سیستم مدیریت مخمر
با توجه به جنبه های بهداشتی طراحی شده است
Hypro راه حل کامل برای مدیریت مخمر شامل سیستم های تکثیر، ذخیره سازی و تولید مخمر با جنبه های بهداشتی به عنوان تمرکز طراحی شده اند و به آبجو یک گیاه و لوازم جانبی آن را ارائه می دهند که می تواند به طور موثر CIP باشد و از آلودگی ها جلوگیری کند. را سیستم های ذخیره سازی مخمر مجهز به هم زدن در سرعت های پایین برای جلوگیری از آسیب برشی به سلول های مخمر هستند. پیچینگ گرانشی به صورت استاندارد ارائه شده است.
بخش تکثیر مخمر
پخش کننده مخمر دارای ژاکت بخار روی پوسته و ژاکت گلیکول روی مخروط است. همچنین دارای یک پورت هوادهی برای تامین مداوم اکسیژن است. اتصالات بالای مخزن پراکنده شامل یک شیر خلاء با قابلیت CIP و یک شیر اطمینان فشار برای ایمنی مخزن می باشد. دستگاه بانگینگ نیز بر روی خط CIP پخش کننده نصب می شود.
به دلایل زیر تکثیر کشت مخمر ضروری است
- مخمر عفونت را گرفته و به مخمر منتقل می کند
- شخصیت مخمر به دلیل جهش ژنتیکی تغییر می کند
- کاهش زنده ماندن و سرزندگی مخمر در طول زمان و نوبت دهی مجدد.
- سلول های مرده پروتئازها و طعم های ناخواسته را به آبجو کمک می کنند.
- پیر شدن مخمر باعث کاهش سرعت تولید مثل می شود.
- پیری مخمر باعث تغییراتی در سطح سلول و رفتار لخته سازی می شود.
- پیری مخمر باعث تغییراتی در رفتار متابولیک می شود.
- پیری مخمر منجر به افزایش کلی اندازه سلول می شود
مقدار کمی یعنی 1 گرم مخمر با خار مریم با گرانش طبیعی مخلوط می شود. یعنی 16-14 درجه افلاطون، سپس می شود. در یک فلاسک به مدت 6 تا 7 روز در حضور اکسیژن نگهداری می شود. هوادهی یک فرآیند مداوم است. دما باید در 18-20 درجه سانتیگراد حفظ شود. سپس سوسپانسیون مخمر از یک فلاسک کارلسبرگ داخل تکثیر کننده پر می شود و به تدریج با مخمر تازه در حالی که هوادهی و همگن می شود مخلوط می شود - تا زمانی که مقدار مخمر مورد نظر با غلظت سلولی مورد نظر به دست آید.
مخمر انتشار دهنده یا a تک مرحله ای یا دو مرحله ای سیستم سرمایش و گرمایش Yeast Propagator برای حجم های از پیش تعریف شده مخمر طراحی شده است، بنابراین عقیم سازی مخمر و خنک شدن سریع آن تسهیل می شود. برای تکثیر مخمر، تکثیر کننده با هوای استریل از طریق پارگی در داخل ظرف یا بیرون در هنگام گردش هوادهی می شود. اسپارگر هوای داخلی یک نوع به راحتی قابل جابجایی با CIP/SIP است. برای تسریع و ترویج تکثیر، مخمر در داخل رگ به گردش در می آید.
مخمر برای آن تکثیر می شود 7 به روز 8 در دما 18-20 درجه سی. به طوری که برای اطمینان از تکثیر مخمر، گرانش کامل مخمر به طور منظم بررسی می شود. وقتی گرانش مخمر به حالت عادی برسد 16-14 درجه سپس افلاطون به مخزن ذخیره مخمر منتقل می شود. برای انتقال مخمر از پمپ لوب استفاده می شود. این پمپ به طور کلی با یک کنترل کننده فرکانس متغیر ارائه می شود.
- مخازن استوانه ای با پوسته، ظرف بالایی و مخروط پایینی کامل می شوند.
- ژاکت گرمایشی و سرمایشی نقش برجسته در قسمت مخروطی و پوسته.
- ژاکت های مخروطی برای کاربرد گرمایش با بخار و ژاکت های پوسته برای کاربرد خنک کننده گلیکول هستند.
- یک بخش خنک کننده در پوسته با کنترل روشن و خاموش و یک منطقه گرمایش در مخروط پایین با کنترل روشن/خاموش
- دو بخش خنک کننده در پوسته و مخروط با کنترل روشن و خاموش.
- 1 میکرو پورت و 1 نوع غشایی Keofitt شیرهای نمونه را با روکش می سازند.
- مخزن دارای ژاکت های خنک کننده روی پوسته و قسمت مخروطی است. دمای مخزن با فرستنده های دما که در پوسته قرار دارند نشان داده می شود.
- دریچه‌های کنترل روشن/خاموش برای یک مخزن برای کنترل دمای مخزن تعبیه شده‌اند. این شیرها برای رسیدن به دمای تنظیم شده در حالت پروفایل/خودکار باز یا بسته می شوند. امکان روشن/خاموش دستی نیز ارائه شده است که از روی صفحه نمایش قابل اجرا است.
- تنظیم دما را می توان بر اساس نیاز در HMI برای کاربردهای گرمایش و سرمایش در طول گرمایش با بخار / خنک کننده گلیکول انجام داد و تنظیم کرد.
