuoreen vierteen kanssa samalla kun sitä ilmastetaan ja homogenoidaan – kunnes haluttu hiivamäärä halutulla solupitoisuudella on saavutettu.
Hiivan levittäjä on joko a yksivaiheinen tai kaksivaiheinen. Yeast Propagator -jäähdytys- ja -lämmitysjärjestelmä on suunniteltu ennalta määritettyihin vierremääriin, mikä helpottaa vierteen sterilointia ja sen nopeaa jäähdytystä. Hiivan lisäämistä varten levitin ilmastetaan steriilillä ilmalla suihkuttamalla astian sisällä tai ulkopuolelta kierron aikana. Sisäilmasuutin on helposti irrotettava tyyppi, jossa on CIP/SIP. Etenemisen nopeuttamiseksi ja edistämiseksi vierrettä kierrätetään astiassa.
Hiivaa levitetään 7 - 8 päivää lämpötilassa 18-20 astetta c. niin, että hiivan etenemisen täysin varmistamiseksi hiivan painovoima tarkistetaan säännöllisesti. Kun hiivan painovoima normalisoituu 16-14 asteen Platon sitten se siirretään hiivan varastosäiliöön. Hiivan siirtämiseen käytetään lohkopumppua. Tämä pumppu on yleensä varustettu säädettävällä taajuudella.
- Sylinterikartiosäiliöissä on Shell, ylämalja ja alakartio.
- Lämmitys- ja jäähdytystakki kohokuvioitu kartio- ja kuoriosassa.
- Kartiovaipat on tarkoitettu höyrylämmitykseen ja kuorivaipat glykolijäähdytyssovellukseen
- Yksi jäähdytysosa kuoressa on-off-säätimellä ja yksi lämmitysvyöhyke alakartiossa on/off-säätimellä
- Kaksi jäähdytysosaa kuoressa ja kartiossa on-off-säätimellä.
- 1 mikroportti & 1 kalvotyyppinen Keofitt valmistaa näyteventtiilejä – suojuksilla.
- Säiliön kuoressa ja kartioosassa on jäähdytysvaipat. Säiliön lämpötila ilmaistaan kuoressa olevilla lämpötilalähettimillä.
- Säiliön lämpötilaa säätelevät ohjattavat on/off-säätöventtiilit on asennettu säiliöön. Nämä venttiilit avautuvat tai sulkeutuvat saavuttaakseen asetetun lämpötilan profiili-/automaattitilassa. Saatavilla on myös manuaalinen päälle/pois-toiminto, jota voidaan käyttää näytöltä.
- Lämpötila-asetus voidaan tehdä ja säätää HMI:n vaatimusten mukaan lämmitys- ja jäähdytyssovelluksissa höyrylämmityksen / glykolijäähdytyksen aikana.
- Ylä- ja alaosassa on painelähettimet, jotka huomioivat paine-eron.
- Nämä arvot muunnetaan automaattisesti tilavuuksiksi käyttämällä järjestelmässä olevaa taso-volume -ohjelmaa. Tämä näyttää tarkan lukumäärän suonen sisällä
- Tasokytkin on korkea/matala, jotta vältetään tyhjennys ja järjestelmän ylitäyttö
Hiivan varastointiosasto
Lisätty hiiva varastoidaan hiivan varastosäiliöissä useita päiviä. Lämpötila ja tuuletus tulee säilyttää. Jäähdytysvaipat on varustettu kuoressa hiivan jäähdyttämiseksi jopa 8-asteiseksi. siinä on myös ilmastinkokoonpano jatkuvaa hapensyöttöä varten, toistuva kierrätys tehdään homogenisointia varten.
- Sylinterikartiosäiliöissä on Shell, ylämalja ja alakartio.
- Jäähdytystakki kohokuvioitu kartio- ja kuoriosassa.
- Kartio- ja kuorivaipat on tarkoitettu glykolijäähdytystä varten.
