Gisbestuurstelsel
ontwerp met higiëniese aspekte as fokus
Hypro volledige oplossing vir Gisbestuur insluitend Gisvoortplanting, berging en pitstelsels is ontwerp met higiëniese aspekte as 'n fokus en bied aan die Brouer 'n aanleg en sy bykomstighede wat effektief CIP kan wees en kontaminasies op 'n afstand kan hou. Die Gisbergingstelsels is toegerus met roering teen lae snelhede om skuifskade aan die gisselle te voorkom. Gravimetriese toonhoogte word as 'n standaard verskaf.
Gis Voortplanting Afdeling
Gisvoortplanter het die stoomomhulsel op dop en glikolomhulsel op die keël. dit het ook een deurlugtingpoort vir die deurlopende suurstoftoevoer. Tenk top toebehore van propagator bestaan uit een vakuum klep wat CIP in staat is en een druk veiligheidsklep vir die veiligheid van die tenk. Die stamptoestel word ook op die CIP-lyn van die propagator geïnstalleer.
Op die volgende gronde word die voortplanting van giskulture nodig
- Gis tel op en versprei die infeksie na die wort
- Gis karakter verander as gevolg van genetiese mutasie
- Vermindering in lewensvatbaarheid en lewenskragtigheid van die gis met verloop van tyd en her-pik.
- Dooie selle dra proteases en ongewenste geurnote by tot die bier.
- Die veroudering van gis veroorsaak 'n verlangsaming in die tempo van voortplanting.
- Die veroudering van gis veroorsaak veranderinge aan die seloppervlak en flokkulasiegedrag.
- Die veroudering van gis veroorsaak veranderinge in metaboliese gedrag.
- Die veroudering van gis lei tot 'n algemene toename in selgrootte
'n Klein hoeveelheid, dws 1gm gis word gemeng met wort met normale swaartekrag. dws 16-14-grade Plato, dan is dit gestoor in 'n fles vir 6 tot 7 dae in teenwoordigheid van suurstof. Belugting is 'n deurlopende proses. Temperatuur moet op 18-20 grade c gehandhaaf word. Dan word gissuspensie uit 'n Carlsberg-fles in die propagator gevul en geleidelik met vars wort gemeng terwyl dit deurlug en gehomogeniseer word – totdat die verlangde hoeveelheid gis met die verlangde selkonsentrasie verkry is.
Die gispropagator is óf 'n enkelfase of twee stadiums. Die Yeast Propagator-verkoeling- en verhittingstelsel is ontwerp vir die voorafbepaalde wortvolumes wat die sterilisasie van wort en die vinnige afkoeling daarvan vergemaklik. Vir die voortplanting van gis word die propagator met steriele lug belug deur middel van besproeiing binne die houer of uitwendig tydens sirkulasie. Interne lugsproeier is 'n maklik verwyderbare tipe met CIP/SIP. Om voortplanting te versnel en te bevorder, word die wort binne die houer gesirkuleer.
Gis word gepropageer vir 7 om 8 dae by temp 18-20 grade c. sodat die voortplanting van gis op 'n gereelde basis gekontroleer word, ten einde die aantrekking van gis te verseker. Wanneer gis swaartekrag na normaal kom 16-14 grade Plato word dan na 'n gisopgaartenk oorgeplaas. Vir die oordrag van die gis word 'n lobpomp gebruik. Hierdie pomp word gewoonlik van 'n veranderlike frekwensiebeheerder voorsien.
- Silindrokoniese tenks is kompleet met dop, boonste skottel en onderste keël.
- Verhitting & Verkoeling baadjie gebosseleer tipe op keël & dop gedeelte.
- Kegelbaadjies is vir stoomverhittingstoediening en dopbaadjies is vir glikolverkoelingstoediening
- Een verkoelingsgedeelte by die dop met aan-af-beheer en een verwarmingsone op die onderste keël met aan/af-beheer
- Twee verkoelingsafdelings by dop en keël met aan-af-beheer.
- 1 Mikro-poort & 1 Membraan tipe Keofitt maak monster kleppe met – omhulsels.
- Die tenk het verkoelingsbaadjies op 'n dop en op die keëlgedeelte. Die temperatuur van die tenk word aangedui deur temperatuursenders wat by die dop geleë is.
- Aan/af-aangedrewe beheerkleppe is vir 'n tenk aangebring om die temperatuur van die tenk te beheer. Hierdie kleppe sal oop of toe maak om 'n vasgestelde temperatuur in 'n profiel/outo-modus te bereik. Handmatige aan/af-fasiliteit word ook verskaf wat vanaf die skerm bedien kan word.
- Temp-instelling kan gedoen en aangepas word soos per vereiste in HMI vir verhitting en verkoeling toepassings tydens stoom verhitting / Glykol verkoeling.