- فرستنده های فشار در بالا و پایین ارائه می شوند که به عنوان فشار دیفرانسیل اشاره می کنند.
- این مقادیر با استفاده از برنامه level-volume ارائه شده در سیستم به طور خودکار به حجم تبدیل می شوند. این حجم خواندن دقیق در داخل ظرف را نشان می دهد
- سوئیچ سطح بالا/پایین برای جلوگیری از سطح خالی و پر شدن بیش از حد سیستم ارائه شده است
بخش ذخیره سازی مخمر
مخمر تکثیر شده به مدت چند روز در مخازن نگهداری مخمر نگهداری می شود. دما و هوادهی باید حفظ شود. ژاکت های خنک کننده در پوسته برای خنک کردن مخمر تا 8 درجه سانتیگراد ارائه می شوند. همچنین دارای مونتاژ هوادهی برای تامین مداوم اکسیژن است، چرخش مکرر برای همگن سازی انجام می شود.
- مخازن استوانه ای با پوسته، ظرف بالایی و مخروط پایینی کامل می شوند.
- ژاکت خنک کننده از نوع برجسته روی قسمت مخروطی و پوسته.
- ژاکت های مخروطی و ژاکت های صدفی برای خنک کننده گلیکول هستند.
- 1 میکرو پورت و 1 نوع غشایی Keofitt شیرهای نمونه را با روکش می سازند.
- مخزن دارای ژاکت های خنک کننده روی پوسته و روی قسمت مخروطی است.
- دمای مخزن با فرستنده های دما واقع در پوسته نشان داده می شود
- دریچه کنترل روشن/خاموش فعال برای کنترل دمای مخزن برای مخزن تعبیه شده است.
- این شیرها برای رسیدن به دمای تنظیم شده در حالت پروفایل / خودکار باز یا بسته می شوند.
- امکانات دستی روشن/خاموش نیز ارائه شده است که می تواند از روی صفحه نمایش عمل کند.
- تنظیم دما را می توان بر اساس نیاز در HMI برای کاربردهای گرمایش و سرمایش در طول گرمایش با بخار / خنک کننده گلیکول انجام داد و تنظیم کرد.
- فرستنده های فشار در بالا ارائه شده است که فشار را نشان می دهد.
بخش مخمر زنی
مخمر به معنی افزودن مخمر به مخمر و در نتیجه شروع تخمیر است. افزودنی مخمر 15 تا 30 میلیون سلول مخمر در هر لیتر مخمر است. میزان دانه بندی تاثیر زیادی بر زمان تخمیر و محصول مخمر دارد. هر چه سرعت دانه بندی بیشتر باشد، زمان تخمیر در همان دما کوتاه تر می شود و مخمر بیشتری می توان برداشت کرد.
از مخازن ذخیره مخمر، مخمر در مخمر خنک و هوادهی ریخته می شود. مخمر به کمک پمپ لوب با اتصال خط مکش پمپ به خروجی مخزن ذخیره مخمر و خط تخلیه به خط مخمر انجام می شود. مقدار مخمری که باید دوز شود توسط یک سیستم اندازه گیری کدورت کنترل می شود. یا می توان آن را با سلول های لود / جریان سنج در مخزن ذخیره اندازه گیری کرد.
- لودسل ها برای اطلاع از وزن مخمر مخمر در اختیار مخزن قرار می گیرند و از آن برای تعیین مقدار مخمر استفاده می شود. این خوانش دقیق مخمر در داخل ظرف را نشان می دهد.
- سوئیچ سطح بالا/پایین برای جلوگیری از سطح خالی و پر شدن بیش از حد سیستم ارائه شده است.
- گردش مخمر / Cum pitching به مخازن مخمر ارائه می شود تا مخمر در خط مخمر با استفاده از یک چرخه خودکار تعریف شده در یک برنامه تنظیم شود. اطمینان حاصل کنید که تمام پیچ های چرخشی به درستی وصل شده اند.
- مخمر از یونیتانک از طریق پمپ کشت مخمر جمع آوری و در مخزن ذخیره مخمر ذخیره می شود.
- پمپ برگشت CIP بر اساس انتخاب چرخه تعریف شده در برنامه در طول CIP مخازن کار خواهد کرد.
ما دوست داریم شما را در شبکه های اجتماعی ببینیم!
رعایت کامل طراحی بهداشتی
کارخانه تکثیر مخمر و مخمر ذخیره سازی با استفاده از SS 304 L مواد و سطح به کمتر از 0.6 uRa در دستگاه های پولیش خودکار ما تکمیل شده است. مخزن مجهز به اتصالات ایمنی با قابلیت CIP است. سطح ابزار دقیق کافی برای خروجی ثابت همراه با اتوماسیون مبتنی بر PLC. طراحی و ساخت کشتی و لوله های مربوطه تضمین می کند که آلودگی وجود ندارد. لوله تامین CIP از سطح عملیاتی در انبار تا بالای مخزن که از طریق عایق عبور می کند. یک نردبان برای دسترسی به اتصالات بالای مخزن در نظر گرفته شده است. لوله‌کشی فرآیند بهداشتی، اتصالات دریچه‌های پروانه‌ای در صورت نیاز در OD مبتنی بر مواد SS 304 برای مخمر، مخمر، CO2 دریچه هوا، CIP S/CIP R.