- 1 mikroportti & 1 kalvotyyppinen Keofitt valmistaa näyteventtiilejä – suojuksilla.
- Säiliössä on jäähdytysvaipat kuoressa ja kartioosassa.
- Säiliön lämpötila ilmaistaan kuoressa olevilla lämpötilalähettimillä
- Aktivoidut On / Off Ohjausventtiilit on asennettu säiliöön säätämään säiliön lämpötilaa.
- Nämä venttiilit avautuvat tai sulkeutuvat saavuttaakseen asetetun lämpötilan profiili-/automaattitilassa.
- Saatavilla on myös manuaalinen päälle/pois-toiminto, jota voidaan käyttää näytöltä.
- Lämpötila-asetus voidaan tehdä ja säätää HMI:n vaatimusten mukaan lämmitys- ja jäähdytyssovelluksissa höyrylämmityksen / glykolijäähdytyksen aikana.
- Yläosassa on painelähettimet, jotka havaitsevat paineen.
Hiiva Pitching osasto
Hiivan pikitys tarkoittaa hiivan lisäämistä vierteeseen ja siten käymisen käynnistämistä. Hiivalisäys on 15-30 miljoonaa hiivasolua/hl vierrettä. Pikitysnopeudella on suuri vaikutus käymisaikaan ja hiivasatoon. Mitä korkeampi nousunopeus, sitä lyhyempi käymisaika samassa lämpötilassa ja enemmän hiivaa saadaan talteen.
Hiivan varastosäiliöistä hiiva pistetään viileään ja ilmastettuun vierteeseen. Hiivakorkeus tehdään lohkopumpun avulla yhdistämällä pumpun imujohto hiivan varastosäiliön ulostuloon ja poistoputki vierteen linjaan. Annosteltavan hiivan määrää ohjataan sameusmittausjärjestelmällä. Tai se voidaan mitata säiliön kennoilla/virtausmittareilla.
- Säiliöön toimitetaan kuormituskennoja hiivasäiliön painon selvittämiseksi, ja samaa käytetään hiivan määrän lisäämiseen. Tämä näyttää tarkan hiivan lukeman astian sisällä.
- Tasokytkin High/Low on varustettu tyhjentymisen ja järjestelmän ylitäytön välttämiseksi.
- Hiivan kierto/Cum pitching tarjotaan hiivasäiliöihin, jotta hiiva vierrelinjassa pikittäisiin käyttämällä ohjelmassa määriteltyä automatisoitua sykliä. varmista, että kaikki kääntökaaret on kytketty oikein.
- Hiiva kerätään yksikkösäiliöstä hiivanviljelypumpun kautta ja varastoidaan hiivavarastosäiliöön.
- CIP-paluupumppu toimii säiliöiden CIP:n aikana ohjelmaan määritettyjen syklien valintojen perusteella.
Haluaisimme nähdä sinut sosiaalisessa mediassa!
Hygieenisen suunnittelun äärimmäinen huomio
Hiivan lisääntymislaitos ja hiivan varastointiastia on rakennettu käyttämällä SS 304 L materiaalia ja pinta viimeistellään < 0.6 uRa:aan automaattisilla kiillotuskoneillamme. Säiliö on varustettu CIP-turvavarusteilla; riittävä instrumentointitaso tasaisen tuoton kytkemiseksi PLC-pohjainen automaatio. Aluksen ja siihen liittyvien putkistojen suunnittelu ja rakentaminen varmistaa, että saastumista ei tapahdu. CIP-syöttöputki kellarin käyttötasolta eristeen läpi säiliön kannelle. Tikkaat on varustettu pääsyä varten säiliön yläosaan. Hygieeniset prosessiputket, läppäventtiilien liittimet aina tarvittaessa OD SS 304 -materiaaliin perustuvassa vierrelle, hiivalle, CO:lle2 & Tuuletusaukko, CIP S/CIP R.