- Druksenders word aan die bo- en onderkant verskaf wat as differensiële druk sal aandui.
- Hierdie waardes sal outomaties in volumes omgeskakel word deur gebruik te maak van vlak-volume-program wat in die stelsel verskaf word. Dit sal akkurate leesvolume binne die houer wys
- Vlakskakelaar hoog/laag word voorsien om leë vlak en oorvol stelsel te vermy
Gisbergingafdeling
Gepropageerde gis word vir 'n paar dae in gisopgaartenks gestoor. Temp en deurlugting moet gehandhaaf word. Die verkoelingsbaadjies word by die dop voorsien om gis tot 8-grade c af te koel. dit het ook belugtersamestelling vir deurlopende toevoer van suurstof, gereelde hersirkulasie word gedoen vir homogenisering.
- Silindrokoniese tenks is kompleet met dop, boonste skottel en onderste keël.
- Koelbaadjie gebosseleer tipe op kegel- en dopgedeelte.
- Kegelbaadjies & dopbaadjies is vir glikolverkoeling.
- 1 Mikro-poort & 1 Membraan tipe Keofitt maak monster kleppe met – omhulsels.
- Die tenk het verkoelingsbaadjies op 'n dop en op 'n keëlgedeelte.
- Temperatuur van die tenk word aangedui deur temperatuursenders wat by dop geleë is
- Geaktiveerde aan/af Beheerklep is toegerus vir tenk om temperatuur van tenk te beheer.
- Hierdie kleppe sal oop of toe maak om vasgestelde temperatuur in profiel / Outo-modus te bereik.
- Handmatige aan/af-fasiliteit word ook verskaf wat vanaf die skerm bedien kan word.
- Temp-instelling kan gedoen en aangepas word soos per vereiste in HMI vir verhitting en verkoeling toepassings tydens stoom verhitting / Glykol verkoeling.
- Druksenders word bo-aan voorsien wat druk sal opmerk.
Gis pitching afdeling
Gispit beteken 'n byvoeging van die gis by die wort en dus begin met fermentasie. Die gisbyvoeging is 15 tot 30 miljoen gisselle/hl wort. Die piktempo het 'n groot effek op die fermentasietyd en gisoes. Hoe hoër die piktempo, hoe korter die fermentasietyd by dieselfde temp en meer gis kan geoes word.
Uit die gisopgaartenks word gis in die koel en deurlugte wort opgegooi. Gispit word met behulp van 'n lobpomp gedoen deur die pompsuiglyn aan die gisopgaartenk se uitlaat en afvoerlyn met die wortlyn te koppel. Die hoeveelheid gis wat gedoseer moet word, word deur 'n troebelheidsmeetstelsel beheer. Of dit kan gemeet word deur laaiselle/vloeimeters by die opgaartenk.
- Laadselle word aan die tenk verskaf om die gewig van die gistenk te ken en dieselfde sal gebruik word om die hoeveelheid gis te pik. Dit sal akkurate lesing van gis in die houer toon.
- Vlakskakelaar Hoog/Laag word voorsien om leë vlak en oorvol stelsel te vermy.
- Gissirkulasie / Cum pik word aan die gistenks verskaf om die gis in wortlyn te pik deur gebruik te maak van 'n outomatiese siklus wat in 'n program gedefinieer is. maak seker dat alle swaaidraaie behoorlik verbind is.
- Gis word van 'n eentenk deur 'n gis-oespomp versamel en in 'n gisopgaartenk gestoor.
- CIP-terugpomp sal werk gebaseer op sikluskeuses wat in die program gedefinieer is tydens die CIP van tenks.
Ons sal jou graag op sosiale media wil sien!
Uiterste oorweging van higiëniese ontwerp
Gisvoortplantingsaanleg en gisstoorvat is gebou met behulp van SS 304 L materiaal en die oppervlak is afgewerk tot < 0.6 uRa op ons outomatiese poleermasjiene. Die tenk is toegerus met CIP'bare veiligheidstoebehore; voldoende instrumentasievlak vir konsekwente uitset gekoppel aan PLC-gebaseerde outomatisering. Die ontwerp en konstruksie van die vaartuig en gepaardgaande pypwerk verseker dat besoedeling nie kan plaasvind nie. CIP-toevoerpyp vanaf 'n bedryfsvlak in die kelder na die tenkblad wat deur die isolasie gelei word. 'n Leer word voorsien vir toeganklikheid tot die tenktop-toebehore. Higiëniese prosespype, pas vlinderkleppe waar nodig in OD gebaseer in SS 304 materiaal vir Wort, Gis, CO2 & Lugopening, CIP S/CIP R.
